Hvis du rejser til Luxembourg, den lille, men velstående delstat Benelux, og du vil prøve det mest typiske af sin gastronomi, skal du sidde ved bordet i en god traditionel restaurant og bestille en kuddelfleck. Bedre ikke finde ud af, hvad det er lavet af (da det er stegt koens mave med brødkrummer), skal du bare stole på kokkens gode arbejde og lade dig gå.
Vi kan sige, at de er en slags spansk "tripe", selvom de har en helt anden smag og struktur. En ideel ret til at bekæmpe hertugdømmets barske vintre, og som vi kan finde i menuen på næsten alle de klassiske restauranter i landet, især når det er koldt. Meget smagere end man måske tror.
Men hvis Kuddelfleck på trods af alle disse forklaringer stadig virker overdreven, kan du gennemse andre retter fra luxembourgsk gastronomi som den overvældende Judd mat Gaardebounen, svinekind med bønner, Tierteg, som er den lokale version af fransk surkål og serveres med kartoffelmos eller ost Kachkeis, lavet efter opskriften fra spanierne i det XNUMX. århundrede, som serveres som en dessert.
Som du kan se, på grund af Luxembourgs geografiske placering i hjertet af Europa, har landets gastronomi været påvirket af mange kulturer gennem hele sin historie: kelter og romere, spanske og italienere, engelsk og østrigere ...
Endelig skal du ikke glemme at vande alt med et godt Moselvin i en af dens sorter: Riesling, Pinot Gris, Pinot Blanc eller Elbling.