Υπάρχει μεγάλη ποικιλία από εστιατόρια στη Βιτόρια. Μπορείτε να βρείτε πολλά από την κλασική γαστρονομία των Αλαβέζων ειδικότερα και τη βασκική κουζίνα γενικότερα. Αλλά και άλλοι που είναι αφοσιωμένοι η πιο μοντέρνα κουζίνα και φυσικά υπάρχουν και fast food.
Αν βρίσκεστε στη Βιτόρια, μπορείτε να τα απολαύσετε όλα. Ωστόσο, πρώτα πρέπει να γνωρίσετε τα όμορφα μνημεία του. Μεταξύ των θρησκευτικών, υπάρχει και το επιβλητικό καθεδρικός ναός της Σάντα Μαρία, που είναι γοτθικό από τον 14ο αιώνα, και το λεγόμενο νέος καθεδρικός ναός ή καθεδρικός ναός της Μαρίας Άμωμου, που χτίστηκε τον 20ο αιώνα. Όσον αφορά τους πολίτες, πρέπει να τους δείτε μεσαιωνικά τείχη και αρχοντικά σαν το πύργος doña Ochanda o los Τα ανάκτορα της Escoriaza-Esquivel και των Marquises of Alameda, μεταξύ πολλών. Μόλις πραγματοποιήσετε τις επισκέψεις σας, μπορείτε τώρα να αναζητήσετε ένα μέρος για φαγητό ανάμεσα στα εστιατόρια στη Βιτόρια.
Τυπική κουζίνα της Βιτόρια
Scrambled perretxicos, ένα από τα πιάτα που θα βρείτε σε όλα τα εστιατόρια της Βιτόρια
Στη συνέχεια, θα σας δείξουμε μερικά από τα καλύτερα εστιατόρια στη Βιτόρια, αλλά πρώτα θέλουμε να σας μιλήσουμε για το τα πιο τυπικά πιάτα που σου προσφέρουν. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να γνωρίζετε ότι η πόλη των Βάσκων δέχεται εποχιακά προϊόντα υψηλής ποιότητας που φτάνουν από όλη την επαρχία. Μεταξύ αυτών, το μαύρα φασόλια, την μαύρη τρούφα και perretxicos (είδος μανιταριού) από το βουνό, το Τυρί Idiazábal o Μέλι Gorbea. Όλοι τους, χωρίς να ξεχνάμε τα άριστα κρασιά από τη La Rioja Alavesa και το παραδοσιακό chacoli.
Με αυτά τα προϊόντα το νόστιμο pinchos, παραδοσιακό σε όλη την Χώρα των Βάσκων. Αλλά και πιάτα τόσο νόστιμα όσο ομελέτα, που συνδυάζει αυτό το μανιτάρι με αυγό και ψωμί. Όχι λιγότερο νόστιμο είναι το βικτωριανό στιφάδο. Στην περίπτωσή του όμως θα πρέπει να σας μιλήσουμε για πιάτα στον πληθυντικό, αφού παρασκευάζεται σε τρεις κατσαρόλες. Ένα από αυτά είναι για τα ρεβίθια, ένα άλλο για τα φασόλια και το τρίτο για τα λαχανικά όπως τα καρότα, τα λαχανικά και το λάχανο. Από την πλευρά του, τα κρέατα που περιέχει (chorizo, χοιρινά παϊδάκια και άλλα) φτιάχνονται με τα ίδια τα φασόλια σε σάλτσα ντομάτας και πιπεριάς.
Δεν πρέπει να συγχέετε το στιφάδο με το ζεις στη βιτοριανα. Τα τελευταία παρασκευάζονται με κρεμμύδι, σκόρδο, λάδι και ψιλοκομμένο chorizo και ζαμπόν. Οσον αφορα στο μίσχοι chard, φτιάχνονται γεμίζοντας με ζαμπόν και τυρί, στρώνοντάς τα και τηγανίζοντας τα. Στη συνέχεια σερβίρονται με μερικές νόστιμες σάλτσες. Τέλος, το πατάτες με chorizo, Η τουρσί, ο πέστροφα με ζαμπόν ή μεγάλη ποικιλία κρεάτων Είναι και πιάτα που θα βρείτε στα εστιατόρια της Βιτόρια.
Αλλά, εξίσου, θα βρείτε α νόστιμα αρτοσκευάσματα. Σε αυτό ξεχωρίζει το goxua, που οφείλεται σε ζαχαροπλαστείο από τη Βιτόρια. Παρασκευάζεται με κρέμα, παντεσπάνι, υγρή καραμέλα και κρέμα ζαχαροπλαστικής σε στρώσεις. Το αποτέλεσμα είναι ένα γλυκό που τρώγεται με ένα κουτάλι σε πήλινο σκεύος. Τώρα που ξέρετε τι να παραγγείλετε, ας σας δείξουμε μερικά από τα καλύτερα εστιατόρια στη Βιτόρια.
Εστιατόρια στη Βιτόρια
Αρκετές μερίδες goxua
Η πιο ζωντανή περιοχή όσον αφορά τα pintxos και τις εγκαταστάσεις κρασιού στην πόλη της Álava είναι η Plaza de la Virgen Blanca, Ensanche και Desamparados. Ωστόσο, σε όλους τους δρόμους του μπορείτε να βρείτε εξαιρετικά μπαρ και εστιατόρια που προσφέρουν τόσο καθημερινό μενού όσο και à la carte πιάτα. Επιπλέον, όπως σας είπαμε, δεν λείπουν οι καλές πιτσαρίες και άλλα καταστήματα γρήγορου φαγητού. Όλα αυτά τα μέρη σας προσφέρουν υπέροχη ποιότητα και αξέχαστες γεύσεις. Ας δούμε μερικά από αυτά.
Perretxico
Pintxos σε πάγκο μπαρ
Ακριβώς το όνομα αυτού του τυπικού μανιταριού Álava είναι Perretxico, το οποίο βρίσκεται στην οδό San Antonio, νούμερο 3, δηλαδή στην καρδιά της πόλης. Μπροστά ο σεφ από τη Βιτόρια Χοσέαν Μερίνο, ο οποίος έχει ανοίξει υποκαταστήματα ακόμη και στη Μαδρίτη.
Σας προσφέρει μια υπέροχη ποικιλία από pintxos και πιάτα. Μεταξύ των παρασκευασμάτων του, μπορούμε να προτείνουμε το βασκικό ντόνατ στιφάδο σε δύο ρολά, το φουά νουγκά με στραγγιστό γιαούρτι ή το σάντουιτς σέρφερ Zarautz. Αλλά και το φασόλι, Η αγκινάρες με τυρί Idiazábal ή η Μπριζόλα με σάλτσα ταρτάρ. Όλα αυτά χωρίς να ξεχνάμε τα εξαιρετικά πρωινά τους, με ένα εντυπωσιακό τοστ μπριός με βούτυρο και μαρμελάδα.
Το Bost, ένα άλλο από τα πιο γνωστά εστιατόρια στη Βιτόρια
Το υπέροχο φασόλι Alava pinto
Στην οδό Φλόριντα, νούμερο πέντε, θα βρείτε τον Μποστ, υπεύθυνο για το αδέρφια Σαντξοτένα, που σας προσφέρουν μια γαστρονομική πρόταση όσο νόστιμη όσο και αποδεκτή σε τιμές. Ένα καλό παράδειγμα αυτού είναι τα bosteko, ιδανικό για να το απολαύσετε με πολλά άτομα. Γιατί υπάρχουν πέντε πηγές με διαφορετικές τροφές.
Ομοίως, είναι ένα παράδειγμα αυτού που μόλις σας είπαμε changurro ή καβούρι, το συκώτι και διαφορετικά κρέατα. Κανένα από αυτά τα πιάτα δεν ξεπερνά τα είκοσι ευρώ, οπότε μπορείς ήδη να έχεις ιδέα ότι, στο The Bost, θα φας καλά και φθηνά.
Το Portalón
Το Portalón
Είναι ένα άλλο απαραίτητο μεταξύ των εστιατορίων στη Βιτόρια. Και αυτό όχι μόνο λόγω της ποιότητας των πιάτων του, αλλά επειδή βρίσκεται στο ομώνυμο κτίριο, το οποίο είναι ένα από τα κύρια μνημεία της πόλης. Χτίστηκε τον 15ο αιώνα ως ταχυδρομείο και, στα μέσα του 20ου αιώνα, άνοιξε το εστιατόριο.
Όπως θα καταλάβετε είναι σύμβολο της Βιτόρια. Σε αυτό μπορείτε να δοκιμάσετε μερικά νόστιμα Φασόλια Tolosa ή ένα ψημένο changurro. Αλλά και το θρυλικό του παναρισμένες ουρές, που κάποιοι θεωρούν το καλύτερο στην πρωτεύουσα της Αλάβα. Αυτό το εστιατόριο είναι τόσο δημοφιλές που σας συμβουλεύουμε να κάνετε κράτηση για τραπέζι πριν πάτε. Θα το βρείτε στην οδό Correría, 151.
Zaldiarán, υψηλή κουζίνα ανάμεσα στα εστιατόρια της Vitoria
Αίθουσα εστιατορίου
Στην Avenida Gasteiz, 21, θα βρείτε αυτό το μέρος που έχει ένα αστέρι Michelin. Εκτός από το καθημερινό του μενού, διοργανώνει εξατομικευμένες εκδηλώσεις και γαστρονομικές εκδηλώσεις. Ωστόσο, δεν είναι μόνο αφιερωμένο στην υψηλή κουζίνα, αλλά την ενώνει και με την πιο γνήσια βασκική παράδοση.
Ξεχωρίζει ιδιαίτερα για το Ψητά κρέατα και ψάρια. Από τα πρώτα, προτείνουμε την premium μοσχαρίσια μπριζόλα με τηγανητές πατάτες και το παϊδάκι Duroc με σάλτσα teriyaki. Όσον αφορά τα δευτερόλεπτα, μπορείτε να παραγγείλετε ένα λαχταριστό αγριοκαλκάνι ή έναν όχι λιγότερο εκλεκτό μπακαλιάρο με αφρό φουντουκιού στο πιλ-πιλ του.
Το πανδοχείο
Ένα τυπικό μέρος pintxos
Αλλάζουμε εντελώς στυλ μεταξύ των εστιατορίων στη Βιτόρια για να σας πούμε για το El Mesón, το οποίο βρίσκεται στην οδό Ortiz de Zárate, νούμερο πέντε. Γιατί δεν είναι από αυτά που εμφανίζονται στους οδηγούς υψηλής γαστρονομίας, αλλά μάλλον ένα σπίτι παραδοσιακού φαγητού.
Ίσως γι' αυτό είναι πολύ δημοφιλής στην πόλη, όπου ξεχωρίζει για το νόστιμα μαγειρευτά. Ένα καλό παράδειγμα αυτών είναι το καλαμάρι με το μελάνι του και οι κοκόκας μερλούκιου σε πράσινη σάλτσα. Και, για να τελειώσετε, μπορείτε να παραγγείλετε μια όχι λιγότερο νόστιμη σφολιάτα με κρέμα για επιδόρπιο.
Εν κατακλείδι, σας δείξαμε μερικά από τα καλύτερα εστιατόρια στη Βιτόρια και τι μπορείτε να ζητήσετε σε αυτά. Πολλοί είναι από τους πιο αναγνωρισμένους στο Χώρα των Βάσκων. Ωστόσο, θα μπορούσαμε να σας είχαμε πει και για άλλα όπως π.χ Το Claret, ένα ολόκληρο κλασικό? αυτός Toloño για τις αιχμές του? αυτός Ολαρίζου, με το ποικίλο και καινοτόμο μενού του, ή το Σαγκαρτόκι με τα ψητά τους ψάρια. Ελάτε να τους γνωρίσετε και να απολαύσετε τις δημιουργίες τους.