Υπάρχουν μέρη στην Ισπανία όπου τρώτε πολύ καλά και η βόρεια περιοχή είναι αναμφίβολα ένα από αυτά. Από τη Γαλικία στην Αστούρια που διέρχεται από τη Χώρα των Βάσκων. ο Η βασκική γαστρονομία είναι αυτή που θα επικεντρωθούμε σήμερα, έτσι μπορούμε να δούμε ποια είναι τα τυπικά πιάτα τους. Αυτή η κουζίνα, όπως και πολλές άλλες περιοχές του Βορρά, εστιάζει όχι μόνο στα θαλασσινά, αλλά και στη στεριά.
Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι το η πρώτη ύλη βοηθά πολύ στο γεγονός ότι στη Χώρα των Βάσκων βρίσκουμε μια γαστρονομία που προσφέρει πραγματικά υπέροχα πιάτα. Εάν πηγαίνουμε διακοπές σε αυτήν την κοινότητα, είναι σημαντικό να δοκιμάσετε μερικά από τα πιο τυπικά πιάτα της.
pintxos
Η κουλτούρα της Χώρα των Βάσκων μας προσφέρει τα νόστιμα Pintxos, τα οποία είναι ορεκτικά που συνήθως έρχονται με ένα ραβδί και τρώγονται συνήθως με ένα δάγκωμα, αν και εξαρτάται από τον τύπο του σουβλάκι. Στα μπαρ μπορούμε να βρούμε πολλά από αυτά και να τα πίνουμε συνοδευόμενα από ένα zurito, το οποίο είναι ένα μικρό ποτήρι μπύρα, μηλίτη ή τζακόλι, που είναι ένα λευκό κρασί από την περιοχή. Υπάρχει μια ατελείωτα pintxos που πρέπει να δοκιμάσουμε όπως το διάσημο Gilda του, που αποτελείται από τσίλι, ελιά και γαύρο. Τα σουβλάκια που φέρουν μπακαλιάρο είναι επίσης διάσημα, με τους κοκοτάξους ως πρωταγωνιστές, καθώς είναι ένα πολύ τρυφερό μέρος. Ας μην ξεχάσουμε να δοκιμάσουμε το σουβλάκι τορτίλας γεμιστό με txaka, τα οποία είναι τα καβούρια.
μαρμίτακο
Σε αυτόν τον τύπο κουζίνας, μεταφέρονται νόστιμα και συνεπή πιάτα, όπως αυτό. Αυτό το πιάτο ήταν πολύτιμο από τους ναυτικούς και έχει γίνει μέρος της λαϊκής κουλτούρας. Φτιαγμένο με μπονίτο, πατάτες και πιπεριά chorizo, είναι ένα υπέροχο πιάτο που θα μας αφήσει ικανοποιημένους. Κατά τη διάρκεια της το καλοκαίρι η όμορφη είναι σε υψηλή περίοδοοπότε, ακόμη και αν είναι ζεστό πιάτο, είναι η καλύτερη στιγμή για να το δοκιμάσετε.
Cod al Pil-pil
Αυτό είναι ένα από τα πιο παραδοσιακά πιάτα που μπορούμε να βρούμε στη βασκική γαστρονομία. Αυτό το πιάτο είναι φτιαγμένο με μπακαλιάρο, το οποίο είναι αναμφίβολα ένα από τα πιο εκτιμημένα συστατικά του, το οποίο μπορεί να βρεθεί σε πολλά άλλα πιάτα και τάπας. Έχει επίσης ελαιόλαδο και τσίλι. Συνήθως παρασκευάζεται σε παραδοσιακό πήλινο σκεύος.
porrusalda
Αυτό το νόστιμο πιάτο είναι ιδανικό για κρύες μέρες. Είναι φτιαγμένο με το πράσο ως ο κύριος χαρακτήρας αλλά έχει επίσης πατάτες και μπακαλιάρο. Αυτό το πιάτο σερβίρεται ζεστό και υπάρχουν εκείνοι που προτιμούν τη χορτοφαγική έκδοση στην οποία κάνουν χωρίς γάδο. Ωστόσο, συνεχίζουν να μας δείχνουν ότι τα προϊόντα του αγρού έχουν υψηλή ποιότητα εδώ και ήταν πάντα η βάση της γαστρονομίας τους.
Kokotxas σε πράσινη σάλτσα
ο Οι κοκοτάξες είναι ένα μαλακό μέρος των ψαριών βρίσκεται στο κάτω μέρος του κεφαλιού και εκτιμάται ιδιαίτερα στη βασκική γαστρονομία. Αυτές οι κοκοτάξες παρασκευάζονται με πολλούς τρόπους και ένας από αυτούς είναι να προσθέσετε πράσινη σάλτσα φτιαγμένη με σκελίδες σκόρδου και μαϊντανό.
Txangurro
El Το txangurro είναι το καβούρι της αράχνηςοπότε όταν μιλάμε για αυτό, αναφερόμαστε στα νόστιμα πιάτα που παρασκευάζονται με το κρέας αυτού του θαλασσινού που είναι πολύ δημοφιλές σε αυτήν την κοινότητα. Ένα από τα πιο δημοφιλή αποτελείται από το καβούρι μαγειρεμένο με κρεμμύδι, ντομάτα, πράσο, ψίχουλα και μπράντυ.
Καλαμάρι με μελάνι
Ο καλαμάρια ή καλαμάρια Μπορούν να παρατηρηθούν σε πολλές γαστρονομίες στο βορρά, καθώς είναι παράκτια περιοχή. Το καλαμάρι με μελάνι είναι ήδη γνωστά σε όλο τον κόσμο, αλλά είναι επίσης μέρος της βασκικής γαστρονομίας. Η σάλτσα λαμβάνεται με μελάνι καλαμαριών στο οποίο προστίθενται σκόρδο, κρεμμύδι και ντομάτα.
πιπεράδα
Το piperrada είναι ένα γαρνίρουμε με πιπέρι, το οποίο είναι ένα άλλο από τα βασικά συστατικά της βασκικής γαστρονομίας. Αυτό το συνοδευτικό χρησιμοποιείται επίσης στη Ναβάρα. Μπορεί να ληφθεί μόνη της με ψωμί, αλλά και με τον περίφημο γάδο ή με τόνο. Είναι μια εξαιρετική βάση για πολλά άλλα πιάτα σε αυτήν τη γαστρονομία.
Γκόξουα
Όπως βρίσκουμε σε όλες τις καλές γαστρονομίες τυπικά γλυκά για να ολοκληρώσετε ένα καλό γεύμα. Αν πιστεύαμε ότι στη Χώρα των Βάσκων είναι ειδικοί σε πιάτα που αποτελούνται από ψάρια, η αλήθεια είναι ότι έχουν επίσης υπέροχα γλυκά. Το Goxua είναι ένα από αυτά και έχει κρέμα ζαχαροπλαστικής, σιρόπι, σαντιγί και παντεσπάνι. Συνήθως παρουσιάζεται σε ποτήρια όπως κρέμα ή επίσης με τη μορφή κέικ.
Παντεξινάτα
La Το patxineta είναι ένα άλλο ειδικό επιδόρπιο που σχετίζεται περισσότερο με το San Sebastián αλλά αυτό είναι επίσης μέρος αυτών των γλυκών που πρέπει να δοκιμάσετε. Το μείγμα σφολιάτας, αμυγδάλων και κρέμας μας βεβαιώνει σίγουρα για την επιτυχία, καθώς είναι συστατικά που βρίσκουμε σε πολλά επιδόρπια. Η βασκική γαστρονομία ξεχωρίζει για την απλότητά της με υψηλής ποιότητας πρώτες ύλες που δημιουργούν απίστευτα πιάτα και επιδόρπια με μεγάλη γεύση.