Η μεσογειακή διατροφή είναι συνώνυμη με μια υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή που παρέχει διάφορα οφέλη για την υγεία εκείνων που την ασκούν. Σε πολλές περιπτώσεις συνδέουμε αυτήν τη διάσημη διατροφή με την ισπανική, αλλά πρέπει να έχουμε κατά νου ότι υπάρχουν και άλλες γειτονικές γαστρονομίες που εμπίπτουν επίσης σε αυτόν τον τύπο κουζίνας. Για παράδειγμα, ιταλικό ή ελληνικό φαγητό, το οποίο έχει μεγάλη ποικιλία γεύσεων όπου τα λαχανικά και τα φρούτα παίζουν θεμελιώδη ρόλο.
Σε περίπτωση που είστε εξοικειωμένοι με το ελληνικό φαγητό, δεν θα είναι απαραίτητο να σας πούμε όλα τα οφέλη του, αλλά αν όχι, σας συνιστούμε να συνεχίσετε να διαβάζετε γιατί αυτή η γαστρονομία είναι τόσο νόστιμη που θα αναρωτηθείτε γιατί δεν την δοκιμάσατε πριν. Μην το χάσεις!
Τι πρέπει να γνωρίζετε για την ελληνική κουζίνα;
Όπως είπαμε προηγουμένως, η ελληνική κουζίνα παρουσιάζει όλα τα χαρακτηριστικά της μεσογειακής διατροφής. Το ελαιόλαδο έχει μεγάλη παρουσία, όπως και λαχανικά και φρούτα όπως ντομάτες, αγγούρια, μελιτζάνες ή πιπεριές. Ωστόσο, οι Έλληνες απολαμβάνουν επίσης κρέας και ψάρι, ειδικά αρνί, χοιρινό, βόειο κρέας και σολομό.
Ένα άλλο από τα αστέρια της είναι το τυρί φέτα, γνωστό και ως ελληνικό τυρί. Η προέλευσή του χρονολογείται από την Κλασική Αρχαιότητα και συνήθως παρασκευάζεται με πρόβειο γάλα. Είναι τυρί χωρίς φλοιό, μαλακό αλλά με σταθερή συνοχή.
Όσο για το ποτό, το πιο δημοφιλές κρασί είναι η Ρετσίνα, λευκού χρώματος, αν και η γεύση του δεν έχει καμία σχέση με τη δική μας. Επιπλέον, ως περιέργεια, οι Έλληνες πριν ξεκινήσουν με μια γιορτή και μαζί με τα απεριτίφ συνήθως πίνουν ένα λικέρ τύπου μπράντυ γνωστό ως ούζο με ή χωρίς πάγο. Νόστιμο!
Επίδραση της ελληνικής κουζίνας
Με τον ίδιο τρόπο που στην ισπανική γαστρονομία γίνεται αντιληπτή η επίδραση της αμερικανικής ή της αραβικής κουζίνας, Στην Ελλάδα βρίσκουμε την επιρροή της τουρκικής κουζίνας λόγω των χρόνων κατοχής στη χώρα. Στην πραγματικότητα, πολλά ονόματα των πιάτων έχουν τουρκική καταγωγή (όπως μεζέδες που είναι ορεκτικά ή ντολμάδες που είναι γεμιστά λαχανικά) και μοιράζονται ακόμη και τον τρόπο παρασκευής κρεάτων και καρυκεύματος.
Πιάτα ελληνικής κουζίνας
Τυρί φέτα | Image Μια καλά καρυκευμένη κουζίνα
Πιθανώς οι συνταγές που ακούγονται περισσότερο για εσάς είναι musaka και hummus, αλλά η αλήθεια είναι ότι το ελληνικό βιβλίο συνταγών περιέχει πολλές ακόμη λιχουδιές που θα σας παρουσιάσουμε παρακάτω. Τίποτα καλύτερο από το ξεκίνημα ενός συμποσίου δοκιμάζοντας μερικά ορεκτικά, οπότε θα ξεκινήσουμε αυτήν την ενότητα μιλώντας για μεζέδες.
Ελληνικά ορεκτικά
Επίσης γνωστό ως mezzedes, αποτελείται από μια ποικιλία από νόστιμα ελληνικά σνακ που δημιουργήθηκαν για να σας γεμίσουν την όρεξη. Προηγούνται των κύριων πιάτων και τοποθετούνται στο κέντρο του τραπεζιού, έτσι ώστε όλοι οι γευματίζοντες στο ίδιο πιάτο να συνοδεύονται από ένα ποτήρι λικέρ Ouzo, για το οποίο έχουμε ήδη μιλήσει προηγουμένως.
Τζατζίκι
Χωρίς αμφιβολία, ένα από τα πιο χαρακτηριστικά πιάτα της ελληνικής κουζίνας με αγγούρι, ένα άγγιγμα σκόρδου, αρωματικά βότανα και αγγούρι. Τρώγεται απλωμένο σε ψωμί τοστ ως ορεκτικό και η γεύση του είναι φρέσκια και απαλή. Η αλήθεια είναι ότι είναι νόστιμο και είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να ξεκινήσετε να τρώτε.
Ελληνικό μπιφτέκι
Ένα άλλο από τα τυπικά ορεκτικά που μπορούμε να βρούμε σε οποιοδήποτε ελληνικό εστιατόριο είναι το ελληνικό burger. Παρασκευάζεται με αρνί στο οποίο συνήθως προστίθεται σάλτσα τζατζίκι και δεν περιέχει άλλα συστατικά όπως μπέικον, σάλτσα ντομάτας ή τυρί.
χούμους
Ένας από τους πιο χαρακτηριστικούς μεζέδες της ελληνικής κουζίνας που έχει εξαπλωθεί παγκοσμίως για τη νόστιμη γεύση και τα οφέλη για την υγεία του. Είναι μια πάστα από ρεβίθια, χυμό λεμονιού, ταχίνι και ελαιόλαδο που καταναλώνεται με πίτα ή φαλάφελ. Εάν δεν το έχετε φάει ακόμα, θα πρέπει να είναι ένα από τα πρώτα πιάτα που πρέπει να πάρετε γιατί η γεύση του είναι απολύτως νόστιμη. Σε όλους αρέσει.
Μελιτζανοσαλάτα
Το Melitzanosalata είναι μια σαλάτα φτιαγμένη με μελιτζάνα, ένα από τα πιο εξέχοντα λαχανικά στην ελληνική κουζίνα, η οποία μπορεί επίσης να σερβιριστεί με αμύγδαλα, ελαιόλαδο, σκόρδο και φέτα. Σε πολλές ελληνικές ταβέρνες σερβίρεται ως πατέ αλλά μπορείτε να το βρείτε με διάφορους τρόπους.
Ορεκτικά
M
Μουσάκα | Image Το ελληνικό μου πιάτο
Ίσως το πιο διάσημο πιάτο στην ελληνική κουζίνα στον κόσμο. Φτιάχνεται με μπεσαμέλ, μελιτζάνα, πατάτα και κιμά και, λόγω της παρουσίασης του πιάτου, συχνά συγκρίνεται με την ιταλική λαζάνια. Το μουσακά είναι τόσο καλό που θα σας αφήσει με μια εξαιρετική γεύση στο στόμα σας.
Φασολάδα
Πολλοί λένε ότι είναι η ελληνική εκδοχή του Asturian fabada επειδή είναι φτιαγμένο με φασόλια και λαχανικά, αλλά η αλήθεια είναι ότι ο καθένας έχει τα δικά του χαρακτηριστικά. Όπως συμβαίνει συχνά με δημοφιλή πιάτα, υπάρχουν διάφορες εκδόσεις ανάλογα με την περιοχή όπου μαγειρεύεται. Κανένα fasolada δεν είναι πιο ελληνικό από ένα άλλο, επομένως σας συμβουλεύουμε να δοκιμάσετε όσα περισσότερα μπορείτε για να αποφασίσετε μόνοι σας ποιο είναι το καλύτερο.
Δίδυμος
Gemistá | Εικόνα Traveljet
Ένα άλλο βασικό πιάτο σε οποιαδήποτε ελληνική ταβέρνα. Το Gemistá παρασκευάζεται με ώριμες πράσινες πιπεριές ή ντομάτες γεμιστές με ένα μείγμα μαϊντανό, φέτα, ρύζι, κιμά, θρυμματισμένη ντομάτα και τηγανητό κρεμμύδι.
ντολμάδες
Αυτό το πιάτο τουρκικής προέλευσης έχει μια περίεργη παρουσίαση: φύλλα σταφυλιών γεμιστά με ένα μείγμα ρυζιού, κιμά και κρεμμύδι, όλα καρυκεύματα με λεμόνι και μπαχαρικά.
σουβλάκι
Σε αυτήν την περίπτωση έχουμε να κάνουμε με σουβλάκια χοιρινού κρέατος ή μοσχάρι με πολύ μπαχαρικά. Τρώγεται με τα χέρια, μέσα σε πίτα ή με το σουβλάκι σε ένα πιάτο με μάρκες ή πιλάφι.
Επιδόρπια
Στον κόσμο των γλυκών είναι όπου μπορούμε να βρούμε περισσότερες συνταγές από την τουρκική γαστρονομία. Το Μπακλαβά και το ελληνικό γιαούρτι ξεχωρίζουν.
Μπακλάβα
Είναι μια ζαχαροπλαστική βανίλιας και σφουγγαριού αμυγδάλου βουτηγμένη σε μέλι. Είναι πολύ, πολύ γλυκό, αλλά δεν είναι αδιάφορο. Στην πραγματικότητα, είναι νόστιμο.
ελληνικό γιαούρτι
Για όλους εκείνους που δεν το γνωρίζουν, είναι ένα πολύ απαλό και κρεμώδες γιαούρτι που λαμβάνεται μπορεί να συνοδεύεται μόνο από μέλι και μπορεί να περιέχει ξηρούς καρπούς. Ως συστατικό μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πολλές συνταγές.
Ως περιέργεια, οι Έλληνες παίρνουν επιδόρπια ειδικά κατά τη διάρκεια του σνακ αντί μετά από ένα άφθονο συμπόσιο.