Die Gastronomie Mexikos

Bild | Schule der Kulturmanager und Animatoren

Wenn es um Essen geht, haben Mexikaner ein Sprichwort, das sagt "voller Bauch, glückliches Herz". Es spielt keine Rolle, ob wir in einem luxuriösen Restaurant, am Taco-Stand an der Ecke oder im Haus eines Freundes essen, wo und wie auch immer die Mexikaner wissen, wie man gutes traditionelles Essen genießt. Tatsächlich ist es auf der ganzen Welt so lecker und geschätzt, dass es im November 2010 von der UNESCO als immaterielles Erbe der Menschheit anerkannt wurde. Und was macht die mexikanische Gastronomie so besonders? Nun, diese unverwechselbare Note für die Gerichte. "Das Würzige" oder "Würzige", was Mexikaner sagen würden.

Als nächstes überprüfen wir das Beste der mexikanischen Gastronomie und tauchen in ihre Küchen ein.

Ursprünge der mexikanischen Küche

Es ist eines der ältesten seit seiner Entstehung vor 10.000 Jahren, als Mais angebaut wurde, um es zur Nahrungsgrundlage der mesoamerikanischen Völker zu machen. Die indigenen Gemeinschaften, die das Gebiet bewohnten, hatten Gemüse, Chili und Mais als Hauptnahrung, obwohl zu diesen Nahrungsmitteln andere von nicht weniger wichtiger Bedeutung kamen, wie Tomaten, Avocado, Kaktus, Kürbis, Kakao oder Vanille.

Anlässlich der Entdeckung Amerikas wurden der mexikanischen Küche neue Zutaten wie Karotten, Spinat, Reis, Weizen, Hafer, Erbsen oder verschiedene Fleischsorten von Tieren aus Europa wie Schweinefleisch hinzugefügt.

Diese Fusion führte zu einer der reichsten Gastronomien der Welt, die ihren Einfluss auf viele Teile der Welt ausgeweitet hat. Heute ist sogar die mexikanische Küche ein Grund für touristische Reisen durch den gastronomischen Tourismus. Viele Reisende reisen nach Mexiko, um das authentische Pozole, das Cochinita Pibil, den Mole Poblano, die Enchiladas, die gefüllten Chilis, das Kind oder das herzhafte Dogfish-Brot kennenzulernen.

Merkmale der mexikanischen Küche

  • Die Vielfalt der Gerichte ist eines der wesentlichen Merkmale der mexikanischen Küche. Praktisch jeder Staat hat seine eigenen gastronomischen Traditionen und Rezepte, aber der gemeinsame Nenner sind Bohnen, Mais, Chili und Tomaten.
  • Ein weiteres Merkmal der mexikanischen Gastronomie ist, dass sie nicht zwischen Alltagsküche und Haute Cuisine unterscheiden.
  • Es gibt normalerweise festliche Gerichte wie Tamales, Maulwurf oder Tacos, die an jedem Tag des Jahres verzehrt werden können.
  • Die mexikanische Küche ist das Ergebnis einer Kreuzung von Kulturen und darin können Sie die Vision der Mexikaner von der Welt schätzen.

Chili, Bohnen und Mais

Chilischoten gehören zur alltäglichen mexikanischen Küche und machen sie zu einem gastronomischen Abenteuer für Ausländer, weil sie von der enormen Vielfalt an Saucen und verschiedenen Variationen überrascht sind, die diese Zutat den Gerichten verleiht.

Bohnen werden seit Generationen zu jeder Mahlzeit als Beilage verwendet. Aber der größte Vertreter der mexikanischen Gastronomie ist zweifellos Mais in seinen verschiedenen Versionen: Enchiladas, Chilaquiles, Tacos ... ohne dieses Essen wäre in der mexikanischen Küche nichts wie das andere.

Typische Gerichte aus Mexiko

authentischer mexikanischer Grill, Carnitas und Hühnchen-Tacos

Tacos

Es ist das repräsentativste Gericht der Gastronomie Mexikos. Es basiert auf einer Maistortilla, auf die verschiedene Füllungen wie Fleisch, Saucen, Dressings usw. gegossen werden. Sie werden normalerweise gefaltet auf flachen Tellern serviert und ihre Zubereitung hängt von der Region des Landes ab.

Chilaquiles

Dies ist ein würziges Gericht aus Tortillachips, die mit Chilisauce überzogen und unter anderem mit Zwiebeln, Käse, Chorizo ​​oder Hühnchen kombiniert sind. Chilaquiles sind oft das Frühstück vieler Mexikaner.

pozole

Es ist eine Art Suppe aus Maiskörnern, zu der Schweinefleisch oder Hühnchen hinzugefügt werden. Die Zutaten, die das Pozole enthält, hängen stark von der Region ab, in der es gekocht wird. Dazu gehören Salat, Zwiebeln, Kohl, Käse, Avocado, Chili, Oregano usw. Dieses Gericht wird in einer Schüssel serviert.

Ertrunkener Kuchen

Dies ist ein typisches Jalisco-Gericht und gilt als die Hand eines Heiligen, um Kater zu bekämpfen. Die Grundlage des ertrunkenen Kuchens ist die Birote (knuspriges, goldenes und gebackenes Brot), die mit Fleisch gefüllt und in scharfer Chilisauce verteilt wird. Tomatensauce, Knoblauch, Kreuzkümmel, Zwiebel oder Essig werden ebenfalls hinzugefügt.

Chongos

Chongos stammen ursprünglich aus den Klöstern des Vizekönigreichs in Zamora (Hidalgo, Michoacán) und sind ein einfaches, aber köstliches Dessert aus Zimt, Sauermilch und Zucker.

Freuden

Früher war dieses typisch mexikanische Dessert Teil der indigenen Ernährung und wurde als zeremonielles Dessert und für den Tauschhandel verwendet. Es besteht aus Amaranth-Samen, Rosinen und Honig.

Erdnussbrechstangen

Sie sind auch sehr typisch für die mexikanische Küche und werden mit Zucker, gehackten Erdnüssen, Wasser, Margarine und Pflanzenöl zubereitet.

Typische Getränke aus Mexiko

Tequila

Tequila, der Inbegriff eines Getränks in Mexiko

Einer der wichtigsten Aspekte der mexikanischen Kultur ist die Gastronomie und in dieser weiten Welt der Texturen, Farben und Aromen die köstlichen Getränke. Es gibt alkoholische, süße, erfrischende, würzige und ohne einen Hauch von Alkohol. Letztendlich ist die Vielfalt so groß wie das Land selbst.

Tequila

Es ist das international bekannteste Getränk in Mexiko und hat sich zu einem der großen Botschafter der mexikanischen Kultur entwickelt.

Es begann Mitte des XNUMX. Jahrhunderts zu produzieren und sein Produktionsprozess ist ebenso merkwürdig wie sein Geschmack. Tequila wird durch Fermentation mit Hefe und Destillation von blauen Agavensäften gewonnen, die später in Holzfässern abgelagert werden.

Derzeit produzieren rund 160 Marken und 12 Farmen das Produkt, wodurch eines der gefragtesten mexikanischen Produkte im Ausland zum Leben erweckt wird. Welches hat die prestigeträchtige Bezeichnung des Ursprungslabels. Darüber hinaus wurde die Agavenlandschaft von Jalisco zum Weltkulturerbe erklärt und dank dieser wurde die Tequila-Route durch verschiedene Orte gefördert, die sie produzieren., die Museen über die Geschichte dieses Getränks, seine Entwicklung und Herstellung haben.

Michelada

Michelada ist eine sehr mexikanische Art, ein eiskaltes Bier mit einer Prise Salz, Tabasco, Zitrone und anderen Zutaten zu genießen, die zusammen köstlich schmecken. In Lateinamerika ist Michelada ein sehr beliebtes Getränk und wird normalerweise mit lokalem Bier zubereitet.

Süßwasser

Via | Kulinarische Gassen

Das heiße Klima in einigen Regionen des Landes hat Süßwasser zu den beliebtesten alkoholfreien Getränken gemacht. Sie werden aus Fruchtsamen und Zucker zum Süßen hergestellt. Die bekanntesten sind die aus Chia, Hibiskus, Tamarinde und Horchata zubereiteten.

Während Chia ein einheimischer Samen ist, stammen die anderen Früchte aus anderen Teilen der Welt wie Afrika, Indien und Spanien. Die Art und Weise, dieses Süßwasser (in riesigen Glasgläsern) zuzubereiten und zu servieren, ist jedoch typisch und traditionell in Mexiko.

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