Μέρος του ταξιδιού και της εκμάθησης άλλων πολιτισμών περιλαμβάνει το φαγητό για να ανακαλύψετε άλλες γεύσεις. Νομίζω ότι το ταξίδι μας δεν έχει νόημα αν δεν ανοίξουμε τον ουρανίσκο μας σε άλλες αισθήσεις, γι' αυτό προτείνω πάντα να δοκιμάζουμε ό,τι μας τραβήξει την προσοχή. Δεν είναι μόνο η λήψη φωτογραφιών και τα ψώνια.
Αν πρόκειται να Ιταλία Είναι αδύνατο να μην απολαύσουμε την κουζίνα του, αλλά πέρα από την πίτσα και τα ζυμαρικά υπάρχει ένας γλυκός κόσμος που θα μας καταπλήξει: τα πιο χαρακτηριστικά επιδόρπια της Ιταλίας Είναι απαράμιλλοι. Ας δούμε ποιες είναι αυτές.
Τιραμισού
Η λίστα μας με τυπικά ιταλικά επιδόρπια διευθύνεται από tiramisu. Είναι ένα επιδόρπιο τόσο απλό όσο και νόστιμο, οπότε μπορεί να γίνει εύκολα στο σπίτι και να προσαρμόζεται τα υλικά, κάτι που είναι ακόμα καλύτερο. Πρόκειται για ένα επιδόρπιο σπογγώδες με στρώσεις παντεσπάνι ή κόκκους βανίλιας βουτηγμένους σε καφέ, με τυρί μασκαρπόνε και τριμμένη σοκολάτα παντού.
Το τυρί μασκαρπόνε μερικές φορές είναι δυσεύρετο ή πολύ ακριβό, επομένως φθηνότερες εκδοχές γίνονται με κανονικό τυρί κρέμα. Άλλες μοντέρνες εκδοχές έχουν τη μορφή ρολού ή πιονόνο ή υπάρχει τιραμισού που σερβίρεται σε μικρά ποτήρια. Για κάθε γούστο. Είναι εμβληματικό ανάμεσα στα ιταλικά επιδόρπια.
Πανακότα βανίλιας
Το καλοκαίρι δεν υπάρχει κάτι τέτοιο απαλό επιδόρπιο, που διαλύεται στο στόμα και είναι γλυκό και σούπερ συμβατό με κάθε φρούτο εποχής, αν και Σερβίρεται συχνά με κομπόστα φράουλας.. Είναι απλά α μαγειρεμένη κρέμα του οποίου η συνταγή προέρχεται από την περιοχή του Πιεμόντε.
Η κρέμα, η ζάχαρη και η βανίλια ή το essence expresso χτυπιούνται και προστίθεται λίγη άοσμη ζελατνα σε σκόνη σε αυτήν την κρέμα. Έπειτα αποκτά περισσότερη συνοχή, και αυτή χύνεται σε μικρά φορμάκια και τοποθετείται στο κρύο. Το αποτέλεσμα είναι ένα κρεμώδες επιδόρπιο με πολύ ήπια γεύση που συνήθως σερβίρεται με φρέσκα κόκκινα φρούτα ή κομπόστα φράουλας. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές.
Κάννολι
άλλο ένα κλασικό επιδόρπιο από την Ιταλία. Είναι ένα τυπικά, γλυκά και τραγανά ζυμαρικά, ιθαγενή της Σικελίας, τα οποία είναι γεμάτα με κρεμώδη ρικότα στο οποίο μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας τυρί μασκαρπόνε. Αυτό κάνει τη γέμιση ακόμα πιο κρεμώδη. Και μερικά γυαλισμένα φρούτα ή κομμάτια σοκολάτας ή φιστικιού....
Η ζύμη μπορεί να αγοραστεί αλλά φτιάχνεται και στο σπίτι, και είναι κάτι τόσο χαρακτηριστικό της Σικελίας που φαίνεται στους πάγκους του δρόμου και στις εκθέσεις. Η αλήθεια είναι ότι καθώς αυτό το γλυκό από την Ιταλία άφησε τον τόπο καταγωγής του και μετακινήθηκε σε όλη τη χώρα, άρχισαν να εμφανίζονται και άλλες εκδοχές: με σοκολάτα, με κρασί Marsala στη ζύμη, με καφέ ή με κανέλα.
Τούρτα της Νόνας
αυτό επιδόρπιο από την Ιταλία Είναι χαρακτηριστικό των σπιτιών της επαρχίας και μεταφράζεται απλά ως "Τούρτα ή τούρτα της γιαγιάς". Είναι α κρεμώδες γλυκό κέικ που είναι υπέροχο ως επιδόρπιο για ένα κυριακάτικο μεσημεριανό γεύμα ή για τσάι. Είναι τόσο ευέλικτο.
Η Torta della nonna είναι από γλυκιά ζύμη με πολύ βούτυρο, τραγανή, γεμισμένη με κρέμα που Διακοσμείται με ζάχαρη άχνη ή άχνη και κουκουνάρι.
Πάνφορτ
Αυτό είναι ένα επιδόρπιο που γεννήθηκε στη Σιένα γύρω στον 13ο αιώνα, κάτι πιασάρικο και γλυκό, γιατί γίνεται με φρυγανισμένους ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα, μέλι και πολλά μπαχαρικά όπως κανέλα, μοσχοκάρυδο, γαρύφαλλο, κόλιανδρο...
Πώς το κάνεις αυτό τυπικό ιταλικό επιδόρπιο? Η σοκολάτα λιώνει και το μέλι διαλύεται με τη ζάχαρη. Οι ξηροί καρποί που θα χρησιμοποιηθούν ανακατεύονται με αλεύρι και ολόκληρη η ζύμη τοποθετείται σε διπλό τηγάνι και σε δυνατή φωτιά. Φυσικά σε αυτό το σημείο είναι κάτι που μπορεί κανείς να αγοράσει σε οποιοδήποτε ζαχαροπλαστείο ακόμα και σούπερ μάρκετ.
Σήμερα υπάρχουν πολλές παραλλαγές, και συνοδεύεται από έναν καφέ ή ένα ποτήρι γλυκό κρασί. Στις μέρες μας, αν και έχει γίνει δημοφιλές σε όλη τη χώρα, Η Σιένα ονομάζεται «εθνική πρωτεύουσα του Panforte».
Σεμιφρέντο
«Μισό κρύο» ονομάζεται αυτό το κλασικό ιταλικό γλυκό που είναι κάτι σαν α παγωτό. Είναι γνωστό ότι προέρχεται από τα γαλλικά τέλειος και ότι έφτασε στην Ιταλία κάποια στιγμή τον 19ο αιώνα. Το semifreddo Φτιάχνεται με ζάχαρη, κρέμα και κρόκους αυγών και το αποτέλεσμα είναι ένα γλυκό με τη συνοχή του α ποντίκι.
Μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε φρούτα σε αυτήν την κρέμα, φράουλες, βατόμουρα και κομψά συνοδεύεται με α coulis.
Παγωτό φουντούκι με σάλτσα σοκολάτας
Σε ποιον δεν αρέσει αυτό το νόστιμο γλυκό; Η γεύση των φουντουκιών είναι υπέροχη, νομίζω ότι ξεπερνά κατά πολύ αυτή των καρυδιών ή των αμυγδάλων. Και στο παγωτό είναι απλά ότι καλύτερο.
Στην Ιταλία Αυτό το επιδόρπιο είναι γνωστό ως gianduia και έχει μια συγκεκριμένη γεύση Nutella, προφανώς. Η συνταγή περιλαμβάνει ξεφλουδισμένα και καβουρδισμένα φουντούκια, γάλα, κρέμα γάλακτος, ζάχαρη, κρόκους αυγών, μια πρέζα αλάτι και πικρή σκόνη κακάο. Προσθέστε λικέρ φουντουκιού ή Frangelico και το υψηλότερης ποιότητας εκχύλισμα βανίλιας που διατίθεται.
Affogato
Το αγαπημένο μου μεταξύ ιταλικά επιδόρπια. Σοβαρά, τόσο απλό που το φτιάχνω πάντα στο σπίτι. Μπορεί επίσης να είναι κομψό, αν έχετε απλώς ένα ωραίο ποτήρι και ένα ωραίο κουτάλι. Τι είναι το affogato; Απλά παγωτό βανίλια ή κρέμα με καφέ εσπρέσο.
Ένα κομψό γυάλινο ποτήρι, μια μπάλα παγωτό, μια κανάτα με γευστικό εσπρέσο και προσθέτεις την ποσότητα που θέλεις στο παγωτό σου. Μπορείς συνοδεύουν με κάποιο ξεχωριστό ή σπασμένο αμαρέτι, για το παγωτό.
Biscotti
Τα ιταλικά μπισκότα υπάρχουν σε όλα τα καφέ και νομίζω ότι είναι το ιδανικό συνοδευτικό για έναν καλό καφέ. Είναι πολύ τραγανά ιταλικά μπισκότα, με γεύση αμύγδαλου, που μπορεί να έχουν και πλευρά, είναι σαν βανίλιες, διακοσμημένες με μαύρη σοκολάτα.
Τα Biscotti είναι επίσης γνωστά ως καντούτσι και είναι ένα επιδόρπιο με καταγωγή από την Τοσκάνη και συγκεκριμένα από την πόλη Πράτο. Είναι διπλό μαγειρεμένο, Εξ ου και πόσο τραγανά και στεγνά είναι, και συνήθως βυθίζονται σε Vin Santo, ένα κρασί που παρασκευάζεται με σταφύλια Malvasia και Trebbiano ή Sangiovese, με αποτέλεσμα ένα ροζέ κρασί.
Η αρχική συνταγή χρησιμοποιεί αλεύρι, ζάχαρη, αυγά, κουκουνάρι και αμύγδαλα που δεν φρυγανίζονται ή ξεφλουδίζονται. Χωρίς βούτυρο ή λάδι ή γάλα, οπότε υπάρχει ένα ελάχιστα υγρή ζύμη που ψήνεται δύο φορές, μια σε σχήμα πλινθώματος και μια άλλη, μετά, στην οποία κόβεται σε φέτες. Αυτό το δεύτερο μαγείρεμα είναι αυτό που θα καθορίσει πόσο σκληρά θα είναι τα μπισκότα.
Zabaione και cassata
Στο πρώτο από αυτά Ιταλικά επιδόρπια Είναι επίσης γνωστό ως zabaglione και μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή κρύο. Είναι ένα γλυκό που φτιάχνεται με κρόκους αυγών που χτυπιούνται μαζί με ζάχαρη και γλυκό κρασί, γενικά κρασί Marsala, μέχρι να γίνουν αέρινα και ελαφριά. Το zabaione Παρασκευάζεται στην Ιταλία από τον 15ο αιώνα και είναι εξαιρετικά δημοφιλές, είτε σερβίρεται ως α postre με φρούτα ή bicottis, ή ως α γεύση παγωτού.
Με την πλευρά του, Η κασάτα είναι ένα επιδόρπιο της Σικελίας που μπορεί να παρασκευαστεί μεγάλο ή μεμονωμένα, τότε λέγεται κασσατίνη. Η σικελική συνταγή έχει εσπεριδοειδή, αμύγδαλα και ρικότα και πρόκειται για γεμίστε μια τούρτα το οποίο είναι πολυστρωματικό με ρικότα από κατσικίσιο γάλα ανακατεμένο με κομματάκια σοκολάτας. Αυτό καλύπτεται με μια στρώση αμυγδαλωτού και γλάσου και διακοσμείται με γυαλισμένα φρούτα.
Λοιπόν, αυτά είναι μόνο μερικά από τα τα πιο χαρακτηριστικά επιδόρπια της Ιταλίας. Θα ήταν δύσκολο για εμάς να κάνουμε μια εξαντλητική λίστα γιατί αν σκεφτεί κανείς ότι η ιταλική γαστρονομία είναι από τις πιο ποικίλες και νόστιμες στον κόσμο, θα ήταν σχεδόν ατελείωτη.
Αλλά η ιδέα είναι ότι αν ταξιδεύετε ενθαρρύνεστε να δοκιμάσετε διαφορετικές γεύσεις. Ένα ταξίδι δεν μπορεί να συνοψιστεί από το τι αγοράσατε ή τη φωτογραφία που τραβήξατε. Πρέπει να περιλαμβάνει γεύσεις αλλά και αρώματα, αφού θα είναι εκείνα που όταν τα ξανανιώσεις θα σε ταξιδέψουν αμέσως πίσω στο χρόνο και στο χώρο για να ξαναζήσεις εκείνη τη στιγμή.