Eine der interessantesten Erfahrungen dieser Reise war a Abendessen im Kaiseki-Stil en Gion, die Nachbarschaft von Gheishas de Kyoto. Zuerst gab es uns ein gewisses Kriechen, da es normalerweise keine Menüs draußen gibt, wenn es sie gibt Kanji und sie sind nicht nur ziemlich teure Einrichtungen, sondern richten sich normalerweise nicht an Touristen.
In diesem Fall hatten wir Glück, dass die Sache für ungefähr 80 € pro Person herauskam, einschließlich etwas lokalem Wein, Sake und Tee, ausgewählt aus einem nicht zu klarstellenden Schild, in dem angegeben wurde, dass sie 2 Menüs hatten (wir entschieden uns für das teuerste) .
La cena kaiseki es ist mehr oder weniger wie ein Degustationsmenü Western, wo die Schönheit des Servierten genauso wichtig ist wie das Gericht, in dem es serviert wird. Es besteht normalerweise aus einer langen Folge von kleinen Tellern und Bissen. Und obwohl es ursprünglich komplett vegetarisch war und mit der Teezeremonie verbunden war, war die Küche kaiseki Heute umfasst alle Arten von Gerichten, Gemüse, Fleisch und vor allem, wie immer in Japan, Fisch.
Wir begannen mit einer Art cremigem Reis, der mit gewürzt war sakura (Kirschblüten), Wir gingen zu einer Reihe von Vorspeisen über, zu denen kleine rohe Tintenfische, Saubohnen, marinierter seidiger Tofu, Thunfischbauchtartar und Seeigelfleisch gehörten. Von hier aus gehen wir zu einer Reihe von Sashimimit verschiedenen Marinaden, mit verschiedenen Fischarten, einschließlich rohen Aalen. Nach ihm ein Kalb von Kobeoder wagyu ox Gegrillt begleitet von Frühlingsbambus und einer absolut unglaublichen Pflaumensauce. Ein Fisch, den wir nicht als gegrillt identifizieren, ist ebenfalls ausgezeichnet. Eine Schachtel mit einer Reihe von Inari-Sushi verschiedener Art, die aussahen wie eine Schachtel mit Süßigkeiten. Und zum Schluss mit dem Tee ein paar Süßigkeiten aus Mochi hausgemacht, bedeckt in macha (pulverisiert dich) und gefüllt mit Aduki Bohnen… Das ganze Abendessen war köstlich und wir waren mehr als zufrieden.
Das Restaurant heißt Mametoraist im Herzen von Gionim Bereich von Gheishas, direkt an der Straßenecke Aoyagi Koji y Shochiku-Koji.
Sie haben Einige weitere Informationen und einige Fotos hierNach ihren Aussagen haben wir Recht mit einem Ort, der Kaiseki-Küche zu einem erschwinglichen Preis anbietet. Hier ist eine weitere Seite über das Restaurant, auf der der Eigentümer erscheint, und eine andere Seite, die von der Firma zu stammen scheint, zu der der Eigentümer vermutlich gehört. Mametora, Kiwa Corporation, obwohl alles Hypothese ist, ist alles in Kanji,
Es war vielleicht nicht die billigste Mahlzeit der Reise (auch nicht die teuerste), aber es war eine der interessantesten.