Μπαίνουμε πλήρως σε μια άλλη ανάρτηση που πρόκειται να χωρίσω σε δύο μέρη, καθώς η ιαπωνική κουζίνα είναι πολύ ποικίλη και αξίζει ιδιαίτερης προσοχής, ειδικά για να απομυθοποιήσουμε λίγο το γεγονός ότι οι Ιάπωνες τρώνε τα πάντα ωμά όπως τα ψάρια. Πρέπει να θυμόμαστε ότι είμαστε σε μια χώρα της οποίας τα έθιμα, αλλά και τα μαγειρικά, απέχουν πολύ από τα δυτικά, οπότε προσπαθήστε να μην εκπλαγείτε αν σε ένα εστιατόριο κάνουν θόρυβο όταν πιουν ένα είδος σούπας νουντλς RamenΣτην Ιαπωνία, ο θόρυβος κατά την κατανάλωση αυτού του πιάτου είναι ένα σημάδι ότι ο δείπνος απολαμβάνει το φαγητό και του αρέσει.
El σούσι Είναι το πιο διάσημο ιαπωνικό πιάτο, τόσο εντός όσο και εκτός των συνόρων του, αλλά το σούσι είναι κάτι περισσότερο από απλό ωμό ψάρι. Στο Τόκιο μπορείτε να απολαύσετε το 100% της ιαπωνικής κουζίνας και να θαυμάσετε τη διακόσμηση των πιάτων της και την απίστευτη ποικιλία αυτών.
Σούσι
Πρέπει να σημειωθεί ότι πολλοί από τους Τόκιοι τρώνε έξω από το σπίτι, καθώς εργάζονται σε μεγάλες αποστάσεις από το σπίτι, επομένως η πόλη διαθέτει αμέτρητα εστιατόρια με καθημερινό μενού σε προσιτές τιμές, όπου το φαγητό ποικίλλει. Είναι επίσης συνηθισμένο να βγείτε για ένα ποτό χάρη ή μπύρα με συναδέλφους μετά τις ώρες εργασίας.
ιαπωνικό εστιατόριο
Ετοιμαστείτε να ζήσετε μια αυθεντική γαστρονομική περιπέτεια στο Τόκιο, καθώς πολλά από τα εστιατόρια του δεν έχουν μαχαιροπήρουνα, απλά θα σας δώσουν τα ξυλάκια (Οχάσι) και δεν έχουν όλοι γράμμα στα αγγλικά. Όμως δεν θα ήταν όλα άσχημα, η συντριπτική πλειοψηφία από αυτά έχει ένα αντίγραφο της πλάκας φτιαγμένο σε κερί για να δώσει μια οπτική αναφορά.
Χωρίς άλλη παραλλαγή ας ξεκινήσουμε τη γαστρονομική μας οδύσσεια γνωρίζοντας μερικά από τα πιο σημαντικά πιάτα της ιαπωνικής κουζίνας
Σούσι
Χωρίς αμφιβολία το πιάτο αστεριών. Θα μπορούσε να ειπωθεί ότι είναι ένα μικρό σάντουιτς ρυζιού με μερίδα ψαριού. Μπορεί να είναι τόνος, σολομός, καλαμάρια, αυγοτάραχο κ.λπ. Όταν τυλίγονται με ένα αφυδατωμένο φύκι που ονομάζεται ούτε εγώ (το οποίο μπορούμε να βρούμε στο διεθνές τμήμα τροφίμων των πολυκαταστημάτων) ονομάζεται norimaki. Και προσέξτε όταν έχετε αυτό το λιχουδιά, γιατί μερικές φορές συνοδεύεται από ένα μικρό μπολ με wasabi, μια εξαιρετικά πικάντικη πάστα λαχανικών, να είστε προσεκτικοί.
Για να απολαύσετε αυτό το πιάτο, είναι σχεδόν απαραίτητο να επισκεφθείτε ένα Κάιτεν Σούσι, το τυπικό εστιατόριο που έχουμε δει όλοι στις ταινίες όπου περιστρέφεται ένα κυκλικό μπαρ που προσφέρει μια μεγάλη ποικιλία πιάτων και όπου μπορείτε να δείτε τους μάγειρες να ετοιμάζουν το φαγητό.
Στον παρακάτω σύνδεσμο θα βρείτε μια λίστα με εστιατόρια στο Τόκιο όπου μπορείτε να απολαύσετε σούσι σε όλες τις μορφές και γεύσεις του. Οδηγός εστιατορίου
Διαφορετικά σούσι
sashimi
Ένα άλλο από τα αστέρια πιάτα. Αυτό αν είναι ωμό ψάρι, αλλά κομμένο σε λεπτές φέτες, carpaccio που συνοδεύεται από σάλτσα σόγιας και λίγο wasabi.
Υπάρχουν εντελώς εξειδικευμένα εστιατόρια όπου ο δείπνος επιλέγει το ψάρι που θέλει από ένα μεγάλο γυάλα και ο μάγειρας μπροστά του προετοιμάζει το sashimi και το παρουσιάζει με εξαιρετικό τρόπο. Μερικές φορές το ψάρι εξακολουθεί να εμφανίζεται ζωντανό, ο μάγειρας να αφήνει το κεφάλι, τη σπονδυλική στήλη και την ουρά σε λίκνο λαχανικών και τα λεπτά φιλέτα που συνορεύουν με την πλάκα.
sashimi
Teppanyaki
Αφήνοντας τα ψάρια στην Ιαπωνία, το κρέας απολαμβάνεται επίσης εξαιρετικής ποιότητας. Η λέξη τεπάν σημαίνει πλάκα σιδήρου και yaki κρέας, που είναι κάτι σαν ψησταριά για κρέας, αν και μπορούν επίσης να παρασκευαστούν λαχανικά. Παρασκευάζονται με πολύ λίγο λάδι, γεγονός που το καθιστά έναν υγιή τρόπο κατανάλωσης. Ένα από τα καλύτερα κρέατα στον κόσμο βρίσκεται στην κοντινή πόλη που ονομάζεται Κόμπε, όπου οι αγελάδες δίνουν μπύρα για ποτό και μασάζ, παίρνοντας τους λιπαρούς ιστούς να αναμιχθούν καλά με το κρέας, δίνοντάς του μια εξαιρετική συνέπεια και γεύση.
Αυτό το κρέας μπορεί να παρασκευαστεί σε στιλ tεππανιάκη ή τηγανίζονται σε ένα τηγάνι με μια σταγόνα λάδι και ναι, ζάχαρη.
Σαμπού Σαμπού
Είναι ένα στυλ είδος τυρόπητας κρέατος και λαχανικών. Ένα διασκεδαστικό γεύμα επειδή οι ίδιοι οι γευματίζοντες είναι οι μάγειρες, ετοιμάζεται σε μια κατσαρόλα σε μια μικρή σόμπα αερίου στο κέντρο του τραπεζιού. Τόσο το κρέας όσο και τα λαχανικά κόβονται σε μικρά κομμάτια και σερβίρονται με δύο διαφορετικούς τύπους σάλτσας.
Τα εστιατόρια που έχουν αυτά τα τραπέζια προσφέρουν δύο πολύ ενδιαφέρουσες επιλογές για όσους τρώνε καλά. ο Ταμπεντόι όπου επιλέγετε να φάτε μέχρι να μην μπορείτε πλέον να σηματοδοτήσετε τον σερβιτόρο να μην συνεχίσει να σας φέρνει φαγητό (ένα στιλ σε βραζιλιάνικα εστιατόρια με κρέας ραδικιακαι καλείται η άλλη επιλογή νομιχοδάι όπου μπορείτε να πιείτε όλη την μπύρα που μπορεί να χειριστεί το σώμα σας. Μια περίεργη εμπειρία, σωστά;
Σαμπού Σαμπού
Μέχρι στιγμής το πρώτο μέρος του ταξιδιού μας μέσω των κουζινών του Τόκιο. Πιστεύετε ότι τρώτε μόνο ωμό ψάρι και ρύζι στην Ιαπωνία;