Κολομβιανές παραδόσεις

ο Κολομβιανές παραδόσεις είναι το σύνολο των γιορτών, των εθίμων και των τελετουργιών που έχουν περάσει από γενιά σε γενιά στους κατοίκους της. Όπως συμβαίνει με αυτές των Ισπανία, Γαλλία ή οποιοδήποτε άλλο έθνος, ήταν το συνδετικό του πνεύματός σου ως χώρα δίπλα στη γλώσσα.

Πολλές από αυτές τις κολομβιανές παραδόσεις έχουν προκολομβιανή προέλευση, ενώ άλλες οφείλονται στην ισπανική επιρροή. Από την άλλη πλευρά, το ένα τρίτο είναι πιο σύγχρονο, αλλά έχει ήδη πολλές δεκαετίες ανάπτυξης. Επίσης, περιλαμβάνουν το φολκλόρ της χώρας και, φυσικά, της γαστρονομία, το οποίο όμως είναι ποικίλο, αν και πάντα νόστιμο. Για να γνωρίζετε λίγο καλύτερα την ιδιοσυγκρασία αυτού του όμορφου έθνους, θα σας δείξουμε τις κύριες παραδόσεις της Κολομβίας.

Φεστιβάλ και πανηγύρια

Όπως συμβαίνει σε όλες τις χώρες του καθολική παράδοση, οι θρησκευτικές γιορτές αποτελούν μέρος του κολομβιανού πνεύματος. Αλλά θα μιλήσουμε για αυτούς αργότερα. Τώρα θα το κάνουμε από μια άλλη επέτειο που οι κάτοικοι του έθνους γιορτάζουν όπως σε λίγα μέρη. Αναφερόμαστε σε καρναβάλι.

Το κυριότερο από αυτά που λαμβάνουν χώρα στη χώρα είναι αυτός από τη μπαρανκίγια, που θεωρείται το δεύτερο μεγαλύτερο στον κόσμο. Όχι μάταια, έχει ανακηρυχθεί άυλη κληρονομιά της ανθρωπότητας. Όλα ξεκινούν με το λεγόμενο προκαρναβάλι, με το προκηρυκτό ανάγνωσμα, τη στέψη της βασίλισσας και άλλες γιορτές.

Στη συνέχεια, το ίδιο το πάρτι ξεκινά με τα gay και παιδικά καρναβάλια, τη μάχη των λουλουδιών, τη μεγάλη παρέλαση και το φεστιβάλ των ορχήστρων. Αξίζει όμως ξεχωριστή αναφορά η γκουακένα, που είναι το σήμα για την έναρξη των γιορτών. Είναι μια μουσική πομπή στην οποία οι κάτοικοι της Ανω πόλη παρελαύνουν παίζοντας γκουάς, ένα κρουστό όργανο του οποίου ο ήχος μοιάζει με αυτόν των μαράκας, και τραγουδώντας τον ύμνο του καρναβαλιού. Αποτίουν επίσης φόρο τιμής σε Esthercita Forero, θεωρείται η αιώνια νύφη αυτής της γιορτής.

Τέλος, οι πράξεις τελειώνουν με το Η κηδεία του Joselito, που θυμίζει έναν χαρακτήρα που, σύμφωνα με το μύθο, ήρθε για να απολαύσει το πάρτι και, μετά από τέσσερις μέρες γλεντιού, βρέθηκε αναίσθητος και θεωρήθηκε νεκρός.

Χριστούγεννα

Τώρα θα σας μιλήσουμε για τα Χριστούγεννα, τα οποία, σε γενικές γραμμές, είναι παρόμοια με αυτά άλλων χωρών με καθολική παράδοση. Έχουν όμως και μια μεγάλη ιδιαιτερότητα που, επιπλέον, τα συσχετίζει με το καρναβάλι.

Σας μιλάμε τώρα για Καρναβάλι Μαύρων και Λευκών, που γιορτάζεται σε πολλές πόλεις στα νότια της χώρας, ιδιαίτερα σε Pasto. Πραγματοποιείται στις 31 Δεκεμβρίου και, μεταξύ των παραδόσεων της Κολομβίας, εμπίπτει στις παραδόσεις των προϊσπανικών και των Άνδεων.

Κατά τη διάρκεια αυτού του φεστιβάλ το Παρέλαση Παλιάς Χρόνιας, με τη συμμετοχή πολυάριθμων συγκροτημάτων πνευστών που κυκλοφορούν στους δρόμους συνοδευόμενα από σατιρικές φιγούρες που αναπαριστούν σημερινούς χαρακτήρες. Τις δύο τελευταίες ημέρες των εορταστικών εκδηλώσεων, όλοι οι πολίτες έβαλαν μακιγιάζ, πρώτα μαύρο και μετά λευκό, για να συμβολίσουν την ένωση και των δύο φυλών. Από εκεί προέρχεται το όνομα του πάρτι.

Όμως οι χριστουγεννιάτικες εκδηλώσεις ξεκινούν πολύ νωρίτερα. Συγκεκριμένα στις XNUMX Δεκεμβρίου, με την Νύχτα με το φως των κεριών. Λαμβάνει αυτό το όνομα γιατί οι οικογένειες μαζεύονται στις πόρτες των σπιτιών τους με αναμμένα κεριά για να δώσουν φως στην Παναγία και να λάβουν την ευλογία της. Μετά έρχεται το ένατο από μπόνους, με σπίτια γεμάτα συγγενείς που τραγουδούν τα κάλαντα των Χριστουγέννων. Και μετά παραμονή Χριστουγέννων, Χριστουγέννων και Πρωτοχρονιάς, που δεν διαφέρουν πολύ από τα ευρωπαϊκά.

Το κόκκινο κρασί, μια γνήσια κολομβιανή παράδοση

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να σας επισημάνουμε είναι ότι, παρά το όνομά του, δεν μιλάμε για κρασί, αλλά για καφές. Όπως γνωρίζετε, η Κολομβία είναι ένας από τους μεγαλύτερους παραγωγούς αυτού του φυτού και το ποτό που παρασκευάζεται από τους κόκκους του είναι παγκοσμίως γνωστό.

Δεν θα σας εκπλήξει, λοιπόν, ότι οι Κολομβιανοί πίνουν τουλάχιστον τρεις καφέδες την ημέρα (μερικούς πολύ περισσότερους). Στην πραγματικότητα, κάθε στιγμή είναι μια καλή στιγμή για να απολαύσετε ένα φλιτζάνι. Το κάνουν το πρωί για πρωινό, το μεσημέρι για να ανακτήσουν δυνάμεις, μετά το φαγητό και ακόμη και πριν κοιμηθούν. Ομοίως, το πίνουν όταν είναι κρύο αλλά και με υψηλές θερμοκρασίες.

Το όνομα του κόκκινος προέρχεται από τη συνήθεια του να το παίρνει τακτοποιημένο. Τώρα ξέρετε, όταν θέλετε να παραγγείλετε έναν καφέ στην Κολομβία, πείτε το κόκκινο. Θα γίνεις κατανοητός σε όλα τα μέρη της χώρας. Γιατί, χωρίς αμφιβολία, είναι μια από τις μεγάλες παραδόσεις της Κολομβίας.

Vallenato, χορός κατ’ εξοχήν της Κολομβίας

Όπως σε κάθε έθνος, η Κολομβία έχει ένα πλούσια και ποικίλη λαογραφία. Αλλά το vallenato μπορεί να θεωρηθεί το Εθνική Μουσική. Η προέλευσή του βρίσκεται στο Ακτή του Ατλαντικού, συγκεκριμένα από τις περιοχές της La Guajira, Bolivar, Magdalena o Cordova, αλλά εξαπλώνεται σε ολόκληρο το έθνος εδώ και πολλές δεκαετίες.

Στην πιο αγνή του μορφή εκτελείται μόνο με τρία όργανα. Είναι το διατονικό ακορντεόν, που σηματοδοτεί τη μελωδία, και δύο κρουστά, το κουτί και το γκουαχαράκα, που σηματοδοτούν το ρυθμό. Ωστόσο, με την πάροδο του χρόνου προστέθηκαν και άλλα όπως η κιθάρα, το φλάουτο ή η φυσαρμόνικα.

Ομοίως, το vallenato παρουσιάζει διαφορετικούς τρόπους. Για παράδειγμα, γίνεται λόγος για merengue, Η βόλτα, την Πούγια, Η του o tambora. Πιο μοντέρνο είναι το romanza, ενώ το piquería είναι η αυτοσχέδια αντιπαράθεση δύο ερμηνευτών.

Σε όλη την Κολομβία υπάρχουν πολλές εκδηλώσεις αυτού του μουσικού και χορευτικού είδους. Αλλά το πιο διάσημο είναι Festival of the Vallenato Legend, που λαμβάνει χώρα σε Valleduparπου ανήκουν στο τμήμα του Καίσαρας. Δημιουργήθηκε για να θεσμοθετήσει το φεστιβάλ της Virgen del Rosario, για το οποίο υπάρχει ένας παλιός θρύλος, εξ ου και το όνομα της εκδήλωσης. Όμως, με την πάροδο του χρόνου, οι μουσικές πράξεις απέκτησαν σημασία μέχρι να γίνουν το κύριο γεγονός για την ανάδειξη και τη διατήρηση του vallenato.

παραδοσιακά ρούχα

Θα ήταν αδύνατο να σας μιλήσουμε για την παραδοσιακή κολομβιανή ενδυμασία γιατί κάθε περιοχή έχει το δικό της. Για παράδειγμα, στο Caribe, η γυναικεία φορεσιά palenquera είναι χαρακτηριστική, γεμάτη χρώμα και θυμίζει το αφρικανικό υπόστρωμα. Αντίθετα, αν μιλάμε για το Andina, οι λευκές μπλούζες και οι λουλουδένιες φούστες κυριαρχούν στις γυναίκες και εξίσου λευκά ρούχα με κόκκινο φουλάρι για τους άνδρες.

Ωστόσο, υπάρχουν δύο ενδύματα που αποτελούν μέρος της πιο γνήσιας κολομβιανής παράδοσης. Είναι περίπου η ρουάνα y το «γυρισμένο» καπέλο. Το τελευταίο, που προέρχεται επίσης από την περιοχή της Καραϊβικής, είναι διάσημο σε όλο τον κόσμο ως σύμβολο της κολομβιανής χειροτεχνίας. Είναι φτιαγμένο με φυσικές ίνες φοίνικα και ξεχωρίζει για τη διακόσμησή του από γεωμετρικές φιγούρες που αναδημιουργούν στοιχεία της γηγενούς κουλτούρας.

Από την πλευρά του, το Ruan Είναι ένα φαρδύ και αμάνικο πόντσο που χρησιμοποιείται ως κάπα και φτιάχνεται και στο χέρι. Έχει την καταγωγή του στις ψυχρές περιοχές των οροσειρών των Άνδεων και ονομάζεται και καταφύγιο τεσσάρων σημείων. Αρχικά, ήταν ένα αγροτικό ένδυμα, αλλά σήμερα είναι επίσης σύμβολο των κολομβιανών παραδόσεων όσον αφορά την ένδυση.

Η γαστρονομία, απαραίτητη στις παραδόσεις της Κολομβίας

Αν σας μιλήσουμε για την κολομβιανή κουζίνα, πρέπει επίσης να το ξεκαθαρίσουμε κάθε περιοχή έχει τα δικά της τυπικά πιάταΑκριβώς όπως τα κοστούμια τους. Υπάρχουν όμως και μερικά που έχουν γίνει αντιπροσωπευτικά ολόκληρης της χώρας. Αυτή είναι η περίπτωση των πολλών ποικιλιών Άσππα, tamales y empanadas.

Αλλά, πάνω από όλα, συνταγές όπως το ajiaco, που έχει γίνει διάσημος σε όλο τον κόσμο, αν και μοιράζεται Cuba και άλλες χώρες της Λατινικής Αμερικής. Ωστόσο, ο Κολομβιανός έχει μια ιδιαίτερη προετοιμασία. Ή, για να το θέσω καλύτερα, δύο επεξεργασίες, αφού είναι διαφορετικό από το Η περιοχή της Καραϊβικής εκ των οποίων παρασκευάζεται σε τα Άνδεα. Το τελευταίο έχει καλαμπόκι, τρία είδη πατάτας, κοτόπουλο, αραχάκα (ένας κόνδυλος που ονομάζεται επίσης λευκό καρότο) και γκουάσκα για να του δώσει μια πικάντικη πινελιά.

Όσο για το ajiaco από την περιοχή της Καραϊβικής, περιέχει αλμυρό βοδινό και χοιρινό κρέας, γιαμ, πιπεριές τσίλι και μαλάγκα (κόνδυλος παρόμοιος με τις πατάτες, αλλά με γεύση παρόμοια με τα αποξηραμένα φρούτα), όλα στον ζωμό του. Επίσης, είναι χαρακτηριστικό αυτής της περιοχής το sancocho, το οποίο παρασκευάζεται με διαφορετικούς τρόπους. Οι πιο δημοφιλείς συνταγές είναι ο πατσάς sancocho, ο αρακάς περιστεριού με παστό κρέας, η χελώνα και τα θαλασσινά.

Είναι επίσης χαρακτηριστικό για όλη την Κολομβία το Μπάντεια Πίζα, ένα χορταστικό γεύμα που αποτελείται από πολλά φαγητά, με τον τρόπο των συνδυασμένων πιάτων μας. Συγκεκριμένα, έχει λευκό ρύζι, φασόλια, κιμά μοσχαρίσιο, μαύρη πουτίγκα, chorizo, φλούδες χοιρινού, τηγανητά αυγά, arepa, ένα στιφάδο και φέτες τηγανητό plantain και αβοκάντο ή ντομάτα. Προς περιέργεια, θα σας πούμε ότι το όνομά του προέρχεται από το γεγονός ότι τα πάντα σερβίρονται σε δίσκο. Ωστόσο, μερικές φορές είναι τόσο άφθονο που πρέπει να εμφανίζεται σε αρκετές.

Από την άλλη, αν βρεθείς μέσα Μπογκοτά, σας συμβουλεύουμε να δοκιμάσετε το στιφάδο Boyacense, επίσης ένα θρεπτικό πιάτο. Φέρει διάφορους τύπους κονδύλων όπως γογγύλια, κουκιά ή ιμπιά μαζί με χοιρινό, βοδινό και κοτόπουλο. Όσο για τα επιδόρπια, είναι πολύ νόστιμο. merengón, μια κρέμα που μπορεί να περιέχει και φρούτα. Όμως, στο Κοιλάδα του Καούκα, χαρακτηριστικό είναι και το δροσιστικό τρελός, μια απόλαυση από φρούτα και συμπυκνωμένο γάλα σε ξυρισμένο πάγο. Και στην περιοχή του Αντιοχεία, έχεις το Χυλός, που περιέχει μαγειρεμένο καλαμπόκι, πανέλα (χυμό ζαχαροκάλαμου), γάλα και κανέλα σε σκόνη.

Εν κατακλείδι, σας δείξαμε μερικά από τα κύρια Κολομβιανές παραδόσεις. Θα μπορούσαμε όμως να σας πούμε και για άλλα γεγονότα όπως το Έκθεση λουλουδιών Medellin ή το Πασχαλινές πομπές en Ποπαγιάν και έθιμα όπως βόλτα με γλάστρα Κυριακή. Δεν πιστεύετε ότι μια τόσο συναρπαστική χώρα αξίζει την επίσκεψή σας;