Πού να φάτε στο Teruel

Εικόνα | Arainfo

Το ταξίδι είναι μια εμπειρία για τις αισθήσεις, αλλά και για τη γεύση. Σημαίνει να βιώσετε την καλύτερη κουζίνα μιας περιοχής και να σας επιτρέψει να ανακαλύψετε τον πολιτισμό του μέσω των διαφορετικών γεύσεων.

Το παραδοσιακό φαγητό της Ισπανίας είναι πλούσιο, ποικίλο και πολύ νόστιμο. Αποτελείται κυρίως από συνεισφορές από τις διάφορες περιοχές της χώρας και από άριστης ποιότητας πρώτες ύλες που καλλιεργούνται τοπικά.

Από τις τρεις επαρχίες που απαρτίζουν την κοινότητα της Αραγονίας, ο Τερουέλ είναι πιθανώς ο μεγάλος άγνωστος. Ωστόσο, είναι μια συναρπαστική πόλη όχι μόνο όσον αφορά την ιστορία της, αλλά και από την πλούσια πολιτιστική της κληρονομιά και την υπέροχη κουζίνα. Εάν ένα από τα σχέδια διακοπών σας είναι να επισκεφθείτε την πόλη και να ανακαλύψετε την κουζίνα της, ρίξτε μια ματιά στο πού να φάτε στο Teruel και στα αστέρια της.

Προϊόντα κουζίνας Teruel

Τα τελευταία χρόνια, η επαρχία Teruel εργάζεται για να γίνει ένας γαστρονομικός προορισμός αναφοράς στην Ισπανία με πρωτοβουλίες όπως οι Truffle Gastronomic Days. Ακριβώς στο Sarrión, μια πόλη 1.150 κατοίκων, είναι η παγκόσμια πρωτεύουσα της μαύρης τρούφας. Τα χαρακτηριστικά της επαρχίας κάνουν τη μαύρη τρούφα εξαιρετικής ποιότητας.

Εικόνα | Pixabay

Ένα άλλο πολύτιμο προϊόν της γαστρονομίας Teruel είναι το νόστιμο ζαμπόν του με ονομασία προέλευσης. Το επίπεδο του λίπους είναι βέλτιστο και το κρέας του ζουμερό. Προέρχεται από λευκούς χοίρους των φυλών Duroc, Large White και Landrace και μαυρίζει σε στεγνωτήρια που βρίσκονται σε ύψος άνω των 800 μέτρων σε όλη την επαρχία. Για να το αναγνωρίσετε, απλά πρέπει να κοιτάξετε πίσω και να εντοπίσετε το αστέρι του Teruel.

Ο ίδιος ο Μιγκέλ ντε Κερβάντες ήταν οπαδός της γαστρονομίας του Τερουέλ ήδη από τον δέκατο έβδομο αιώνα, διότι στις σελίδες του δεύτερου μέρους του Δον Κιχώτη αναφέρει το νόστιμο τυρί Tronchón, μια από τις πιο εκτιμημένες στιγμές που σήμερα συνεχίζει να γίνεται με βιοτεχνικό τρόπο βασισμένο σε ωμό πρόβειο ή κατσικίσιο γάλα, πυτιά και αλάτι, το οποίο σήμερα πωλείται συσκευασμένο σε κενό για να διατηρήσει όλη τη φρεσκάδα του.

Το σαφράν είναι ένα απαραίτητο καρύκευμα σε πολλές ισπανικές συνταγές και κουζίνα Teruel, ειδικά εκείνες για το ρύζι, καθώς τους δίνει μια πολύ ιδιαίτερη μυρωδιά, γεύση και άρωμα. Στην περιοχή Jiloca καλλιεργείται η ποικιλία οργανικού σαφράν.

Teruel γαστρονομία

Τα τυπικά πιάτα του Teruel μαγειρεύονται με τοπικά προϊόντα και χαρακτηρίζονται από την απλότητα και την υπέροχη γεύση τους.

Εικόνα | Λα Μπορντ ντε Παστόρες

Teruel ψίχουλα

Αυτό το απαραίτητο πιάτο της κουζίνας Teruel είναι πολύ απλό στην προετοιμασία και συνήθως περιέχει chorizo, χοιρινή κοιλιά ή σταφύλια.

αρνί από την Αραγονία

Κανείς δεν μπορεί να αφήσει τον Teruel χωρίς να δοκιμάσει το εξαιρετικό αρνί του. Είναι ένα αρνί που τρέφεται με μητρικό γάλα και φυσικά δημητριακά του οποίου το κρέας είναι τρυφερό, νόστιμο και υγιεινό. Η πιο κοινή παρασκευή αρνιού είναι το ψητό; και μαγειρευμένο με chilindrón. Νόστιμο!

Μπόρατζ και γαϊδουράγκαθο

Το μποράγκο και το γαϊδουράγκαθο είναι χειμερινά λαχανικά πολύ τυπικά της κουλτούρας της Αραγονίας και επομένως της γαστρονομίας του Teruel. Το Thistle έχει μια ισχυρή γεύση και απολαμβάνεται ευρέως τα Χριστούγεννα, ενώ το μποράγκο χαρακτηρίζεται από την ήπια γεύση του.

Πάστορας gazpacho

Αυτό το πιάτο δεν έχει καμία σχέση με τον παγκοσμίου φήμης ανδαλουσιανό gazpacho, καθώς παρασκευάζεται με κουνέλι μπέικον, πατάτα, σκόρδο, πάπρικα, αλάτι, ελαιόλαδο και ζωμό λαχανικών. Είναι μια τυπική συνταγή από τη Sierra de Albarracín που συνοδεύεται από κέικ σίτου που ονομάζεται χωματίδα.

Το στιφάδο του βοσκού

Αυτό το πιάτο έχει ως βασικό συστατικό το Aragonese αρνί, στο οποίο χρησιμοποιούνται το κρέας από το λαιμό και τα κάτω κομμάτια, κομμένα σε μικρά κομμάτια, καθώς και πατάτες, ντομάτα, πιπέρι, κρεμμύδι, σκόρδο και αλάτι. Όλα αυτά μαγειρεύονται σε πήλινο σκεύος. Αυτό το πιάτο, τόσο τυπικό του Teruel, σερβίρεται με ζεστό νερό.