Βουδαπέστη Είναι η πρωτεύουσα της Ουγγαρίας, μιας χώρας στην κεντρική Ευρώπη, με πολλούς γείτονες όπως η Σερβία, η Ρουμανία, η Ουκρανία, η Σλοβακία, η Αυστρία και η Σλοβενία, οπότε μπορούμε να υποθέσουμε ότι οι πολιτιστικές ανταλλαγές ήταν πάντα πολυάριθμες και εμπλουτισμένες.
Όσον αφορά τη γαστρονομία, Ποια είναι τα τυπικά φαγητά της Βουδαπέστης;
Κόλμπας
Είναι ένα λουκάνικο καρυκευμένο με πάπρικα και είναι πολύ δημοφιλές εδώ. Σερβίρεται με πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό και συνοδεύει μαγειρευτά, σούπες, σαλάτες ακόμα και γλυκά. Είναι το μπαλαντέρ της ουγγρικής κουζίνας και υπάρχει μεγάλη ποικιλία αφού μπορεί να καταναλωθεί βραστό, ψημένο, παστό ακόμα και καπνιστό.
Υπάρχει ακόμη και ένα πολύ πικάντικο λουκάνικο που ονομάζεται csabai kolbász, που είναι αυτό με πάπρικα, ή το Γκιουλάι, καπνιστό με ξύλο οξιάς και σπεσιαλιτέ της πόλης Gyula, ή το majas hurka, λουκάνικο από συκώτι.
Ένα καλό μέρος για να δοκιμάσετε αυτά τα λουκάνικα είναι το Κεντρική Αγορά της Βουδαπέστης, ένα γοητευτικό τριώροφο νεογοτθικό κτίριο γεμάτο πάγκους που πωλούν τα πάντα. Τιμή? Γύρω στα 5 ευρώ.
Gyümölcsleves
Είναι ένα κρύα σούπα φρούτων και έτσι, φαίνεται να είναι επιδόρπιο, αλλά στην πραγματικότητα σερβίρεται ως κρύα είσοδος ή ως ελαφρύ καλοκαιρινό πιάτο. Η πιο δημοφιλής εκδοχή όλων και η πιο φρέσκια είναι αυτή που φτιάχτηκε με φράουλες, κρέμα γάλακτος και λίγη ζάχαρη.
Στην πραγματικότητα αυτό το πιάτο δεν είναι αποκλειστικό για τη Βουδαπέστη ή την Ουγγαρία και Τρώγεται σε αυτό το μέρος της Ευρώπης, με τους τυπικούς καρπούς κάθε μέρους που φυτρώνουν άφθονα την άνοιξη και το καλοκαίρι.
Γκιούλης
Δεν είναι τίποτα άλλο από το γκούλας αν και εδώ είναι το Ουγγρικό εθνικό πιάτο. Είναι ένα ελαφρύ ζωμό με κομμάτια κρέατος μαγειρεμένα με κρεμμύδια, ντομάτες, πιπεριά και πάπρικα. Σερβίρεται συνήθως με καθημερινό ψωμί και παρπίκα κομμένη στο πλάι.
Το gulyás είναι α απλή πλάκα, τυπικό της κατώτερης τάξης που αρχικά μαγειρεύονταν από βοσκούς σε σιδερένια δοχεία πάνω από τζάκια. Είναι ένα πιάτο που θα βρείτε σε όλη την Ουγγαρία, όχι μόνο στη Βουδαπέστη και πολύ χαρακτηριστικό των πανδοχείων.
Κεφάλαιο
Είναι Γεμιστό λάχανο και είναι πολύ δημοφιλές σε όλη τη χώρα και σε μεγάλο μέρος της Ανατολικής Ευρώπης. Η ουγγρική σπεσιαλιτέ περιλαμβάνει λαχανόφυλλα γεμιστά με κιμά χοιρινό και μοσχαρίσιο κρέας, ρύζι, ντομάτες και ξινολάχανο. Και φυσικά, όλα με καλή ποσότητα πάπρικας.
Πρόκειται για ένα χειμωνιάτικο πιάτο με θερμίδες.
Kürtöskalacs
Αυτό το γλυκό πιάτο είναι κλασικό: ξυλάκια τυλιγμένα σε γλυκιά ζύμη, σε σχήμα κώνου, που μπορούν να βαφτούν με βούτυρο και είναι ψημένο πάνω στη χόβολη. Έτσι, η ζάχαρη καταλήγει να καραμελώσει και σχηματίζει μια τραγανή επικάλυψη. Στη συνέχεια αφαιρείται η ζύμη από το ραβδί μαγειρέματος και ο ατμός βγαίνει από την τρύπα σαν καμινάδα.
Όταν το σερβίρετε πασπαλισμένο με κανέλα ή αλεσμένο καρύδι και είναι ένα γλυκό που έχει σχεδιαστεί για να μοιράζεται. Εμφανίζονται σε πάγκους σε όλες τις αγορές και τα Χριστούγεννα, για παράδειγμα. Θα τα βρείτε παντού, αλλά φροντίστε αυτό που αγοράζετε να είναι φρέσκο.
Λάγκος
Πρόκειται για ένα πλακέ ψωμί, τηγανητό, που τρώγεται χλιαρό με κρέμα γάλακτος και ψητό τυρί ή με σκορδοβούτυρο. Πρόκειται για ένα snack που σερβίρεται όλο το χρόνο και είναι πάντα φθηνό. Για να είναι ιδανικό πρέπει να είναι τραγανό εξωτερικά και απαλό εσωτερικά.
Άλλοτε φτιάχνονται με πατάτες και άλλοτε θα τα δείτε σαν συνοδευτικό με λουκάνικα kolbász.
Τούρτα Dobos
Πρόκειται για ένα κλασικό γλυκό του καφέ και των ζαχαροπλαστείων και είναι πάντα παρούσα σε πάρτι και γιορτές όπως γενέθλια και γάμους. Πρόκειται για ένα κέικ μεταξύ πέντε και επτά ορόφων, αλείφετε με βουτυρόκρεμα σοκολάτας και διακοσμείτε με μια λεπτή στρώση καραμελωμένης ζάχαρης, την οποία σπάτε με ένα πιρούνι. Γύρω του έχει συνήθως αλεσμένα φουντούκια, ή αμύγδαλα ή καρύδια.
Φαίνεται ότι αυτό το κέικ εφευρέθηκε από τον ζαχαροπλαστείο Jozsef c. Ντόμπος και Σερβίρεται για πρώτη φορά στον βασιλιά Φραγκίσκο Ιωσήφ Α' και στη βασίλισσα Ελισάβετ, στην Εθνική Γενική Έκθεση στη Βουδαπέστη στο 1885.
Hortobágyi palacsinta
Τηγανίτες κοτόπουλου: όλα τα πιο κλασικά ουγγρικά πιάτα σε ένα πιάτο. Οι τηγανίτες είναι συνήθως γλυκές σε άλλα μέρη του κόσμου, αλλά εδώ είναι αλμυρές, κοτόπουλο, με σάλτσα, τυρί και κρέμα γάλακτος.
Σερβίρεται σε όλα τα εστιατόρια και τα καφέ της πόλης, αλλά μπορείτε να δοκιμάσετε μερικά πολύ καλά στην εβραϊκή συνοικία, στην Drum Cafe.
Túros csusza
Είναι ένα φτηνό πιάτο που συνδυάστε το τυρί, τις χυλοπίτες και το ζαμπόν. Για πολλούς τουρίστες είναι ένα από τα καλύτερα πιάτα για να δοκιμάσετε στη Βουδαπέστη: το τυρόπηγμα, turó, αναμειγνύεται με ζαμπόν και ζυμαρικά, όλα με κρέμα γάλακτος.
Χαλάσε
Σούπα πάλι, αλλά αυτή τη φορά με ψάρι. Σωστά, αυτό το πιάτο συνδυάζει βοδινό κρέας κυπρίνος, λούτσος ή γατόψαρο n ένα ζωμό με κρεμμύδια, πιπεριές και πολλή πάπρικα. Τι γεύση! Σερβίρεται με ψωμί και πάπρικα στο πλάι.
Φυσικά υπάρχουν πολλά άλλα πιάτα, αλλά αυτά είναι εύκολα τα πιο δημοφιλή και αντιπροσωπευτικά του τι μπορείτε να φάτε στη Βουδαπέστη, την πρωτεύουσα της Ουγγαρίας. Αν ταξιδεύετε, προσπαθήστε να πάρετε αυτή τη λίστα με τα τυπικά πιάτα της Βουδαπέστης.
Όπως έχετε δει, το απόλυτο αστέρι είναι η πάπρικα οπότε μην ξεχάσετε να πάρετε στο σπίτι καλή ποσότητα και ποικιλία ουγγρικής πάπρικας. Λάβετε επίσης υπόψη ότι η Βουδαπέστη έχει μεγάλο εβραϊκό πληθυσμό, ώστε να μπορείτε να δοκιμάσετε πολλά από τα πιάτα τους στην εβραϊκή συνοικία.
Μπορείτε επίσης να αγοράσετε την αγαπημένη σοκολάτα των Ούγγρων: Τούρο Ραντκαι δοκιμάστε τις ποικιλίες τους ή συνοδέψτε τα πάντα με ένα από τα τυπικά ποτά τους όπως ουγγρικό κρασί (η Ουγγαρία, άλλωστε, έχει 22 αμπελουργικές περιοχές), μπύρα craft ή το εκατονταετηρίδιο Unicum, πικρό και φυτικό λικέρ.
Πού να φάτε στη Βουδαπέστη; Λοιπόν, υπάρχουν πολλά μέρη. Μιλήσαμε στην αρχή του Κεντρική Αγορά, ένα πολύχρωμο και βολικό μέρος για να περπατήσετε και να φάτε, αλλά αν θέλετε να καθίσετε σε ένα εστιατόριο ή καφετέρια προτείνω αυτά τα μέρη: Καφέ της Νέας Υόρκης Χρονολογείται από το 1894 και είναι ένα από τα πιο όμορφα καφέ στον κόσμο, με τις μαρμάρινες κολόνες, τις χρυσές πινελιές και τους κρυστάλλινους πολυελαίους. Artizan Είναι ένα δημοφιλές αρτοποιείο, Ruszwurm χρονολογείται από το 1827, ένα άλλο γοητευτικό καφέ ή εστιατόρια Gettó Gulyás, Retek Bisztro ή ο τουρίστας Hungarikum Bisztro.