Wir gehen ganz auf einen anderen Beitrag ein, den ich in zwei Teile teilen werde, da die japanische Küche sehr vielfältig ist und besondere Aufmerksamkeit verdient, insbesondere um die Tatsache ein wenig zu entmystifizieren, dass Japaner alles roh wie Fisch essen. Wir müssen uns daran erinnern, dass wir uns in einem Land befinden, dessen Bräuche, auch kulinarische, weit von den westlichen entfernt sind. Versuchen Sie also nicht, sich zu wundern, wenn sie in einem Restaurant Lärm machen, wenn Sie eine Art Nudelsuppe namens trinken RamenIn Japan ist Lärm zu machen, während man dieses Gericht isst, ein Zeichen dafür, dass der Diner das Essen genießt und es ihm gefällt.
El Sushi Es ist das berühmteste japanische Gericht, sowohl innerhalb als auch außerhalb seiner Grenzen, aber Sushi ist viel mehr als nur roher Fisch. In Tokio können Sie 100% der gesamten japanischen Gastronomie genießen und die Verzierung der Gerichte und die unglaubliche Vielfalt der Gerichte in Staunen versetzen.
Sushi
Es sollte beachtet werden, dass viele der Tokioter außerhalb des Hauses essen, da sie weit von zu Hause entfernt arbeiten. Daher gibt es in der Stadt unzählige Restaurants mit Tagesmenü zu erschwinglichen Preisen, in denen das Essen abwechslungsreich ist. Es ist auch üblich, etwas zu trinken zu gehen Sake oder Bier mit Kollegen nach der Arbeit.
japanisches Restaurant
Machen Sie sich bereit für ein authentisches kulinarisches Abenteuer in Tokio, da viele der Restaurants kein Besteck haben. Sie geben Ihnen einfach die Stäbchen (Ohashi) und nicht alle haben einen Brief in Englisch. Aber nicht alles würde schlecht werden, die überwiegende Mehrheit von ihnen hat eine Replik der Platte aus Wachs, um eine visuelle Referenz zu geben.
Lassen Sie uns ohne weiteres unsere kulinarische Odyssee beginnen und einige der wichtigsten Gerichte der japanischen Küche kennenlernen
Sushi
Ohne Zweifel das Star Dish. Man könnte sagen, dass es sich um ein kleines Reissandwich mit einer Portion Fisch handelt. Es kann Thunfisch, Lachs, Tintenfisch, Fischrogen usw. sein. Wenn sie mit einem dehydrierten Seetang aufgerollt werden Nori (die wir in der internationalen Lebensmittelabteilung von Kaufhäusern finden) heißt Norimaki. Und seien Sie vorsichtig, wenn Sie dieses Feinkostgeschäft haben, denn manchmal wird es von einer kleinen Schüssel begleitet Wasabi, eine extrem würzige Gemüsepaste, seien Sie vorsichtig.
Um dieses Gericht zu genießen, ist es fast ein Muss, einen zu besuchen Kaiten-Sushi, das typische Restaurant, das wir alle in den Filmen gesehen haben, in dem sich eine kreisförmige Bar dreht und eine große Auswahl an Gerichten anbietet und in dem Sie die Köche sehen können, die das Essen zubereiten.
Unter dem folgenden Link finden Sie eine Liste von Restaurants in Tokio, in denen Sie Sushi in all seinen Formen und Geschmacksrichtungen genießen können. Restaurantführer
Verschiedene Sushis
Sashimi
Ein weiteres Stargericht. Dies ist roher Fisch, aber in dünne Scheiben geschnitten, traditionelle Art. Carpaccio das wird von einer Sojasauce und ein wenig begleitet Wasabi.
Es gibt komplett spezialisierte Restaurants, in denen der Diner den gewünschten Fisch aus einem großen Aquarium auswählt und der Koch vor ihm den zubereitet Sashimi und präsentiert es auf exquisite Weise. Manchmal lebt der Fisch noch, der Koch lässt Kopf, Wirbelsäule und Schwanz auf einer Wiege aus Gemüse und den dünnen Filets, die an den Teller grenzen.
Sashimi
Teppanyaki
Wenn man den Fisch in Japan beiseite lässt, wird auch Fleisch von ausgezeichneter Qualität genossen. Das Wort Teppan bedeutet Eisenplatte und Yaki Fleisch, das so etwas wie ein Grill für Fleisch ist, obwohl auch Gemüse zubereitet werden kann. Sie werden mit sehr wenig Öl zubereitet, was es zu einer gesunden Art zu essen macht. Eines der besten Fleischsorten der Welt befindet sich in der nahe gelegenen Stadt namens Kobe, wo die Kühe Bier zum Trinken bekommen und massiert werden, damit sich das Fettgewebe gut mit dem Fleisch vermischt und ihm eine exquisite Konsistenz und Geschmack verleiht.
Dieses Fleisch kann t-artig zubereitet werdenEppanyaki oder in einer Pfanne mit einem Tropfen Öl und ja, Zucker gebraten.
Shabu Shabu
Es ist ein Stil von Fondue von Fleisch und Gemüse. Ein lustiges Essen, weil die Gäste selbst die Köche sind. Es wird in einem Topf in einem kleinen Gasherd in der Mitte des Tisches zubereitet. Sowohl Fleisch als auch Gemüse werden in kleine Stücke geschnitten und mit zwei verschiedenen Saucenarten serviert.
Die Restaurants mit diesen Tischen bieten zwei sehr interessante Optionen für diejenigen, die gut essen. das Tabehodai wo Sie essen möchten, bis Sie dem Kellner nicht mehr signalisieren können, Ihnen kein Essen mehr zu bringen (ein Stil, der in brasilianischen Fleischrestaurants genannt wird Rodicios) und die andere Option wird aufgerufen Nomihodai Hier können Sie das ganze Bier trinken, mit dem Ihr Körper umgehen kann. Eine merkwürdige Erfahrung, oder?
Shabu Shabu
Bisher der erste Teil unserer Reise durch die Küchen von Tokio. Denken Sie immer noch, dass Sie in Japan nur rohen Fisch und Reis essen?