Τι τρώτε στο Μπαλί; Καλή ερώτηση, γιατί ένα μεγάλο μέρος των διακοπών μας είναι και γαστρονομικές διακοπές. Μια ευκαιρία να δοκιμάσετε νέες γεύσεις και υφές, να τολμήσετε σε γαστρονομικές εμπειρίες πολύ διαφορετικές από τις καθημερινές.
Μπαλί είναι σε Indonesia, ανατολικά της Ιάβας, σε ένα μέρος του πλανήτη με μια πραγματικά μοναδική γαστρονομική παράδοση, γεμάτη γεύσεις. Ελπίζω λοιπόν να δώσετε στον εαυτό σας την ευκαιρία να ανοιχτεί στη γαστρονομία και να απολαύσετε εξωτική και νόστιμη κουζίνα.
Πόσο κοστίζει να φάτε στο Μπαλί
Όπως είπαμε παραπάνω Το Μπαλί είναι επαρχία της Ινδονησίας, εντάσσεται σε μια μικρή ομάδα νησιών και είναι η επαρχία με ινδουιστική πλειοψηφία σε εκείνο το μέρος. Είναι μέρος του Κοραλλιογενούς Τριγώνου, μιας από τις περιοχές με τη μεγαλύτερη βιοποικιλότητα στον πλανήτη και έχει περίπου 500 κοραλλιογενείς υφάλους, περίπου επτά φορές περισσότερους από ό,τι βρίσκουμε, για παράδειγμα, στην Καραϊβική Θάλασσα.
Αυτά τα τοπία, που χαρακτηρίζονται πάντα από αφθονία, προσφέρουν, όταν σκεφτόμαστε τη γαστρονομία, χιλιάδες χωράφια φυτεμένα με ρύζι, φοίνικες καρύδας, οπωροφόρα δέντρα, φυτείες καφέ, θάλασσες με άφθονα ψάρια…Έτσι, είναι μια γιορτή φαγητού.
Πρώτα ας φανταστούμε την καθημερινή, τακτική διατροφή, και από την άλλη ένα τυπικό θρησκευτικό φεστιβάλ γεύμα. Η κανονική διατροφή βασίζεται στο ρύζι με μερικά συνοδευτικά με λαχανικά, ψάρι ή κρέας., αλλά το φαγητό των θρησκευτικών γιορτών υποτίθεται ότι δείχνει τους θεούς, επομένως συνήθως περιλαμβάνει κοτόπουλο, πάπια και περισσότερα ψάρια.
Στο Μπαλί τρώγονται τακτικά δύο φορές την ημέρα Και τα δύο πιάτα συνήθως μαγειρεύονται το πρωί, αφήνονται εκεί και η οικογένεια μπορεί να βοηθήσει τον εαυτό της όποτε πεινάσει. Τα γεύματα δεν είναι κοινωνικές συγκεντρώσεις, τρώγεται γρήγορα και γενικά, μόνο του. Μετά τσιμπολογάει αγοράζοντας σνακ στο δρόμο.
Αντίθετα, τα φεστιβάλ είναι ομαδικά, πιο εντατικά, παρασκευασμένα με αφοσίωση και διακοσμημένα με μαεστρία. Άλλωστε, οι κύριοι πελάτες είναι οι θεοί. Γνωρίζοντας λοιπόν όλα αυτά, Πόσο κοστίζει να φάτε στο Μπαλί; Το μεγάλο ερώτημα, γιατί δεν φαίνεται να είναι ακριβός προορισμός και το φαγητό που μόλις περιγράψαμε είναι απλό.
Η τιμή ενός πιάτου μπορεί να είναι περίπου 20.000 IDR (1.2 ευρώ), σε περίπτερο ή περίπου 5.3 ευρώ σε λίγο πολύ καλό εστιατόριο. Κάτι πιο κομψό μπορεί να φτάσει τα 35 ευρώ. Πολλά από αυτά τα μέρη, αλλά όχι τα λεγόμενα warungs, τα οποία είναι μικρά, οικογενειακά εστιατόρια, προσθέστε φόρο στην τιμή που αναγράφεται στο μενού, είναι συνήθως ένα ποσοστό μεταξύ 10 και 21%.
Καταγράψτε αυτές τις σχετικές τιμές: οι μπύρες κοστίζουν περίπου 30.000 IDR, ένας χυμός πορτοκαλιού σε μπαρ και εστιατόρια είναι μεταξύ 1500 και 35.000 IDR. Ένα δείπνο για δύο σε ένα τυπικό εστιατόριο κοστίζει μεταξύ 200000 και 300.000 IDR και ένα πολυτελές δείπνο περίπου 500.000 IDR. Το IDR είναι το αρκτικόλεξο της ρουπίας Ινδονησίας.
Τυπικά μπαλινέζικα τρόφιμα
Να θυμάστε ότι Το Μπαλί προσφέρει μεγάλη ποικιλία από φαγητά και ποτά λόγω της αφθονίας των εδαφών και των θαλασσών της. Είναι αδύνατο να αγνοήσουμε το ρύζι, έχει τεράστιες φυτείες χάρη στη θέση του κοντά στον ισημερινό και τα χωράφια του με πλούσια γη λόγω της ηφαιστειακής δραστηριότητας που τις προκάλεσε.
Τα πιάτα είναι απλά και διαφέρουν ελάχιστα από μέρα σε μέρα, αλλά είναι πολύ νόστιμα.
Χορταίνω
Αυτό το πιάτο είναι επίσης γνωστό ως Satay. Είναι ένα πιάτο με κρέας, συνήθως κοτόπουλο, μαγειρεμένο στα κάρβουνα και καρυκευμένο με μια ήπια σάλτσα φυστικιού. Είναι ένα υπέροχο σνακ ή ένα πλήρες γεύμα εάν σερβίρεται με ρύζι.
Η σάλτσα φυστικιού έχει ένα πολύ χαρακτηριστικό γλυκό άρωμα.
Γκάντο Γκάντο
Δεν είναι τίποτα άλλο από το α τυπική ινδονησιακή σαλάτα, αλλά με υλικά και γεύσεις που θα εκραγούν στον εγκέφαλό σου. Έχετε φάει σοβαρά μόνο ντομάτες, μαρούλι και αυγοσαλάτες όλη σας τη ζωή;
Η σαλάτα Gado gado γίνεται με πολλά μαγειρεμένα ή ωμά λαχανικά, γενικά λάχανο, φασόλια, φασόλια, καρότα και μερικά πράσινα λαχανικά τυπικά της Ασίας που ψιλοκόβονται λίγο και στεφανώνονται με τόφου, τέμπε ή βραστά αυγά, στο οποίο προστίθεται σάλτσα satay. Είναι ένα πολύ δημοφιλές μεσημεριανό γεύμα.
Mie Goreng
Δεν μπορείτε να χάσετε τα noodles, οπότε αυτό είναι ένα πιάτο που βασίζεται σε τηγανητά νούντλς. Έχει σκόρδο, πολλά, λαχανικά και κρέας της επιλογής σας. Στη συνέχεια τα noodles μεταφέρονται σε ένα μπολ με πολλή κολλώδη σάλτσα και Γεμίζονται με ένα τηγανητό αυγό.
Προφανώς, με ένα τέτοιο πιάτο δεν χωράει τίποτα άλλο. Είναι επίσης ένα πιάτο που πωλείται ευρέως σε street chiignuitos.
Bebek betutu
Είναι ένα πιάτο που σερβίρεται πολύ στα εστιατόρια. Φτιάχνεται τυπικά με κοτόπουλο ή πάπια και περιλαμβάνει το μαγείρεμα ολόκληρου του πουλιού με ένα νόστιμο μείγμα μπαχαρικών και άλλα συστατικά όπως τζίντζερ, κρεμμύδια, σκόρδο και τσίλι.
Se μαγείρεμα με ατμό για περίπου οκτώ ώρες, μαγειρεύει πολύ και το τελικό αποτέλεσμα είναι μια έκρηξη γεύσεων όταν τοποθετείτε το πιρούνι και ανοίγετε το κρέας.
Νάσι Γκορένγκ
Σημαίνει κυριολεκτικά τηγανιτό ρύζι και είναι ένα πιάτο που με χίλιες παραλλαγές θα το βρεις σε όλη την Ασία και την Ινδονησία. Το nasi goreng Είναι ένα από τα πιο δημοφιλή μπαλινέζικα πιάτα όλων και θα το βρείτε παντού, από οποιοδήποτε beach bar μέχρι ένα εστιατόριο πέντε αστέρων ξενοδοχείου.
Αποτελείται από τηγανητό ρύζι με κομμάτια κρέατος και λαχανικά με τηγανητό αυγό. Απλό, νόστιμο και χορταστικό.
Μπάμπη γκιουλινγκ
Αυτό το πιάτο είναι αγνό χοίρου. Πρόκειται για μαγειρέψτε ολόκληρο το ζώο, γεμίζοντας το με μπαχαρικά διάφορα όπως τζίντζερ, galangal, κρεμμύδια ασκαλώνια, σπόροι κόλιανδρου, αρωματικά φύλλα, τσίλι και κουρκουμάς. Στη συνέχεια αφήνεται σε ανοιχτή φωτιά, περιστρεφόμενη, για αρκετές ώρες μέχρι να γίνει μαγειρεμένο αλλά ζουμερό και με τραγανή πέτσα.
Το Babi guling σερβίρεται συνήθως σε γιορτές και γάμους, αλλά το πουλάνε και τα οικογενειακά εστιατόρια και όταν το κάνουν είναι συνήθως το πιάτο της υπογραφής τους.
Cap Cay
Αυτό είναι ένα πιάτο λαχανικών πολύ απλό και νόστιμο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κουνουπίδι, πράσινο κινέζικο λάχανο, καρότα, μπρόκολο, μανιτάρια, κρεμμύδια και μπορείτε ακόμη και να προσθέσετε λίγο κρέας αν δεν θέλετε τη χορτοφαγική εκδοχή: κοτόπουλο, συκώτι, γαρίδες, κεφτεδάκια βοδινού ή ψάρι.
Τα υλικά ποικίλλουν ανάλογα με το γούστο του μάγειρα αλλά τα περισσότερα από τα λαχανικά που θα δείτε σε ένα πιάτο Cap cay είναι καρότα, κουνουπίδι και λάχανο. Αυτό είναι ένα πιάτο με σαφείς κινέζικες επιρροές, στην πραγματικότητα το όνομα δεν σημαίνει τίποτα περισσότερο από «ανάμεικτα λαχανικά» και προέρχεται από την επαρχία Hokkien στην Κίνα.
Kari Ayam
Είναι Μπαλινέζικη έκδοση κοτόπουλου κάρυ. Είναι ένα σχεδόν χρυσαφένιο κάρυ, ένα κομψό και νόστιμο μείγμα από τζίντζερ, galangal, λεμονόχορτο και άλλα αρωματικά βότανα. Πρώτον, μια πάστα μπαχαρικών γίνεται με κρεμμύδια, σκόρδο, τσίλι, λεμονόχορτο, galangal, τζίντζερ, κουρκουμά, αλεσμένα αμύγδαλα, κόλιανδρο και μαύρο πιπέρι συν λίγη ζάχαρη φοίνικα.
Όλα περνάνε από γουδί ή επεξεργαστή, το λάδι ζεσταίνεται σε τηγάνι και τα ζυμαρικά τηγανίζονται λίγο. Στη συνέχεια προστίθεται το κρέας κοτόπουλου για να σφραγιστεί και να απορροφήσει τις γεύσεις της πάστας μπαχαρικών. Προσθέστε λίγο νερό και αφήστε το να βράσει μέχρι να ψηθεί τελείως το κρέας. Μετά έχει λίγο γάλα καρύδας και ψιλοκομμένες ντομάτες και τέλος σερβίρεται με ρύζι.
αγιάμ μπακάρ
Αυτό είναι ένα Τυπικό ινδονησιακό πιάτο: κοτόπουλο μαγειρεμένο στα κάρβουνα. Υπάρχουν παραλλαγές ανάλογα με την περιοχή, αλλά βασικά περιλαμβάνει να αφήσετε το κοτόπουλο να μαριναριστεί με μια πάστα από διάφορα μπαχαρικά και στη συνέχεια να το μαγειρέψετε.
Η τελική γεύση του κοτόπουλου θα διαφέρει ανάλογα με τα χρησιμοποιούμενα μπαχαρικά, τα οποία εκτός από το ότι χρησιμοποιούνται στη μαρινάδα, χρησιμεύουν και για το τρίψιμο του κοτόπουλου κατά το μαγείρεμα.
Πισάνγκ Γκορένγκ
Συνεχίζοντας με τη λίστα μας με το τι τρώγεται στο Μπαλί, δεν μπορούμε να μην αναφέρουμε το pilang goreng, το τηγανητή μπανάνα που δεν τρώγεται μόνο στο Μπαλί αλλά σε όλη την Ινδονησία, το Μπρουνέι, τη Σιγκαπούρη και τη Μαλαισία.
Πρέπει να γίνεται με ώριμες μπανάνες και όχι με τις κίτρινες που όλοι ξέρουμε. Αυτά τα κίτρινα είναι πολύ μαλακά στο τηγάνισμα. Έτσι, το τηγάνισμα γίνεται και με φοινικέλαιο ή λάδι καρύδας. Φτιάχνεται απλό και γι' αυτό είναι πολύ δημοφιλές και τρώγεται συνήθως στο δρόμο, για πρωινό, ως σνακ, ως σνακ.
Συνοδεύεται με τσάι ή καφέ και Είναι πολύ χαρακτηριστικό του warung kopi ή μικρά και οικογενειακά εστιατόρια.
Τι τρώτε περισσότερο στο Μπαλί;
Το Μπαλί μας προσφέρει μεγάλη ποικιλία φαγητών και ποτών: βασικά ρύζι και φρέσκα φρούτα και λαχανικά είναι η σειρά της ημέρας. Τα γεύματα Dairian περιλαμβάνουν ρύζι, λαχανικά, φιστίκια και μερικές φορές λίγο κρέας, το οποίο μπορεί να είναι χοιρινό ή κοτόπουλο, όλα καρυκευμένα με μπαχαρικά.
Δεδομένου ότι η πλειοψηφία του πληθυσμού του Μπαλί είναι Ινδουιστές, Η εύρεση πιάτων με χοιρινό κρέας είναι ευκολότερη από ό,τι σε άλλες περιοχές της Ινδονησίας. Να θυμάστε ότι οι αγελάδες είναι ιερές έτσι τα πιάτα με βοδινό κρέας είναι σπάνια ή σχεδόν αδύνατο να βρεθούν.
Το ρύζι είναι ο απόλυτος βασιλιάς της μπαλινέζικης κουζίνας, Οπότε, περιμένετε τα πάντα ή σχεδόν τα πάντα να σερβίρονται με ρύζι αντί για ψωμί. Επίσης με σαμπάλ, το πιο κλασικό και πικάντικο συνοδευτικό. Βασικά θα συνιστούσα Μην φύγετε από το Μπαλί χωρίς να φάτε babi guling, lawar, ayam betutu, nasi campur, gado gado, babi guling, pepes ikan και satay.
Και όσον αφορά τα ποτά είναι πολλά χυμοί τροπικών φρούτων που φτιάχνονται με νερό, αλλά και με τσάι και μερικές φορές καφέ. Μπορείτε να δοκιμάσετε campus, ένα ροζ ρόφημα με βάση τα φρούτα, πολύ γλυκό και περιέχει καρύδα, ταπιόκα, φρούτα, σιρόπι φοίνικα και ζελατίνη. Brem Είναι άλλο ένα ποτό, αλλά αλκοολούχο, απόσταγμα ρυζιού.
Για να ολοκληρώσουμε, μερικές ακόμη συμβουλές: Το φαγητό χωρίζεται πάντα σε μικρές μερίδες και μερικές φορές σερβίρεται σε φλούδα μπανάνας, αν είναι προσφορά στους θεούς. Συνηθίζεται ότι αν το άτομο θέλει δεύτερο γύρο φαγητό, πρέπει πρώτα να καθαρίσει το πιάτο. Αν υπάρχει ακόμα λίγο φαγητό εννοείται ότι δεν θα φάει περισσότερο.
Τέλος, για να κλείσουμε το άρθρο μας τι τρως στο Μπαλί, Λάβετε υπόψη ότι υπάρχουν πάντα δύο τρόποι για να δοκιμάσετε την τοπική κουζίνα: ή σε ένα μικρό οικογενειακό εστιατόριο, εδώ λέγονται warung, γενικά με υπηρεσία μπουφέ? ή σε μεγαλύτερο εστιατόριο. Αυτά είναι συνήθως τα πιο επιλεγμένα από τους τουρίστες για λόγους υγιεινής και ποιότητας του φαγητού. Και εδώ που τα λέμε, τα beach bar είναι καλά, αλλά δεν γνωρίζουμε την υγιεινή που διαχειρίζονται, οπότε θα ήμουν εξαιρετικά προσεκτικός.