Σήμερα θα περιπλανηθούμε στο μυαλό μας μέσω του γνωστή αυστριακή γαστρονομία. Αυτός ο τύπος κουζίνας έχει πολλές επιρροές, όπως εβραϊκή, ουγγρική ή τσεχική κουζίνα. Είναι μια κουζίνα που αναγνωρίζεται για τα κύρια πιάτα της, με πλούσια κρέατα και επίσης για τα κέικ της.
Ας είναι γνωρίστε μερικά από τα τυπικά πιάτα της αυστριακής κουζίνας, ένας τύπος κουζίνας που μας προσφέρει χυμώδη πιάτα γεμάτα γεύσεις. Είναι καλό να γνωρίζουμε τη γαστρονομία των τόπων που επισκέπτονται, επειδή είναι επίσης μέρος του πολιτισμού και της ιστορίας τους.
apfelstrudel
Σίγουρα αυτό το όνομα ακούγεται ήδη γνωστό σε εσάς, και αυτό είναι ότι αυτή η μηλόπιτα είναι επίσης ένα τυπικό πιάτο της νότιας Γερμανίας. Είναι για ένα πολύ λεπτό ρολό ζύμης που μερικές φορές είναι σφολιάτας. Στο εσωτερικό βρίσκουμε σάλτσα μήλου, ζάχαρη, κανέλα, σταφίδες και ψίχουλα. Είναι επίσης κοινό να προσθέτετε μερικά καρύδια για να του δώσετε περισσότερη γεύση. Ψήνεται και συνήθως σερβίρεται πασπαλισμένο με ζάχαρη άχνη και μερικές φορές συνοδεύεται από μια γλυκιά κρέμα με άρωμα βανίλιας. Εν ολίγοις, ένα επιδόρπιο που πρέπει να δοκιμάσετε και που σίγουρα θα μας αρέσει.
Βιένερ Σνίτσελ
αυτό μπριζόλα σε στιλ βιέννης προφανώς έχει αραβικές επιρροές. Λέγεται ότι οι Άραβες πήραν τη συνταγή στην Ισπανία και στη συνέχεια στην Ιταλία και τελικά έφτασαν εδώ. Σήμερα είναι ένα από τα απαραίτητα πιάτα της αυστριακής κουζίνας. Παρασκευάζεται με βόειο κρέας κομμένο σε λεπτή φέτα, αφού πρέπει να προσθέσετε το κουρκούτι. Στη συνέχεια βυθίζεται σε αλεύρι, χτυπημένο αυγό και ψίχουλα. Είναι μια ιδέα που ταιριάζει με τους Ισπανούς Μιλάνους που γνωρίζουμε τόσο πολύ, οπότε αυτό το πιάτο πιθανότατα θα είναι οικείο και νόστιμο ταυτόχρονα. Ωστόσο, στην αυστριακή κουζίνα συνήθως τηγανίζεται σε βούτυρο και όχι σε ελαιόλαδο. Όσο για τον τρόπο σερβιρίσματος, συνήθως προσθέτουν τηγανητές πατάτες ή μια σαλάτα.
Tafelspitz
Αυτό το πιάτο είναι φτιαγμένο με Βόειο κρέας βιενέζικου στιλ. Αυτό το κρέας μαγειρεύεται σε ζωμό λαχανικών ή νερό που του δίνει μια συγκεκριμένη γεύση. Όταν μαγειρευτεί κόβεται σε φέτες και σερβίρεται. Συνοδεύεται συνήθως από πουρέ πατάτας και μερικές κομπόστες ή σάλτσες για να τα πάρετε μαζί με το κρέας. Συνολικά, είναι ένα μοναδικό και πολύ παραδοσιακό πιάτο που αξίζει να δοκιμάσετε, ειδικά αν είστε λάτρεις του κρέατος.
Βιενέζικο λουκάνικο
Δεν μπορεί να λείπει στο Αυστριακή διατροφή τα διάσημα βιεννέζικα λουκάνικα. Είναι αλήθεια ότι το κρέας παίζει σημαντικό ρόλο στη γαστρονομία του, οπότε αυτό το πιάτο είναι άλλο που δεν πρέπει να σταματήσουμε να δοκιμάζουμε. Συνήθως βράζονται με βόειο κρέας ή χοιρινό και στη συνέχεια καπνίζονται. Τέλος, σερβίρονται με διάφορους τρόπους, αν και μπορούν να καταναλωθούν απλά με ψωμί. Σίγουρα θα βρούμε πολλά εστιατόρια για να φάμε ένα αυθεντικό βιεννέζικο λουκάνικο.
Gulash
Αυτό το πιάτο έχει επιρροές στην Ανατολική Ευρώπη και είναι πολύ γνωστό σε μέρη όπως η Ουγγαρία. Είναι ένα πιάτο που θεωρείται ταπεινό, αλλά σήμερα είναι μέρος του πολιτισμού αυτής της χώρας και επομένως μπορούμε να το βρούμε σε πολλά εστιατόρια και έτσι να το δοκιμάσουμε. Είναι ένα βρασμένο κρέας του οποίου η προετοιμασία είναι εύκολη. Συνήθως προστίθεται σαλάτα πατάτας και μαϊντανού. Ένα απλό πιάτο αλλά ένα που πρέπει σίγουρα να δοκιμάσουμε και να απολαύσουμε.
είδος ζυμαρικών
Αυτή η πλάκα αποτελείται από κεφτεδάκια που μαγειρεύονται σε αλατισμένο νερό. Τα κεφτεδάκια είναι διαφορετικά σε όλα τα μέρη του κόσμου, αλλά αποτελούν βασικό στοιχείο της αυστριακής διατροφής. Μπορούν να φτιαχτούν από πατάτα, ψωμί ή αλεύρι ή κρέας, που μοιάζουν πολύ στην περίπτωση αυτή με τα κεφτεδάκια που φαίνονται σχεδόν παντού στον κόσμο. Αλλά στην Αυστρία μπορούν να έχουν διαφορετικά συστατικά.
platzchen
ο μπισκότα που ονομάζονται έτσι είναι τυπικά της περιόδου των Χριστουγέννων. Σίγουρα έχουμε δει όλους αυτούς τους τύπους μπισκότων σε άλλα μέρη, καθώς έχουν γίνει πολύ δημοφιλείς. Η συνταγή ποικίλλει συνήθως από το ένα σπίτι στο άλλο, αν και αυτό που είναι ξεκάθαρο είναι ότι είναι γλυκά μπισκότα φτιαγμένα με ζύμη κουλουριού που απλώνεται και στη συνέχεια κόβεται με σκεύη με διαφορετικά σχήματα. Σοκολάτα ή κομμάτια αποξηραμένων φρούτων μπορούν να προστεθούν σε αυτά. Ωστόσο, αν επισκεφθείτε την Αυστρία κατά τη διάρκεια των Χριστουγέννων, θα δείτε ότι αυτά τα μπισκότα είναι κλασικά.
sachertorte
La Το κέικ Sacher είναι ήδη ένα κλασικό ζαχαροπλαστικής στο μεγαλύτερο μέρος του κόσμου, ένα από αυτά τα γλυκά που είναι τόσο νόστιμο που πέρασε τα σύνορα. Είναι ένα κέικ σοκολάτας που αποτελείται από δύο φύλλα σοκολάτας και βούτυρο σφουγγάρι που χωρίζονται με μαρμελάδα βερίκοκου. Ολόκληρο το κέικ καλύπτεται με ένα παγωμένο σοκολατένιο σοκάκι που του δίνει υπέροχη εμφάνιση.