Sommeren er måske ikke den bedste tid på året at rejse til Tokyo da det er meget varmt, regner det, og der er meget fugtighed, men det almindelige af de dødelige kan ikke vælge, hvornår de skal tage på ferie, så nogle gange har vi ingen anden mulighed.
Den gode nyhed er, at Tokyo er en by med så mange mennesker, at sommerfængslet næppe mærkes, og der er mange aktiviteter at gøre. Også her bliver ølen altid kold, og der er nogle Sommeretter, der skal dø for. Tag mål!
Tokyo restauranter
Først er det tid til nogle anbefalinger, da japanerne er specielle, og i Tokyo skal du vide, hvordan du bevæger dig for at nyde. Man kan være vant til at restauranter dækker borde udenfor og spiser og drikker på fortovet under farverige paraplyer i solen og ser folk gå forbi. Dette er ikke tilfældet her.
Tokyo er en overdrevent befolket by, så hvad der bugner er bygninger, og selvom det er et seismisk land bygninger går både op og ned. Hver enkelt har normalt undergrund så langt de fleste japanske restauranter kan ikke ses. Og til det skal man vænne sig til. Derudover, medmindre skiltene uden for bygningen har fotografier af, hvordan omgivelserne er såvel som den mad, de serverer, kan vi ikke give os en idé om, hvad vi finder ...
Men appellen er netop det. Ikke at vide, hvad du finder, men med sikkerhed, at det vil være et unikt sted med god mad. Når du først prøver at gå ned til et par kældre eller tage et par elevatorer til ukendte restauranter, lærer du din lektion. Det betyder ikke noget, hvor restauranten er!
Kold soba
Ja, nudler, kold pasta. Det handler om at vænne sig til det. De japanske smag er udsøgte, så snart passerer du overraskelsesbarrieren og nyder. Det boghvede nudler, soba, de er meget rige, og selvom de serveres hele året rundt i sommervarmen, kommer de vidunderligt.
De giver ikke meget kulhydrater, indeholder meget vitamin B og udholdenhed. Soba-skålen serveres med en kold sauce ledsaget af tyndt skiver løg og selvfølgelig et strejf af grøn og krydret wasabi.
kakigori
Det ses overalt, det spises hurtigt, det gentages altid. Det handler om en type is lavet med slushis toppet med sød sauce Det serveres normalt med almindelig is eller søde røde bønner. Det er super forfriskende, selvom bønnerne er underlige ...
Hiyashi chuka
Intet bedre end en salat til sommeren og mere eller mindre er det det, det hele handler om. Selvom har nudler, i den bedste japanske stil. Nudlerne er kolde og serveres med mange grøntsager farverig. Ideen er, at skålen er den nærmeste ting til en regnbue, du ved jo flere farver jo flere vitaminer.
Så der er gulerødder, agurk, rød ingefær og endda kyllingekød. Derefter krydres den med eddike og sojasovs.
Ayu
Denne skål er det værd, bare for at komme tæt på boden og tage et billede af din madlavningsteknik. Det er så malerisk! Det ses meget på festivaler og er typisk for sommeren: ferskvandsfisk, med en mild smag og struktur, kaldes de Ayu, kogt på grillen: de sidder fast i tandstikkere og placeres i en cirkel.
Ayu ligner karper, de svømmer mod strømmen som ørred og er meget populære i Japan, fordi de betragtes som modige.
Unagi
Siden Edo-perioden, sådan blev Tokyo tidligere kaldt, er denne skål den ubestridte sommerkonge. Det er en skål rig på B-vitaminer og Omega-3 fedtstoffer, så en snack er en energipumpe.
Den mest populære måde at servere den på er Kabayaki, dampet ål med sød sojasovs på en madras af japansk ris. Hmm ...
Rei shabu
Dette er et plade med svinekød. Når svinekødet er kogt, anbringes det i koldt vand og serveret med julenødde gulerødder, grønne bønner og salsa. De serverer dig en bakke med flere skåle, den store med svinekød skåret i bid på en madras med grøntsager, nogle sure syltede agurker i en anden mindre skål og to små beholdere med saucer.
Somen kold
Det kaldes somen til meget tynde nudler… De koges på et øjeblik og om sommeren er de en del af en kold suppe som kan have andre ekstraudstyr. Der er steder, hvor der endda tilføjes isterninger. Alt er for at fjerne den kvælende fugtighed i Tokyo.
Goya
Goya? Ja, det er navnet på en frugt, a slags melon Ifølge kinesisk medicin giver den en masse energi, da den er rig på vitamin A og C og antioxidanter. Den måde, hvorpå den japanske viser mad er ekstremt flirtende, så du kan se den meget derude. Men han har en overraskelse ...
Det er bittert! Det er ikke en sød melon, nektar og lignende. Hvis du går til Okinawa, en klassisk sommerdestination i Japan, vil du ende med at prøve det, fordi det er så populært. Vær en del af goya shampoo, en skål med stegt tofu, æg og svinekød.
Sushi
Jeg har været i Japan om vinteren, og sandheden er, at jeg aldrig har ønsket at spise suhi, når det er koldt, men om sommeren er det en anden historie. Hvis du beslutter dig for at besøge det populære og nu turistiske Tsukiji marked Du kan spise sushi på Sushi Dai og Daiwa Sushi. Der er altid kunder, men ventetiden er det værd. Sushi er super frisk.
Waku Tonkatsu
Velsmagende. det er panko paneret svinekød, Japanske brødkrummer, tykke og stegte. Meget crunchy, meget velsmagende. Generelt serveret med hvid ris og almindelig og masser af strimlet kål, nogle pakker og misosuppe. Alt på en bakke, japansk stil.
Du kan bestille svinefilet, leje-katsu eller rosu-hatsu, kød fra halen eller bagsiden af dyret. Den anden er saftigere med flere striber af fedt. I dette tilfælde skal du vide, hvad du skal vide afhængigt af snittet varierer smagen selvom heldigvis for dem af os, der ikke forstår japansk eller forstår meget lidt, er alle sorter lækre. Der er mange restauranter, der specialiserer sig i Tonkatsu waku. I Shunjuku prøv Inaba Wako, inde i Takashimaya, ved Tokyu Hands.
Disse retter er udsøgte, enkle, populære og billige. Et sidste tip: som i mange byer i verden frokostmenuen er billigere end middag så hvis du kan lide en restaurant, prøv at gå til middag. Jeg har spist frokost på spektakulære steder, i film, i 1000 yen, cirka 10 dollars.