Μαδαγασκάρη και το τυπικό φαγητό της

Αν επισκεφθείτε τα νοτιοανατολικά του Αφρική, Μαδαγασκάρη και το τυπικό φαγητό της Αποτελούν μια από τις μεγάλες εκπλήξεις της περιοχής. Αυτή η χώρα που αποτελείται από το τέταρτο μεγαλύτερο νησί στον κόσμο και άλλα μικρότερα έχει μια φύση τόσο πληθωρική όσο και όμορφη.

Όσο για τη γαστρονομία του, θα συγκλονιστείτε από το ποικιλία γεύσεων και συνταγών που μπορείτε να απολαύσετε και που συνθέτουν την κουζίνα των διαφορετικών λαών που έχουν περάσει από τα εδάφη τους. Ωστόσο, σε γενικές γραμμές, είναι απλά πιάτα για προετοιμασία και με συστατικά, σε ορισμένες περιπτώσεις, αρκετά περίεργα. Στη συνέχεια, θα σας μιλήσουμε για τη Μαδαγασκάρη και το τυπικό φαγητό της.

Πώς είναι το τυπικό φαγητό της Μαδαγασκάρης;

Όπως ανακοινώσαμε, η γαστρονομία της Μαδαγασκάρης είναι αποτέλεσμα των διαφορετικών πολιτισμών που έχουν έρθει στο έθνος. Οι πρώτοι αποικιστές του ήταν ναυτικοί από Βόρνεο τον πρώτο αιώνα μετά τον Χριστό. Αλλά οι Άραβες, οι Ινδοί και οι Κινέζοι ήταν επίσης εκεί, καθώς και οι Πορτογάλοι και, ήδη από τον XNUMXο αιώνα, οι Γάλλοι, που είχαν μεγάλη επιρροή στα τυπικά επιδόρπια που μπορείτε να δοκιμάσετε σήμερα.

Σε κάθε περίπτωση, η βάση της κουζίνας της Μαδαγασκάρης, το όνομα των κατοίκων της και η γλώσσα που μιλούν μαζί με τα γαλλικά, είναι ρύζι. Καλλιεργείται σε μεγάλες βεράντες σε όλη τη χώρα. Τρώγεται με ένα συνοδευτικό που, γενικά, λέγεται λαόκα. Αυτό μπορεί να είναι πολλών τύπων, αλλά αποτελείται, πάνω από όλα, από λαχανικά και κρέας.

Επιπλέον, προσθέτει α αρωματισμένη σάλτσα που συνήθως παρασκευάζεται με σκόρδο, κρεμμύδι, ντομάτα, αλάτι, τζίντζερ, βανίλια και σκόνη κάρυ (το τελευταίο κληρονόμησε από τους Ινδούς). Ωστόσο, σε ορισμένες περιοχές στα νότια και δυτικά του νησιού, το ρύζι μπορεί μερικές φορές να αντικατασταθεί από καλαμπόκι, μανιόκα και ακόμη και ζυμωμένο γάλα ζεμπού, ένα είδος βοοειδών που επίσης προήλθε αρχικά από την Ασία.

Τόσο δημοφιλές είναι το ρύζι, που ονομάζεται ποικίλλω στη Μαδαγασκάρη, που παρασκευάζεται με χίλιους τρόπους και τρώγεται ακόμη και ως γαρνιτούρα σε άλλες συνταγές. Για παράδειγμα, για πρωινό φτιάχνουν ένα χυλό που λέγεται ποικίλλουν sosoa και ότι, μερικές φορές, γίνεται με διαφορετικό τρόπο. Είναι περίπου ποικίλω amin'anana, που εκτός από ρύζι έχει ψιλοκομμένα λαχανικά και κρέας.

Με λίγα λόγια, η γαστρονομία της Μαδαγασκάρης είναι αποτέλεσμα όλων των επιρροών που αναφέραμε. Έτσι, σήμερα αποτελείται από απλά πιάτα μαζί με άλλα πιο περίτεχνα και πληθωρικά πιάτα που σερβίρονταν στην αριστοκρατία της χώρας τον XNUMXο αιώνα.

Πού να απολαύσετε την παραδοσιακή κουζίνα της Μαδαγασκάρης;

Πριν αρχίσουμε να σας μιλάμε για τα πιο διάσημα πιάτα της, θέλουμε να σας δείξουμε μερικά έθιμα σχετικά με τη Μαδαγασκάρη και το τυπικό φαγητό της. Λογικά μπορείς να το γευτείς μέσα του εστιατόρια. Έχετε ακόμη και μερικά που συνδυάζουν τη γηγενή κουζίνα με μοντέρνες και κοσμοπολίτικες συνταγές, ειδικά στην πρωτεύουσα, Ανταναναρίβο.

Αλλά είναι παραδοσιακό να συναντιόμαστε πλανόδιοι πωλητές τροφίμων στους δρόμους. Προσφέρουν κυρίως σάντουιτς και πιάτα με ρύζι. Ωστόσο, ίσως τα πιο χαρακτηριστικά είναι τα γαργάρες. Πρόκειται για σταντ στην άκρη του δρόμου που σας προσφέρουν διαφορετικές συνταγές.

Από την άλλη, αν καθίσετε να φάτε με Μαδαγασκάρηδες, υπάρχει ένα έθιμο που πρέπει να γνωρίζετε. Είναι ότι, αν υπάρχει ένας γέρος, κανείς δεν μπορεί να αρχίσει να τρώει πριν από αυτόν. Ωστόσο, αυτή η αρχαία συνήθεια που δείχνει τον σεβασμό του πολιτισμού τους προς τους μεγαλύτερους έχει σε μεγάλο βαθμό χαθεί. Στην πραγματικότητα, εφαρμόζεται μόνο σε ορισμένες αγροτικές περιοχές. Με όλες αυτές τις προηγούμενες ερωτήσεις διευκρινισμένες, θα δούμε μερικά τυπικά πιάτα της Μαδαγασκάρης με βάση το πότε τρώγονται συνήθως.

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ

Όπως συμβαίνει σχεδόν σε όλες τις χώρες του κόσμου, το πρωινό είναι διαφορετικό σε κάθε περιοχή της χώρας. Ωστόσο, συνήθως αποτελείται από καφέ ή τσάι, αν και επίσης γάλα καρύδαςκαθώς και του ψωμί και φρέσκα φρούτα. Με αυτά φτιάχνονται νόστιμες μαρμελάδες.

Όμως, όπως δεν θα μπορούσε να είναι διαφορετικά, το ρύζι υπάρχει και στα πρωινά της Μαδαγασκάρης. Έχουμε ήδη αναφέρει μερικούς χυλούς που φτιάχνονται με αυτό. Επίσης, μπορείτε να ρωτήσετε koba. Είναι μια πάστα ρυζιού και φυστικιού που τυλίγεται σε φύλλο μπανάνας. Είναι ένα από τα best seller σε πάγκους του δρόμου και συνήθως συνοδεύεται από Ντόνατς διαφορετικών γεύσεων. Τέλος, το mokary Είναι ένα κέικ ρυζιού στον ατμό με γάλα καρύδας.

Τυπικά φαγητά στη Μαδαγασκάρη

Τόσο τα μεσημεριανά γεύματα όσο και τα δείπνα στη Μαδαγασκάρη αποτελούνται από ψάρια, κρέας και πιάτα λαχανικών ή φρούτων, χωρίς να ξεχνάμε, λόγω του ότι είναι επαναλαμβανόμενα, το ρύζι. Όσο για τα πρώτα, συνήθως είναι ψητά ή ψητά. Και, όσον αφορά τα τρίτα, μερικά από τα πιο δημοφιλή είναι μανιόκα, μελιτζάνα, ντομάτα ή καρότο, Καθώς και ανανά, μπανάνα, μάνγκο ή λίτσι. Το τελευταίο, λιγότερο γνωστό, είναι ένα φρούτο από την Ασία που έχει γλυκιά και νόστιμη γεύση.

Το mofo anana και άλλα ψωμιά

Mofo anana κυριολεκτικά σημαίνει "ψωμί και πράσινα φυλλώδη λαχανικά". Επομένως, αυτά είναι το κύριο συστατικό του μαζί με την ίδια τη ζύμη αλευριού. Και τα δύο ανακατεύονται καλά και τηγανίζονται για να δημιουργηθεί ένα είδος τηγανίσματος που τρώγεται με μια πικάντικη σάλτσα τσίλι, σκόρδο και τζίντζερ.

Από την πλευρά του, το Σάμπουσα Μοιάζει με τη δημοφιλή ινδική σαμόζα. Όπως αυτό, είναι ένα τρίγωνο γεμάτο, στη θήκη του με κρέας και πατάτες. Ωστόσο, είναι λιγότερο φαγούρα από το μοντέλο του. Μάλιστα, οι πλανόδιοι πωλητές κουβαλούν συχνά ένα βάζο με σάλτσα για όσους θέλουν περισσότερη ζέστη στη σαμπούσα τους.

Αλλά, ίσως, το πιο χαρακτηριστικό ψωμί της Μαδαγασκάρης είναι mofo γκάζι. Είναι τόσο δημοφιλές που το λένε και ψωμί Μαδαγασκάρης. Στη θήκη του είναι γλυκό, αφού φτιάχνεται με αλεύρι, μαγιά, νερό, κρέμα ρυζιού και ζάχαρη. Επιπλέον συνήθως προστίθεται σιρόπι σφενδάμου και λαμβάνεται με φρούτα.

Λασοπία και άλλα μαγειρευτά

Αν μιλάμε για τη Μαδαγασκάρη και το τυπικό φαγητό της, το λασογραφία είναι, ίσως, ο πιο δημοφιλής πουρές από το πόσα γίνονται στη χώρα. Παρασκευάζεται με κόκκαλα ζεμπού για να του δώσει μια κρεατική γεύση και με διάφορα είδη λαχανικών. Πάνω από όλα χρησιμοποιούνται καρότα, γογγύλια, πράσα και ντομάτες.

Ωστόσο, σε ορισμένες περιοχές προστίθενται και πατάτες και φασόλια. Τέλος προσθέτουμε λίγο μαύρο πιπέρι. Είναι ένα πιάτο που θα βρείτε σε πολλά εστιατόρια και είναι τόσο νόστιμο όσο και ελαφρύ και υγιεινό.

Από την άλλη, ανάμεσα στα μαγειρευτά της κουζίνας της Μαδαγασκάρης, πρέπει να δοκιμάσετε το romazava, αλλά μόνο αν δεχτείτε καλά το μπαχαρικό. Γιατί αυτή η συνταγή γίνεται με ένα χαρακτηριστικό λουλούδι του νησιού που ονομάζεται εκτρέφει μαφάνα που έχει μικρές κίτρινες κουκκίδες που προκαλούν πολύ φαγούρα. Επιπλέον, έχει κρέας ζεμπού καρυκευμένο με τζίντζερ, ντομάτα και τσουρέκι. Ομοίως, τρώγεται με ρύζι και σάλτσα ρουγκέ, η οποία γίνεται επίσης με τζίντζερ, ντομάτα και λεμόνι.

Mosakiky και άλλα πιάτα με κρέας

Με κρέας από το πίσω μέρος του ζεμπού, διάφορα φρούτα και λαχανικά, τα mosakiky, ένα τυπικό πιάτο που σερβίρεται ως ορεκτικό σχηματίζοντας σουβλάκια. Από την άλλη, με χοιρινό και μανιόκα φύλλα το Ραβιτότο. Ομοίως, τρώγεται συνήθως με ρύζι και σοταρισμένο κρεμμύδι. Ωστόσο, μερικές φορές μαγειρεύεται μόνο ως πολτοποιημένα φύλλα μανιόκας και τρώγεται ως ελαφρύ πιάτο ή ως συνοδευτικό σε άλλες συνταγές. Σε αυτή την περίπτωση, συνήθως προστίθεται γάλα καρύδας και μπαχαρικά.

Από την πλευρά του, το hen'omby rytra Αποτελείται από κύβους βοείου κρέατος που είναι καρυκευμένοι με αλάτι, σκόρδο και τζίντζερ ακολουθώντας μια αρχαία φόρμουλα. Ωστόσο, ίσως είναι πιο διάσημο κοτόπουλο σε γάλα καρύδας. Για να το μαγειρέψετε, ξεκινάτε μαρινάροντας το κρέας με χυμό και ξύσμα λεμονιού, αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια τσιγαρίζεται και σοτάρεται με σκόρδο και ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Επιπλέον, προστίθεται ντομάτα βουτηγμένη σε σκόνη τζίντζερ. Για να ολοκληρώσετε την προετοιμασία του, προσθέστε το γάλα καρύδας και αφήστε το να ψηθεί.

Όσο για τα λουκάνικα, πρέπει να τα δοκιμάσετε σέσικα, που μοιάζει πολύ με το λουκάνικο μας με αίμα. Είναι κρέας, συνήθως χοιρινό, στο οποίο προστίθενται μπέικον και καρότα και καρυκεύονται με σκόρδο, σχοινόπρασο, πιπέρι και τζίντζερ.

Σμαλωνά και άλλα ψάρια και θαλασσινά

La σμαλωνα Δεν είναι τίποτα άλλο από καπνιστό χέλι που είναι γεμιστό με μικρά κομμάτια μανιταριών, κρεμμυδιών, μήλων και ελιών. Είναι ένα πιάτο που εκτιμάται ιδιαίτερα στη Μαδαγασκάρη, αλλά δεν είναι το μόνο που φτιάχνεται με ψάρι. Επίσης δημοφιλές είναι Τιλάπια σε στυλ Μαδαγασκάρης ή συνοδεύεται από σάλτσα με κάρδαμο, ντομάτες, σκόρδο, κρεμμύδια, τζίντζερ και άλλα βότανα.

Πιο περίεργο είναι το foza s και henakisoa, ένα stir-fry από καβούρι, χοιρινό, χυμό λάιμ και τζίντζερ. Μπορούμε να σας πούμε το ίδιο πράγμα για το ραβιμπομάνγκα συ πατσάμενα, που έχει αποξηραμένες γαρίδες με μοσχάρι, σάλτσα ντομάτας και φύλλα πατάτας.

Τυπικά επιδόρπια από τη Μαδαγασκάρη

Για να ολοκληρώσουμε το άρθρο μας για τη Μαδαγασκάρη και το τυπικό φαγητό της, θα προτείνουμε μερικά επιδόρπια από την κουζίνα της Μαδαγασκάρης. Το πιο διάσημο είναι ίσως το mofo mangahazo, ένα κέικ μανιόκα. Αλλά έχεις και το Κόμπα Ακόντρο, το οποίο φτιάχνεται με μπανάνες, φιστίκια, ρύζι και βανίλια. Κύμα Ramaonaka, το οποίο βασίζεται στο ρυζάλευρο.

Εν κατακλείδι, σας δείξαμε όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε Μαδαγασκάρη και το τυπικό φαγητό της. Μένει μόνο να σας συμβουλεύσουμε αυτό Επισκεφτείτε την αφρικανική χώρα και απολαύστε τα θαύματά της. Αυτά, φυσικά, περιλαμβάνουν και το δικό σας γαστρονομία. Προχωρήστε και δοκιμάστε το.