Γνωρίστε τις αρχαίες φυτείες καφέ της Κούβας, την ιστορία και τις γεύσεις

Σήμερα Cuba Είναι συνώνυμο με παραδεισένιες παραλίες, ξενοδοχεία, κλειδιά και επανάσταση, αλλά στην πραγματικότητα η χώρα είναι πιο γνωστή αν κάποιος εγκαταλείψει τους τυπικούς τουριστικούς προορισμούς, τους πιο συνηθισμένους, τους πιο προσφερόμενους όταν πρόκειται για ταξίδια μιας εβδομάδας.

Η Κούβα είναι ένα θαυμάσιο νησί του οποίου τα τοπία δεν μπορούν να συνοψιστούν ως «παραλίες» και ούτε είναι η ιστορία της στην κουβανική επανάσταση, καθώς στην πραγματικότητα έχει τις ρίζες της στην ίδια τη γένεση της αμερικανικής ηπείρου. Ένας από τους προορισμούς που προτείνουμε σήμερα είναι συγκεντρωμένος παλιές κουβανικές φυτείες καφέ.

Κούβα και καφές

Αυτή η σχέση μπορεί να γραφτεί στο παρελθόν τεταμένη επειδή Σήμερα η Κούβα έχει εξαφανιστεί από τον διεθνή χώρο του καφέ. Η Βραζιλία ή η Κολομβία είναι σήμερα συνώνυμες με τον αμερικανικό καφέ και όσοι δεν γνωρίζουν την ιστορία του καφέ των Μεγάλων Αντιλλών δεν μπορούν καν να υποθέσουν ότι κάποτε, σε κάποια μακρινή περίοδο, εκτεταμένες φυτείες καφέ κοσμούσαν τα τοπία τους.

Η ιστορία είναι απλή: με τις επαναστάσεις στην Αϊτή και τις αποικίες της Βόρειας Αμερικής, πολλοί Γάλλοι που είχαν τις επιχειρήσεις καφέ τους μετανάστευσαν στην Κούβα και άρχισαν να εκμεταλλεύονται τα χωράφια. Ήταν διακεκριμένες οικογένειες, πλούσιες και γαλλικής καταγωγής, επομένως, μέχρι σήμερα, οι άνθρωποι μιλούν για το "Γαλλικές φυτείες καφέ" στην Κούβα.

Η Γαλλία ήταν εκείνη την εποχή το λίκνο των πιο σύγχρονων ιδεών σε θέματα κοινωνικής και πολιτικής οργάνωσης και ο φάρος που κοίταξαν όλοι όταν αφορούσαν τον πολιτισμό, τις τέχνες και την αρχιτεκτονική. Έτσι, οι ιδιοκτήτες των φυτειών καφέ έχτισαν αρχοντικά που είχαν διακοσμηθεί με έργα τέχνης και έπιπλα γαλλικού στιλ.

Η πρώτη φυτεία καφέ της Κούβας ιδρύθηκε γύρω από την Αβάνα το 1748 χέρι-χέρι με τον José Gelabert, έφτασε από το Santo Domingo, αλλά αν αυτό ήταν το kickoff λίγα χρόνια αργότερα η επιχείρηση καφέ εξερράγη με την πλημμύρα των Γάλλων προσφύγων μετά την Αϊτή επανάσταση το 1791.

Με την περιουσία και τη γνώση τους, αυτές οι οικογένειες αγόρασαν καλές εκτάσεις, κυρίως στα δυτικά του νησιού, στο κέντρο και ακόμη και μερικά στα νησιά, τα ετοίμασαν και τα μετέτρεψαν σε φυτείες καφέ.

έτσι Στην αυγή του XNUMXου αιώνα, η Κούβα ήταν συνώνυμη με τον καφέ και ήταν ο κορυφαίος εξαγωγέας φασολιών στον κόσμο.. Αλλά μόλις αναπτυχθεί η επιχείρηση υπάρχει πάντα κάποιος που θέλει να βγάλει περισσότερα από αυτήν και στην περίπτωση αυτή ήταν η Ισπανία με τους υψηλούς φόρους και τις διεθνείς τιμές της. Φοβόσαν τους παραδοσιακούς αγοραστές τους, οι Ηνωμένες Πολιτείες ήταν οι πρώτοι, και αυτό έκανε τις φυτείες καφέ της Βραζιλίας και της Κολομβίας, για παράδειγμα, να λάβουν περισσότερα κίνητρα και να αναπτυχθούν.

Τελικά, ο καφές έληξε στην Κούβα, τουλάχιστον στην επιχείρηση. Οι φυτείες καφέ που παρέμειναν συνέχισαν να δουλεύουν επιδέξια, επιτυγχάνοντας ποιοτικές καλλιέργειες, τι θα λέγαμε σήμερα "gourmet" Έτσι παραμένουν λίγοι μέχρι σήμερα, παράγοντας και πωλώντας σε επιλεγμένες αγορές. Το ένδοξο παρελθόν έμεινε στο παρελθόν από κακές επιχειρηματικές αποφάσεις.

Περιηγηθείτε στις κουβανικές φυτείες καφέ

Ο καφές καλλιεργείται μεταξύ του Τροπικού Καρκίνου και του Τροπικού του Αιγόκερω. Καθώς η Κούβα απέχει πολύ από τον ισημερινό σε σχετικό υψόμετρο μεταξύ 350 και 750 μέτρων, τα χωράφια της παράγουν κόκκους υψηλής ποιότητας, κυρίως καφέ αραβικά σε έξι από τις ποικιλίες του.

Εάν πάτε στην Κούβα για διακοπές και μείνετε περισσότερο από την τυπική εβδομάδα και θέλετε να μάθετε περισσότερα από ό, τι συνήθως προσφέρεται, σας προτείνουμε να επισκεφτείτε αυτά φυτείες καφέ. Υπάρχουν ιστορικά, σε ερείπια, και εξακολουθούν να λειτουργούν.

Για παράδειγμα, από το 2000 υπάρχει ένα σύνολο από 171 ερείπια φυτειών καφέ που έχουν δηλωθεί Αρχιτεκτονική και Πολιτιστική Κληρονομιά της Ανθρωπότητας. Συνιστάται να επισκεφτείτε κάποια από αυτά.

Για παράδειγμα, υπάρχει το Κτήμα Santa Paulina με το αρχοντικό του με σκαλοπάτια και περιτριγυρισμένο από κήπους ή Αγρόκτημα San Luis de Jaca, με υπέροχο υδραγωγείο με τριάντα καμάρες. Ακριβώς στο Las Terrazas, μια κοινότητα στα δυτικά του νησιού, υπάρχουν περισσότερα από 60 αγροκτήματα, μεταξύ των οποίων ξεχωρίζει αυτή του Don José Gelabert, La Isabelica και Buena Vista.

Άγιος Ιωάννης της Σκωτίας Είναι μια άλλη φυτεία καφέ με γαλλικό αρχοντικό, σκαλοπάτια και γεωμετρικούς κήπους, Το Linet έχει ακόμα τον τάφο του πλούσιου ιδιοκτήτη του και του αγροκτήματος Τζάγκι Είναι τεράστιο, κομψό και διαθέτει αυθεντικά έπιπλα. ο Αδελφότητα Cafetal.

Όπως μπορείτε να δείτε, υπάρχουν πολλά να δείτε, αν θέλετε να μάθετε αρχοντικά, ερείπια ή να απολαύσετε την ιστορία του κουβανικού καφέ και να δείτε τη δομή αυτών των αγροκτημάτων γύρω από την καλλιέργεια και την παραγωγή καφέ (από τα χέρια των σκλάβων, ας μην ξεχνάμε ). Είναι ότι εδώ η τοπογραφία της γης απαιτούσε τον εγκέφαλο και τη δουλειά μηχανικών, ξυλουργών και εργασίας και αυτό που βλέπουμε σήμερα είναι μόνο μια αντανάκλαση αυτής της αυτοκρατορίας.

Μια από τις πιο γνωστές φυτείες καφέ που δεν μπορείτε να χάσετε είναι σήμερα Μουσείο La Isabelica. Το αρχοντικό ανακαινίστηκε στις 60 του XNUMXού αιώνα και έκτοτε λειτουργεί ως μουσείο. Το σπίτι, οι τέντες, η κουζίνα και η αποθήκη, ο ασβέστης και κάποιο γκαράζ έχουν διατηρηθεί καλά. Εδώ, ακόμη και η αρχιτεκτονική του σπιτιού είναι λειτουργική για την παραγωγή καφέ, καθώς μέρος του λειτουργεί ως αποθήκη.

Το La Isabelica βρίσκεται στα ανατολικά του Σαντιάγο της Κούβας, μόλις 24 χιλιόμετρα μακριά. Σύμφωνα με το μύθο, το όνομα είναι προς τιμήν του σκύλου ερωμένη του ιδιοκτήτη, μιας Αϊτής που ονομάζεται Isabel María. Στις αρχές του XNUMXου αιώνα το αγρόκτημα ήταν τεράστιο και ήταν αφιερωμένο στον καφέ, την καλλιέργεια λαχανικών και την κτηνοτροφία. Νομίζω πως είναι ένα από τα καλύτερα μέρη για να δείτε την κουβανική κουλτούρα καφέ.

Η αλήθεια είναι ότι οι φυτείες καφέ στα νοτιοανατολικά του νησιού έχουν διατηρηθεί πολύ καλά, καθώς στις αρχές του XNUMXού αιώνα τα πάντα εγκαταλείφθηκαν από τον διεθνή ανταγωνισμό, οπότε όλα έχουν γίνει τόπος φαντασμάτων που μέχρι σήμερα, ένας αιώνας αργότερα, είναι ιδανική για τους τουρίστες.

Η κουβανική κυβέρνηση σκέφτηκε πριν από λίγο καιρό να σχεδιάσει ένα Διαδρομή για καφέ γύρω από την περιοχή Sierra Maestra για να γνωρίσουμε αυτόν τον ιστότοπο. Η ιδέα της σύνδεσης περίπου 170 ιστορικών φυτειών καφέ από το σύνολο των 250, χρησιμοποιώντας παλιούς δρόμους και καλά διατηρημένες διαδρομές μεταφοράς.

Είναι δύο κυκλώματα, ένα στο Great Stone, ένας εντυπωσιακός ορεινός ορεινός όγκος, του οποίου η διαδρομή περιλαμβάνει τον κήπο La Isabelica και La Siberia, και ένα δεύτερο κύκλωμα που περιλαμβάνει μια βόλτα στα κτήματα του San Juan de Scotland, San Luis de Jacas και Fraternidad, καθώς και περπατήστε μέσα από το οροπέδιο της Santa María de Loreto για να ολοκληρώσετε τον λεγόμενο Γαλλικό Τάφο.

¿Te apuntas;