Είναι πολύ εύκολο να βρεις καλά μέρη πού να φάτε στην Καρχηδόνα. Αυτή η λεβέντικη πόλη που ανήκει στην επαρχία του Μούρθια; Διαθέτει μια υπέροχη γκάμα από εστιατόρια και μπαρ όπου μπορείτε να απολαύσετε μερικά απλά τάπας ή πιο περίτεχνα πιάτα.
Μπορείτε επίσης να επιλέξετε μέρη που εξυπηρετούν παραδοσιακή γαστρονομία μαζί με άλλα ενός στυλ πιο avant-garde. Τα έχεις και μαζί υπογραφή κουζίνας δίπλα σε εξειδικευμένα ιδρύματα στην τυπικά πιάτα από την κοινότητα της Murcian και ακόμη και το γρήγορο φαγητό. Στη συνέχεια, θα μιλήσουμε για το πού να φάτε στην Καρχηδόνα και στη συνέχεια θα προτείνουμε μερικά κλασικές συνταγές της περιοχής που μπορείτε να ζητήσετε.
Εστιατόριο Magoga
Ένα εστιατόριο έτοιμο για την άφιξη των πελατών
Ξεκινάμε την περιήγησή μας στα σπίτια τροφίμων της Καρχηδόνας σε αυτό που έχει ένα αστέρι Michelin y δύο ήλιοι Repsol. Θα το βρείτε στην Plaza del Dr. Vicente García Marcos, νούμερο 5, και ξεκουράζεται τις Κυριακές και τις Δευτέρες. Μπροστά από την κουζίνα σας είναι Μαρία Γκόμεζ, εκπαιδεύτηκε στο Basque Culinary Center και στη σχολή του Κάρλος Αργκινιάνο.
Στην τραπεζαρία του μπορείτε να επιλέξετε à la carte πιάτα ή να απολαύσετε ένα από αυτά μενού γευσιγνωσίας. Αυτά έχουν τιμές που κυμαίνονται από εξήντα για το λεγόμενο Ethereum έως εκατόν είκοσι για το λεγόμενο Anima. Ομοίως, έχει ένα εξαιρετικό οινοποιείο με περισσότερες από εννιακόσιες αναφορές και του οποίου η πρόσοψη είναι Αντριάν ντε Μάρκος, που επιλέχθηκε ως ο καλύτερος σομελιέ στην περιοχή της Μούρθια το 2018.
Η Παλιά Μαεστρία
Καλντερό με κέφαλο, ένα από τα χαρακτηριστικά πιάτα της γαστρονομίας της Καρθαγένης
Σχετικά με το πού να φάτε στην Καρχηδόνα τάπαςΑυτό το εστιατόριο είναι μια από τις καλύτερες επιλογές στην πόλη. Ωστόσο, έχει επίσης ένα μενού και ένα καθημερινό μενού που μπορεί ακόμη και να αφαιρεθεί. Αυτό κοστίζει δέκα ευρώ, αν και σου προσφέρουν και ένα πιάτο συνοδευόμενο με σαλάτα μόνο για επτά. Όπως μπορείτε να δείτε, είναι ένα οικονομικό εστιατόριο, αλλά όχι για αυτό λιγότερο συνιστάται.
Θα το βρείτε στο Calle Real, νούμερο XNUMX, και ξεκουράζεται τις Δευτέρες. Όσον αφορά τη γαστρονομική του προσφορά, η montaditos, τα οποία είναι πολύ καλά προετοιμασμένα. Για παράδειγμα, το Campero, που έχει φιλέτο με ζαμπόν, ή το Mallorquín, με sobrassada και τυρί. Ομοίως, νόστιμα είναι τα τσιμπούρια του, τα τοστ του και τα τραπεζάκια του. Αλλά, αν προτιμάτε ένα πιο περίτεχνο πιάτο, μπορείτε να παραγγείλετε μερικά Τραγανές μελιτζάνες με σιρόπι από ζαχαροκάλαμο ή ένα χοιρινό φιλέτο με σάλτσα τρούφας.
La Marquesita, σπιτική μαγειρική ανάμεσα στα μέρη για φαγητό στην Καρχηδόνα
η βεράντα ενός εστιατορίου
Ανάμεσα στα μέρη που προτείνουμε να φάμε στην Καρθαγένη, αντιπροσωπεύει η La Marquesita παραδοσιακή σπιτική μαγειρική. Το οποίο διευθύνει μια μητέρα και η κόρη της, σας προσφέρει απλά πιάτα με γνήσια μεσογειακή ψυχή. Μεταξύ αυτών, αγκινάρες με σπανάκι, μανιτάρια με τραγανά αυγά ή αχιβάδες με κουκουνάρι. Πάνω απ' όλα όμως είναι νόστιμο κατσαρόλες.
Από την άλλη, αν δεν τρως πολύ, μπορείς να παραγγείλεις μισές μερίδες και επίσης να κάνετε παραγγελίες σε πακέτο. Βρίσκεται στην Plaza Alcolea, νούμερο XNUMX και ξεκουράζεται τις Δευτέρες. Επιπλέον, προσφέρει επίσης μενού ημέρας και παιδικό μενού με πιάτα προσαρμοσμένα στα γούστα των μικρών. Για παράδειγμα, μερικά στήθη κοτόπουλου με πατάτες.
Το Οινοποιείο Πηγής
Agujas de veal, ένα παραδοσιακό σνακ στην Καρθαγένη
Μιλώντας για μέρη για φαγητό στην Καρχηδόνα, αυτό είναι ένα από τα κλασικά της πόλης. Το μότο του είναι “Χαμηλές τιμές για υπέροχα γεύματα”, που θα σας δώσει μια καλή ιδέα για το τι σας προσφέρει. Μάλιστα η ειδικότητά του είναι φθηνά τάπαςαλλά όχι λιγότερο νόστιμο για αυτό. Σας συνιστούμε να δοκιμάσετε, για παράδειγμα, το Marinera, το οποίο είναι νόστιμο και κοστίζει μόλις δύο ευρώ. Ο βαφτισμένος ως Γάμος, που έχει σαλμορέτζο, γαύρο και γαύρο.
Σας προσφέρει επίσης έναν εξαιρετικό καπνιστό σολομό και ένα πλούσιο σαλάτα olivier. Με λίγα λόγια, το La Fuente σας προσφέρει απλές συνταγές για να φάτε τάπας, συνοδεύοντάς τες με μια φρέσκια μπύρα από ζαχαροκάλαμο, ένα καλό κρασί ή ένα εξαιρετικό βερμούτ. Θα βρείτε αυτό το μέρος, το οποίο σας επιτρέπει επίσης να λαμβάνετε παραγγελίες στο σπίτι, στην οδό Jara, αριθμός XNUMX.
La Catedral
Δωμάτιο ενός εστιατορίου με μοντέρνο και μινιμαλιστικό ντιζάιν
Αν ψάχνετε για ένα μέρος με μοντέρνα διακόσμηση πού να φάτε στην Καρχηδόνα, η τέλεια επιλογή είναι το La Catedral. Θα σας τραβήξει την προσοχή λόγω των φωτιζόμενων τοίχων, των διαφανών δαπέδων και των επώνυμων επίπλων του. Αυτό όμως δεν συζητιέται με την ποιότητα της κουζίνας του. Δεν είναι και ο λόγος που οι τιμές τους είναι ακριβές. Μάλιστα, μπορείς να φας πολύ καλά με περίπου είκοσι ευρώ.
Ανάμεσα στα πιάτα του, έχεις και ένα νόστιμο ζεστή σαλάτα μπέικον και κουκουνάρι ή Τραπέζι tataki κόκκινου τόνου. Αυτό το εστιατόριο θα βρείτε στην Cuesta de la Baronesa, χωρίς αριθμό, και ανοίγει κάθε μέρα της εβδομάδας κατά τις ώρες του μεσημεριανού γεύματος. Μπορείς και να δειπνήσεις, αλλά πρέπει να πας νωρίς, αφού κλείνει εννιά και μισή το βράδυ.
Jie Ichiban, το εξωτικό
ένα ιαπωνικό εστιατόριο
Αν και η ιαπωνική κουζίνα δεν μπορεί πλέον να θεωρηθεί εξωτική στη χώρα μας λόγω του μεγάλου αριθμού εστιατορίων που την προσφέρουν, εξακολουθεί να είναι πολύ διαφορετική από τη δική μας. Και, αν μιλάμε για το πού να φάτε αυτό το είδος γαστρονομίας στην Καρχηδόνα, το όνομα είναι Jie Ichiban. Θα το βρείτε στην Plaza del Rey, νούμερο XNUMX, πολύ κοντά στο υπέροχο Ναυτικό Μουσείο.
Πώς θα μπορούσε να είναι διαφορετικά, σου προσφέρει εξαιρετικό σούσι. Αλλά και άλλες ήδη δημοφιλείς επεξεργασίες όπως sashimi ή maki. Ωστόσο, σε αντίθεση με άλλα μέρη ιαπωνικής κουζίνας που έχουν μόνο επιφανειακή γνώση της, αυτό το έχει μια πολύ επαγγελματική ομάδα.
Για παράδειγμα, κατέχουν τέλεια το teppanyaki. Μπορεί να μην σας ακούγεται οικείο, αλλά είναι μια τεχνική ψησίματος που προέρχεται από τη Χώρα του Ανατέλλοντος Ηλίου. Στο Jie Ichiban, για παράδειγμα, έχετε επεξεργασμένα κρέατα και ψάρια ακολουθώντας το. Και σαν να μην έφταναν όλα αυτά, δεν έχει ακριβές τιμές. Για παράδειγμα, μπορείς να έχεις μερικά μάκη με λιγότερο από δέκα ευρώ.
Η γειτονιά του San Roque
Ψωμί Calatrava, ένα από τα παραδοσιακά επιδόρπια της κουζίνας στην Καρχηδόνα
Αυτό είναι ένα άλλο κλασικό στην πόλη. Βρίσκεται στην Calle Jabonerías, νούμερο XNUMX, σε ένα ανακαινισμένο κτήριο που παλαιότερα ήταν αποθήκη τούβλων και το οποίο έχει ακόμα τα μεγάλα ξύλινα δοκάρια του και είναι ανοιχτό τις Κυριακές. ο σεφ σου είναι Χοσέ Αντόνιο Νιέτο, ο οποίος είναι και επιφορτισμένος με την επιλογή της πρώτης ύλης που στη συνέχεια παρασκευάζει. Η κουζίνα του βασίζεται σε παραδοσιακό από την περιοχή Murcian, αλλά με πρωτοποριακές πινελιές από την πιο σύγχρονη διεθνή γαστρονομία.
Παρόλα αυτά δεν είναι ούτε ακριβό. Για παράδειγμα, μπορείτε να απολαύσετε ένα νόστιμο θηλάζον γουρούνι Las Palas που φτιάχνεται στους εξήντα πέντε βαθμούς για ένα εικοσιτετράωρο με μόλις είκοσι ευρώ. Προτείνουμε επίσης το ψημένο λαβράκι στις εκβολές και το Angus de Teruel ribeye.
Αλλά συνολικά, το μενού του βασίζεται στη συγχώνευση γεύσεων. Σε αυτό, εξίσου αξιοσημείωτα ορεκτικά όπως το αυγοτάραχο κέφαλου με μοτζάμα τόνου και τηγανητά αμύγδαλα ή ψητή κόκα λαχανικών με πέπλο μπέικον. Έχετε επίσης πιάτα όπως ρύζι με πλακέ κόντρα φιλέτο με μανιτάρια, μοσχαρίσιο φιλέτο με φουά γκρα και γλυκό κρασί Monastrell, ψητό τάκο μπακαλιάρου σε ρατατούιγ λαχανικών ή καζάνι, για το οποίο θα μιλήσουμε αργότερα. Με λίγα λόγια, όλα εξαίσια.
Τι να φάτε στην Καρχηδόνα
Ένα πιάτο μιχιρόνες
Εξίσου σημαντικό με το πού να φάτε στην Καρχηδόνα είναι να ξέρετε τι μπορείτε να παραγγείλετε. Δηλαδή ότι ξέρεις το τυπικά πιάτα της γαστρονομίας αυτής της λεβέντικης πόλης. Όπως είναι λογικό, μπορείτε να απολαύσετε διεθνή κουζίνα εκεί και, όπως οπουδήποτε αλλού στην Ισπανία, γρήγορο φαγητό. Θα ήταν όμως κρίμα να μην γνωρίζατε τις νόστιμες συνταγές της περιοχής.
Ένα από τα βασικά πιάτα της κουζίνας της Καρθαγένης είναι το καζάνι, που έχουμε ήδη αναφέρει εν παρόδω και που έχει την καταγωγή του στη διατροφή των ψαράδων. Είναι ένα ρύζι, ακριβώς, με κάποιο είδος ψαριού, για παράδειγμα, μπαρμπούνι, τσιπούρα ή σκορπιόψαρο. Ως ανέκδοτο θα σας πούμε ότι οφείλει το όνομά του στο δοχείο στο οποίο παραδοσιακά το έφτιαχναν: ένα χυτοσίδηρο.
Είναι επίσης κλασικά στη γαστρονομία της Καρθαγένης μιχιρόνες. Σε αυτή την περίπτωση, είναι ένα στιφάδο από ξερά κουκιά, chorizo, ζαμπόν και δάφνη που παρουσιάζεται σε πήλινο σκεύος. Όσο για τα κρέατα, τα σκόρδο κουνέλι cabañil. Αυτό το όνομα δίνεται σε μια σάλτσα που παρασκευάζεται, εκτός από σκόρδο, με ξύδι, αλάτι και νερό. Μπορείτε όμως να παραγγείλετε και μια καντονική σαλάτα, ένα χταπόδι a la cartagenera ή κάποιο είδος αλατισμένου κρέατος.
Ασιατικό, το βασικό μείγμα καφέ στην Καρθαγένη
Σχετικά με το αρτοποιείο, το βελόνες κρέατος και εξερευνητές, δύο μορφές empanadas. Ωστόσο, είναι επίσης εξαίσια μπεσαμέλα, τα οποία παρασκευάζονται με αυτή τη σάλτσα, βούτυρο, τυρί και μαγειρεμένο ζαμπόν, ή φριζάρει.
Από την άλλη, μπορείτε να ολοκληρώσετε το γεύμα σας με κάτι γλυκό. Για παράδειγμα, μερικοί εγκάρδιος, που είναι κέικ αμυγδάλου, ή ένα νόστιμο Ψωμί Calatrava, που παρασκευάζεται από μπισκότα και αυγά. Για να πιείτε, μπορείτε να πιείτε ένα ποτήρι τοπικό κρασί και, ως κορύφωση σε ένα τόσο νόστιμο γεύμα, να ζητήσετε ένας Ασιάτης. Είναι καφές με Licor 43, κονιάκ και συμπυκνωμένο γάλα.
Συμπερασματικά, σας δείξαμε πού να φάτε στην Καρχηδόνα και έχουμε προτείνει μερικά νόστιμα πιάτα. Όμως, αφού βρίσκεστε στην πόλη, αδράξτε την ευκαιρία να επισκεφτείτε τα μνημεία της αλλά και να έρθετε πιο κοντά σε άλλες όμορφες πόλεις της επαρχίας όπως π.χ. Μαζαρόν o Αρχενα, χωρίς να ξεχνάμε, λογικά, την όμορφη πρωτεύουσα. Ελάτε να απολαύσετε αυτή την περιοχή του Λεβάντε Η ισπανική και η γαστρονομία της.