Όταν μιλάμε για τις μεγάλες περιοχές κρασιού του κόσμου συνήθως αναφέρουμε τη Γαλλία, την Ιταλία, την Ισπανία κ.λπ. αλλά δεν θα το σκεφτόμασταν ποτέ ΛιμπάνοΩστόσο, αυτό είναι το κομμάτι του κόσμου όπου το κρασί έχει παραχθεί το μεγαλύτερο.
Η χώρα των μεγαλοπρεπών κέδρων και των χιονισμένων βουνών, ο Λίβανος υπήρξε το κέντρο της οινοποιίας από την αυγή των χρόνων του πολιτισμού. Από εκεί το μυστικό για την παραγωγή νέκταρ από τον αμπελώνα εξαπλώθηκε στη Βαβυλώνα και στην Αίγυπτο. Αργότερα οι Φοίνικες θα έφταναν στα όρια της Μεσογείου. Το κρασί Canaan, που μεταφέρθηκε σε αμφορείς, εκτιμήθηκε ιδιαίτερα από τους πλουσιότερους της Αθήνας, της Καρχηδόνας και της Ρώμης.
Σήμερα το κρασί παρασκευάζεται ακόμα σε πολλούς αμπελώνες σε όλη τη χώρα, αλλά κυρίως στο Κοιλάδα Μπέκαα (Ksara, Château Kefraya και Massaya) και στην περιοχή του Όρος Λίβανο (Château Fakra και Château Musar).
Το φυσικό οινοποιείο Ksara είναι ένα σπήλαιο που ανακαλύφθηκε από τους Ρωμαίους που ξεκίνησαν την κατασκευή μιας σειράς σηράγγων που σήμερα έχουν ιδανική θερμοκρασία (από 11º έως 13ºC) για τη διατήρηση του κρασιού. Έξω, εκτεταμένα χωράφια αμπελώνων περιβάλλουν το σπήλαιο. Ksara κρασίβραβευμένο, έχει χαρακτηριστεί ως ανθεκτικό, ξηρό και φρουτώδες, με ισχυρή προσωπικότητα.
Βρίσκεται στην καρδιά του Λιβάνου, στην κοιλάδα Bekaa, στον αμπελώνα του Chateau Kefraya Εκτείνεται για 300 εκτάρια στους πρόποδες του Λιβάνου, 20 χλμ. νότια της πόλης Χταούρα. Ο αμπελώνας φυτεύεται σε μια σειρά από βεράντες και λόφους με πολύ απότομες πλαγιές σε πήλινο έδαφος. Τα οινοποιεία της είναι τα πιο μοντέρνα στη χώρα και τα κρασιά της έχουν λάβει μεγάλο έπαινο από εξειδικευμένους διεθνείς κριτικούς.
Υπάρχουν πιο διάσημα οινοποιεία στο Λίβανο: Massaya, μια γαλλο-λιβανική εταιρεία που βρίσκεται στο Tanail · Chateau Fakra, μια από τις πιο πράσινες περιοχές της χώρας, όπου βρίσκονται οι αρχαίοι "Ναοί Φακρά". Σπήλαια Nakad, ένα μικρό αμπελώνα που άρχισε να λειτουργεί τη δεκαετία του 20 υπό το γαλλικό προτεκτοράτο · Κοντά στον Άγιο Θωμά, ένας πρόσφατος αμπελώνας που βρίσκεται στο Kab Elias με εξαγωγική παραγωγή. Château Mussar όπου παράγεται ένα κόκκινο κρασί που θα μπορούσε εύκολα να συγκριθεί με τα καλύτερα γαλλικά κρασιά. Τα οινοποιεία τους βρίσκονται στο Ghazir, κοντά Βηρυτός.
Στην κοιλάδα Μπέκαα, οι αμπελώνες βρίσκονται σε ύψος πάνω από 1000 μέτρα, προστατευμένοι από τις δύσκολες καιρικές συνθήκες από τα βουνά που εκτείνονται παράλληλα με τις ακτές της Μεσογείου. Η κοιλάδα Bekaa δεν περιέχει παράσιτα και παγετό, με μακρά ήπια καλοκαίρια, βροχερούς χειμώνες και μέση θερμοκρασία 25 βαθμών. Μια ιδανική όαση για τους παλαιότερους αμπελώνες στον κόσμο.