Μια από τις πιο ενδιαφέρουσες εμπειρίες αυτού του ταξιδιού ήταν δείπνο σε στιλ καισέκι en Gion, η γειτονιά του γκέισες de Κιότο. Στην αρχή μας έδωσε μια συγκεκριμένη αναρρίχηση, αφού συνήθως δεν υπάρχουν μενού έξω, εάν υπάρχουν Kanji και εκτός από το ότι είναι αρκετά ακριβά καταστήματα, συνήθως δεν προσανατολίζονται στους τουρίστες.
Σε αυτήν την περίπτωση ήμασταν τυχεροί, το πράγμα βγήκε για περίπου 80 € ανά άτομο, συμπεριλαμβανομένου κάποιου τοπικού κρασιού, σάκε και τσαγιού που επιλέχθηκε από ένα όχι πολύ σαφές σημάδι στο οποίο ανέφεραν ότι είχαν 2 μενού (επιλέξαμε το πιο ακριβό) .
La cena kaiseki είναι λίγο πολύ σαν ένα μενού γευσιγνωσίας Δυτική, όπου η ομορφιά αυτού που σερβίρεται έχει σημασία όπως και το πιάτο στο οποίο σερβίρεται. Συνήθως αποτελείται από μια μακρά διαδοχή μικρών πιάτων και δαγκωμάτων. Και παρόλο που αρχικά ήταν εντελώς χορτοφάγος και συνδέθηκε με την τελετή του τσαγιού, την κουζίνα kaiseki Σήμερα περιλαμβάνει όλα τα είδη πιάτων, λαχανικών, κρέατος και πάνω απ 'όλα, όπως πάντα Ιαπωνία, ψάρι.
Ξεκινήσαμε με ένα είδος κρεμώδους ρυζιού με γεύση sakura (άνθη κερασιάς), Πήγαμε σε μια σειρά ορεκτικών που περιελάμβαναν μικρά ωμά καλαμάρια, κουκιά, μαριναρισμένα μεταξωτά τόφου, ταρτάρ κοιλιάς τόνου και κρέας αχινού. Από εδώ πηγαίνουμε σε ένα σύνολο sashimi, με διαφορετικές μαρινάδες, με διάφορα είδη ψαριών, συμπεριλαμβανομένων των ωμών χελιών. Μετά από αυτόν μοσχάρι Κόμπεή wagyu βόδι Ψητό στη σχάρα συνοδεύεται από μπαμπού άνοιξη και μια απίστευτη σάλτσα δαμάσκηνου. Ένα ψάρι που δεν αναγνωρίζουμε στη σχάρα είναι επίσης εξαιρετικό. Ένα κουτί με μια σειρά από σούσι inari διαφόρων ειδών που έμοιαζαν με ένα κουτί με καραμέλα. Και τέλος, με το τσάι, μερικά γλυκά από Μότσι σπιτικό, καλυμμένο με macha (σας κονιορτοποιήθηκε) και γέμισε με φασόλια aduki… Όλο το δείπνο ήταν υπέροχο και ήμασταν περισσότερο από ικανοποιημένοι.
Το εστιατόριο ονομάζεται Μαμετόρα, βρίσκεται στην καρδιά του Gion, στην περιοχή του γκέισες, ακριβώς στη γωνία των δρόμων Aoyagi Kōji y Σοτσίκου Κότζι.
Εχεις μερικές περισσότερες πληροφορίες και μερικές φωτογραφίες εδώΣύμφωνα με όσα λένε, έχουμε δίκιο με ένα μέρος που προσφέρει κουζίνα καισέκι σε προσιτή τιμή. Ακολουθεί μια άλλη σελίδα σχετικά με το εστιατόριο, όπου εμφανίζεται ο ιδιοκτήτης και μια άλλη που φαίνεται να προέρχεται από την εταιρεία στην οποία υποθέτω ότι ανήκει ο ιδιοκτήτης. Mametora, Kiwa Corporation, αν και όλα είναι υπόθεση, όλα είναι στο kanji,
Μπορεί να μην είναι το φθηνότερο γεύμα του ταξιδιού (ούτε το πιο ακριβό), αλλά ήταν ένα από τα πιο ενδιαφέροντα.