Εικόνα | Pixabay
Το κολομβιανό φαγητό είναι το αποτέλεσμα της σύντηξης του φαγητού και των γαστρονομικών παραδόσεων του αμερικάνικου, του ισπανικού και του αφρικανικού πολιτισμού. Δεν υπάρχει συναίνεση σχετικά με το μεμονωμένο πιάτο που αντιπροσωπεύει ολόκληρη την κολομβιανή κουζίνα, καθώς τα τοπικά πιάτα είναι πολύ σημαντικά. Ωστόσο, κάποιο σημείο δείχνει το δίσκο paisa ως το πιάτο στο οποίο θα μπορούσε να πέσει η τιμή. Αν θέλετε να μάθετε περισσότερα για το κολομβιανό φαγητό, δεν μπορείτε να χάσετε την ακόλουθη ανάρτηση.
Το κολομβιανό έδαφος είναι πολύ εύφορο για τη συγκομιδή όλων των ειδών τροφίμων και είναι σύνηθες για ό, τι χρησιμοποιείται για να μαγειρεύουν παραδοσιακά κολομβιανά τρόφιμα να καλλιεργούνται στην ίδια τη χώρα. Μερικά από τα πιο συνηθισμένα συστατικά είναι ρύζι και καλαμπόκι, πατάτες και μανιόκα, φασόλια, βόειο κρέας, χοιρινό, αρνί, ψάρι και οστρακοειδή, καθώς και μια σημαντική ποικιλία τροπικών φρούτων όπως μάνγκο, μπανάνα, παπάγια, γκουάβα ή πάθος.
Δίσκος paisa
Ο δίσκος Paisa έχει κρέας, φρυγανιές, λουκάνικο αίματος, chorizo, patacón και αβοκάντο. Εφευρέθηκε γύρω στη δεκαετία του 1960 από έναν διαχειριστή ορισμένων ξενοδοχείων δίπλα στο δρόμο που είχε ένα τουριστικό ίδρυμα στην Αντιοκία, Turantioquia, και που επέστησε την προσοχή των εστιατορίων κοντά στα παράδοξα του Turantioquia και άρχισαν να χρησιμοποιούν ένα μεγάλο οβάλ δίσκο για να προσφέρουν το ίδιο πιάτο .
Σάνκοχο
Στη Λατινική Αμερική και την Ισπανία, τα κοκίντο ονομάζονται σανκοχό, αυτές οι συνταγές γίνονται σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Όλα τα κολομβιανά σάνκοχο είναι αγροτικής καταγωγής, αλλά δεν υπάρχει ούτε ένας τύπος. Υπάρχει το sancocho από την ακτή της Καραϊβικής (το οποίο αποτελείται από ψάρια με γάλα καρύδας, yucca και yam), το cundiboyacense, το sancocho valluno είναι φτιαγμένο μόνο από κοτόπουλο, έχει yucca και πράσινη μπανάνα αλλά όχι πατάτα.
Εικόνα | Univision
Ατζιάκο
Το ajiaco είναι μια σούπα τριών ειδών πατάτας που έχει κοτόπουλο. Στη δεκαετία του 20 ήταν μια χαρακτηριστική σούπα της αγροτιάς που αργότερα ενημερώθηκε όταν προστέθηκαν κρέμα και κάπαρη. Όπως και ο δίσκος paisa, το ajiaco είναι επίσης το αποτέλεσμα μιας κουζίνας παραπλανητικού.
Τάμαλες
Τα Tamales είναι ευρέως διαδεδομένα σε όλη την Κολομβία και είναι ένα πολύ δημοφιλές πιάτο σε όλη τη χώρα. Παρασκευάζονται με καλαμπόκι στην κύρια ζύμη και γεμίζουν με μεγάλη ποσότητα κρέατος και λαχανικών. Μαγειρεύονται και τυλίγονται με φύλλα μπανάνας. Πολλοί τους συνοδεύουν με σάλτσες για να μεταβάλλουν τις γεύσεις.
Εικόνα | Βικιπαίδεια
Πατσάς
Το Tripe είναι ένα είδος σούπας που παρασκευάζεται από πατάτες ζώων και κολομβιανές πατάτες. Υπάρχουν πολλές εκδόσεις αυτού του πιάτου, καθώς ορισμένες προσθέτουν καλαμπόκι ή διαφορετικά λαχανικά.