Das Fleisch von kobe ox ist eines der begehrtesten Lebensmittel in Japan. Die außergewöhnliche Qualität dieses Futters wird durch eine ganz besondere Züchtungsmethode erreicht. Das Geheimnis ist das Folgende: Das Tier wird im Sommer mit Bier gefüttert, was einen übermäßigen Appetit in ihm hervorruft, der es dazu bringt, mehr Futter zu konsumieren. Die Ochsen erhalten alle Arten von Verwöhnung und Pflege, wie Massagen mit Hintergrundmusik, die sie entspannen lassen und das Fett langsam in das Fleisch eindringt. Das Ergebnis: eine köstliche Delikatesse mit einem Preis von rund 200 Euro pro Kilo.
In der Tat, die Waygu Fleisch (die japanische Kuh) hat Fett gleichmäßig über seine Muskelmasse verteilt. Es ist ein zartes, schmackhaftes und sehr gesundes Fleisch, das reich an Omega 3 ist. In einem Land wie Japan, in dem viel Fisch konsumiert wird, ist Fleisch sicherlich ein Luxus und Waygu's noch mehr.
Auf einigen Höfen wird eine Tradition von Hausmeistern als zweitausend Jahre alt verfolgt, bestehend aus bade die Ochsen mit Sake mehrmals im Monat für mehrere Stunden, wodurch theoretisch die Essenz und das Aroma des japanischen Nationallikörs durch die Haut des Tieres gelangen und ihm eine besondere Delikatesse und ein besonderes Aroma verleihen. Wer hat es versucht Kobe-Rindfleisch sorgt dafür, dass es eine Foie-ähnliche Textur und einen delikaten und unvergleichlichen Geschmack hat.
Wenn wir Waygu-Fleisch probieren wollen, ohne nach Japan zu reisen, müssen wir uns die Taschen kratzen. Einige Restaurants in Madrid und Barcelona bieten diese Delikatesse bereits auf ihrer Speisekarte an. Ein Gericht kostet uns nicht weniger als 35 €, obwohl wir auch auf den Markt gehen können, Chamartín in Madrid oder La Boquería in Barcelona, um das Fleisch zu kaufen (wie gesagt, der Preis pro Kilo liegt bei 200 €) und kochen Sie es auf dem Herd. von zu Hause aus, um selbst zu schlemmen.