Σήμερα θα μιλήσουμε για Ποιο είναι το τυπικό φαγητό του Καναδά;, μια χώρα με πολύ μεγάλη και πολυπολιτισμική επικράτεια, οπότε η γαστρονομία και τα παραδοσιακά της πιάτα σίγουρα φέρουν το αποτύπωμα πολλών λαών.
Μπορούμε να σκεφτούμε την καναδική κουζίνα ως α μείγμα των ιθαγενών πρακτικών, των βρετανικών και γαλλικών αποικιακών επιρροών και της άφιξης μεταναστών από όλο τον κόσμο. Επομένως, το πανόραμα των γεύσεων, των υφών και των μαγειρικών τεχνικών υπόσχεται πολλά και μας προσκαλεί να γευτείτε το τυπικό φαγητό σε οποιαδήποτε από τις πόλεις της.
Ιστορία της γαστρονομίας στον Καναδά
Δεν μπορούμε να μιλήσουμε για την καναδική κουζίνα χωρίς να αναφερθούμε πρώτα στο ιθαγενείς της Βόρειας Αμερικής. Πριν φτάσουν οι Ευρωπαίοι άποικοι, οι ινδιάνικες φυλές είχαν ήδη μια αρχαία γαστρονομική παράδοση και στην ιστορία, όλες είχαν τρία βασικά συστατικά στην κουζίνα τους: καλαμπόκι, κολοκύθες και φασόλια. Καλούνται πάντα Τρεις αδερφές.
Καλαμπόκι, φασόλια και κολοκύθες σε όλη τη χώρα, αν και οι παράκτιες φυλές είχαν ψάρια όπως π.χ σολομός και αυτοί από την ενδοχώρα κυνηγούσαν επίσης βίσωνας, ελάφια και άλκες. Βασικά πρόκειται για γηγενή καναδική κουζίνα μέχρι την άφιξη των Γάλλων και Βρετανών αποίκων.
Στη συνέχεια, η καναδική γαστρονομία εξελίχθηκε: Οι Γάλλοι έφτασαν με τις τεχνικές τους για να φτιάξουν τυρί και μαγειρευτά, οι Βρετανοί με πουτίγκες και πίτες.. Αργότερα, μεταξύ 19ου και 20ού αιώνα, άλλα κύματα μεταναστών (από Κίνα, Ιταλία, Ινδία και Ελλάδα, ως επί το πλείστον). Οι Κινέζοι εγκαταστάθηκαν στο Βανκούβερ και το Τορόντο και έφεραν πάπια Πεκίνου ή νόστιμο ντιμ σαμ, οι Ιταλοί έφεραν ζυμαρικά και οι Ινδοί έφεραν κάρυ.
Αυτές οι παγκόσμιες κουζίνες όχι μόνο συνυπήρχαν με παραδοσιακά πιάτα της καναδικής κουζίνας, αλλά συγχωνεύτηκαν πολλές φορές και προσαρμοσμένο στον τοπικό ουρανίσκο. Τι μπορούμε λοιπόν να πούμε γενικά για το Καναδικό τυπικό φαγητό?
καναδική κουζίνα Έχει πολύ σολομό, αστακό, μύδια, μπακαλιάρο, θα έλεγα ότι περιστρέφεται μεταξύ αυτών των συστατικών, ναι, αλλάζοντας τις τεχνικές μαγειρέματος: ψητά, καπνιστά ή σε σούπα. Υπάρχουν επίσης σιρόπι από σφένδαμο, που προέρχεται από τα απέραντα δάση σφενδάμου της χώρας, αδιαμφισβήτητη φιγούρα στα καναδικά πρωινά.
Ο Καναδάς είναι επίσης αφοσιωμένος στη γεωργία, έτσι όπως τα δημητριακά σιτάρι ή καλαμπόκι Είναι βασικοί εδώ, το ίδιο ριζικά λαχανικά, λόγω του κρύου καιρού. Όλα αυτά μπορεί να είναι καπνός ή θεραπεία να διατηρήσουν, κάτι που έκαναν οι Καναδοί εδώ και πολύ καιρό, ειδικά στις πιο βόρειες και ψυχρότερες περιοχές.
Τέλος, η αλήθεια είναι ότι η καναδική κουζίνα σήμερα είναι αυτό και πολλά άλλα. Τόσο πολύ Η μαγειρική στο σπίτι και η μαγειρική στο εστιατόριο έχουν εξελιχθεί και παρόλο που στρέφεται σε εποχιακά και τοπικά συστατικά, σκέφτεται ήδη τη βιωσιμότητα. Πόλεις όπως το Μόντρεαλ, το Τορόντο ή το Βανκούβερ μας δείχνουν ένα πιο διαφορετικό τραπέζι, για παράδειγμα, με πολλά και ποικίλα εστιατόρια αφιερωμένα σε διαφορετικές κουζίνες.
Έτσι, η ιδέα του Καναδικό τυπικό φαγητό Έχει επαναπροσδιοριστεί και δεν αφορά πλέον μόνο τα κλασικά πιάτα αλλά το πώς αυτά τα κλασικά πιάτα έχουν εκ νέου ερμηνευτεί.
Καναδικό τυπικό φαγητό
Αν και καναδική κουζίνα σήμερα είναι πολύ πλούσιο και μπορείς πρακτικά να φας τα πάντα: από χάμπουργκερ μέχρι πάπια Πεκίνου, από ινδικά κάρυ μέχρι ιαπωνικά gyosa ή ένα τυπικό κορεάτικο μπάρμπεκιου, παραδοσιακά πιάτα Είναι ακόμα εκεί και είναι τα καναδικά κλασικά που πρέπει να δοκιμάσετε.
poutine
Είναι ένα τυπικό πιάτο άνεσης. Έχει τις ρίζες του στο αγροτική περιοχή του Κεμπέκ τη δεκαετία του '50 του XNUMXου αιώνα. Ο poutine είναι συνώνυμο του καναδικού comfort food. Είναι ένα πιάτο του Πατάτες τηγανιτές με πηχτή, γευστική σάλτσα με τυρόπηγμα.
Είναι ένα κλασικό σνακ αργά το βράδυ, κάτι που συνοδεύει ένα καλό ποτήρι μπύρα. Έχει παραλλαγές, αφού μπορείτε να προσθέσετε κάτι άλλο εκτός από τυρί, όπως μανιτάρια ή χοιρινό ψιλοκομμένο.
τάρτες βουτύρου
Αυτό είναι ένα γλυκό πιάτο, το βασικό καναδικό επιδόρπιο. Είναι ένα λεπτή ζύμη γεμισμένη με μείγμα βουτύρου, ζάχαρης και αυγών. Μερικές φορές προστίθενται σταφίδες ή καρύδια για να του δώσουν περισσότερη υφή και γεύση.
Αυτή η συνταγή χρονολογείται στις αρχές του 20ου αιώνα και γεννήθηκε στο Μπάρι του Οντάριο, αν και δεν μπορεί να χρονολογηθεί ακριβώς πού κατασκευάστηκε ή ποιος το έφτιαξε για πρώτη φορά. Είναι ένα απαλό και πολύ απλό γλυκό και πάντα Υπάρχει σε όλες τις γιορτές και όλο το χρόνο.
Μπορεί να σερβιριστεί με μια κούκλα σαντιγί ή παγωτό βανίλια.
Tourtière
Το τυπικό καναδικό φαγητό δεν είναι τέτοιο χωρίς το tourtière. Μπορούμε να τοποθετήσουμε αυτό το πιάτο Κεμπέκ και είναι α αλμυρή πίτα με κρέας που τρώγεται παραδοσιακά τα Χριστούγεννα και την Πρωτοχρονιά. Το όνομά του προέρχεται από το σκεύος στο οποίο μαγειρεύτηκε αρχικά, «τουρτιέρ".
Τυπικά περιλαμβάνει κιμά χοιρινό, μοσχαρίσιο, μοσχαρίσιο, όλα καρυκευμένα με γαρύφαλλο, κανέλα και μοσχοκάρυδοόλα τυλιγμένο σε μια τραγανή, ξεφλουδισμένη ζύμη. Οι τοπικές παραλλαγές περιλαμβάνουν κρέατα θηραμάτων ή ψάρια, που αντικατοπτρίζουν τα τοπικά γαστρονομικά έθιμα και συστατικά.
Συνήθως σερβίρεται με σάλτσα cranberry ή ψητά λαχανικά.
Μπάνκοκ
Στη λίστα μας Ποιο είναι το τυπικό φαγητό του Καναδά; μοιάζει με αυτό ιθαγενές πιάτο. Είναι κάπως επίπεδο και γρήγορο ψωμί που έχει πολύ σημαντική θέση στην αυθεντική κουζίνα του Καναδά και έχει προσαρμοστεί από άλλους πολιτισμούς της χώρας με την πάροδο του χρόνου.
Αρχικά αυτό το ψωμί παρασκευαζόταν με δημητριακά και φυτικά εκχυλίσματα, δείγμα της βαθιάς γνώσης που είχαν οι φυλές για τα εδάφη τους.Σήμερα παρασκευάζεται με σύγχρονα υλικά όπως αλεύρι και μπέικιν πάουντερ και Σερβίρεται με σούπες, μαγειρευτά ή με ψωμί ή μαζί με μαρμελάδες και κονσέρβες.. Μαγειρεύεται στο λάδι ή στο φούρνο.
μπάρες nanaimo
Πήρε το όνομά του από την πόλη Nanaimo, στο Βρετανική Κολούμπια και είναι α έμβλημα της καναδικής ζαχαροπλαστικής. Είναι α καραμέλα τριών στρώσεων: μια βάση με ξηρούς καρπούς, μια αρωματισμένη επικάλυψη βουτύρου και μια επικάλυψη σοκολάτας.
Η πρώτη συνταγή εμφανίζεται πίσω στο 50 και από τότε ήταν πάντα παρούσα στην καναδική αρτοποιία και ζαχαροπλαστική. Υπάρχουν πολλές προσαρμογές, φυσικά.
Η αλήθεια είναι ότι η καναδική γαστρονομία μοιάζει με αυτό το τελευταίο επιδόρπιο: είναι μια κουζίνα σε στρώσεις. Είναι μια ιστορία του στρώματα που αθροίζονται, επικαλύπτονται, βοηθούν, προσθέτοντας γεύσεις σε εκείνο τον μακρύ δρόμο που είναι να δώσει ταυτότητα στην εθνική κουζίνα. Ήταν και είναι ένα μακρύ ταξίδι από αυτές τις παραδόσεις των ιθαγενών μέχρι τις μίξεις με την ευρωπαϊκή και την παγκόσμια κουζίνα.
Αυτά τα πιάτα αντικατοπτρίζουν αυτό το περίπλοκο ταξίδι και όταν τα τρώτε, σκεφτείτε ότι δεν είναι μόνο να δοκιμάσετε γεύσεις, αλλά ότι θα δοκιμάσετε ιστορίες και μια πλούσια πολιτιστική κληρονομιά.