Σε όλη την ιστορία, η περσική κουζίνα έχει θεωρηθεί μια από τις πιο νόστιμες και πιο εκλεπτυσμένες στον κόσμο. Σήμερα η κουζίνα του Ιράν συνεχίζει να ξυπνά τα πάθη και είναι μια μεγάλη αξίωση για να επισκεφθείτε τη χώρα. Σε όλες τις πόλεις και τις μικρές πόλεις μπορείτε να φάτε σε χαρακτηριστικά εστιατόρια με λίγα χρήματα. ο παραδοσιακά εστιατόρια, μικρό και άνετο, και το εξωτικό τσαγιέρες Είναι ιδανικά μέρη για να δοκιμάσετε εξαιρετικά πιάτα και να ακούσετε παραδοσιακή μουσική της χώρας.
Παρά το γεωγραφικό πλάτος, οι ώρες μεσημεριανού και δείπνου στο Ιράν είναι πιο παρόμοιες με εκείνες στην Κεντρική και Σκανδιναβική Ευρώπη από ό, τι στη Μεσόγειο. Δεν υπάρχει δείπνο μετά τις 21:00 μ.μ., αν και αυτό δεν σημαίνει ότι το βράδυ τελείωσε. Τσάι, γλυκά και μουσική συνοδεύουν δείπνο μέχρι αργά το βράδυ.
περιέργως το γιαούρτι χρησιμοποιείται περισσότερο ως ορεκτικό παρά ένα επιδόρπιο. Είναι ένα πανταχού παρόν προϊόν που καταναλώνεται μόνος του ή συνοδεύεται από αγγούρια ή musir (νεαρό σκόρδο), αλλά ποτέ με ζάχαρη. Επισημαίνει επίσης το ντουγκ, αναμεμιγμένο γιαούρτι με δυόσμο ή μέντα. Τα υπόλοιπα γαλακτοκομικά προϊόντα, όπως τυρί και κρέμα, σερβίρονται για πρωινό, συνοδευόμενα από περσικό ψωμί.
Τα κύρια πιάτα στο Ιράν βασίζονται σε λαχανικά, όσπρια, κρέας και ρύζι, αν και το ιρανικό εθνικό πιάτο κατ 'εξοχήν είναι το Τσέλο kabab: λεπτό και μακρύ ρύζι συνοδευόμενο από αρνί πρώτης ποιότητας. Το ρύζι, μαγειρεμένο και στον ατμό, σερβίρεται σε ξεχωριστό δίσκο διακοσμημένο με σαφράν, ενώ το κρέας, σε μακριές λωρίδες, παρασκευάζεται με τη μορφή σουβλάκια άνθρακα. Αυτό το πιάτο συνοδεύεται από βούτυρο, κρόκο αυγού και σουμάκι (άγρια μούρα) και πολλές σάλτσες.
Το ψήσιμο αξίζει ένα ξεχωριστό κεφάλαιο. Υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία από επιδόρπια, γλυκόπικρα, όπως το Falude, ενώ η ενότητα ποτών τονίζει το τσαι, το οποίο δεν αναμιγνύεται ποτέ με γάλα και σερβίρεται παντού ως χειρονομία φιλοξενίας.