Μου φαίνεται ότι μία από τις καλύτερες εφευρέσεις ζαχαροπλαστικής είναι η "Κρέμα Chantilly". Ίσως το υποθέτετε, ίσως δεν το κάνετε, αλλά σας λέω ότι είναι μια εισαγωγή γαλλικής ζαχαροπλαστικής και ότι πήρε το όνομά της από μια μικρή κοινότητα στη Γαλλία, Chantilly, που βρίσκεται στο τμήμα Oise.
Chantilly Είναι στις όχθες του ποταμού Nonette και δεν είναι πολύ μεγάλη κοινότητα. Αποτελείται από τέσσερις γειτονιές και η προέλευσή του είναι, φυσικά, πολύ μεσαιωνική. Πολύ πριν και πολύ καιρό, ο Τσάντιλι ήταν προστατευμένος γύρω από το κάστρο του, αφού ο Χένρι Γ΄ του Μπουργκόν-Κουντέ επέτρεψε στους υπηρέτες του να παραμείνουν στην ιδιοκτησία του στα τέλη του XNUMXου αιώνα. Λίγο μετά τον εγγονό του, Luis IV, ίδρυσε την πόλη.
Πολύ πριν η κρέμα σαντιγί υιοθετήσει το όνομα της κρέμας Chantilly, οι άνθρωποι αυτής της κοινότητας έγιναν γνωστοί για την ποιότητα της πορσελάνης τους, παλαιότερες ακόμη και από τις παραδοσιακές πορσελάνες από τις Λιμόζ και τις Σεβρές, και για τη λαμπρότητα της δαντέλας τους. Τότε θα ήταν η σειρά του Κρέμα Chantilly. Αυτή η κτυπημένη κρέμα με ουσία βανίλιας και ζάχαρη άχνη δημιουργήθηκε από την Φρακουά Βατέλ Τον δέκατο έβδομο αιώνα, ένας σεφ ελβετικής καταγωγής που υπηρέτησε στις κουζίνες του Louis II και πέθανε σε ηλικία 40 ετών στην ίδια πόλη.
Το όνομα σας φαίνεται οικείο; Υπάρχει μια ταινία για τον πρωταγωνιστή του μεγάλου Gerard Depardieu στο οποίο πρωταγωνιστεί μαζί με τους Tim Roth και Uma Thurman. Η ταινία αποκαλύπτει πολύ καλές πτυχές της γαλλικής γαστρονομίας του παρελθόντος και η μουσική, που συνθέτει ο Ennio Morricone, είναι καταπληκτική. Αλλά καλά, εδώ στο Chantilly μπορείτε να επισκεφθείτε το Κάστρο Chantilly, με το μουσείο και τους υπέροχους στάβλους του και επίσης το Manse Pavilion, μια σειρά υδραυλικών μηχανημάτων που χτίστηκαν τον δέκατο έβδομο αιώνα για την παροχή νερού στο εκτεταμένο πάρκο γεμάτο καταρράκτες και βρύσες του κάστρου. Ένα υπέροχο μέρος.