Η αυθεντική γαστρονομία του Πουέρτο ΡίκοΗ κρεόλ τροφή βασίζεται σε δύο βασικά συστατικά που είναι η μπανάνα και το χοιρινό, συνήθως σερβίρονται μαζί με ρύζι ή φασόλια και που απέχουν πολύ από το μεξικάνικο φαγητό από το γεγονός ότι πολύ σπάνια χρησιμοποιούν πικάντικο. Λέγεται ότι οι αυστηροί χορτοφάγοι θα δυσκολευτούν Πουέρτο Ρίκο. Για να ξεκινήσουμε με τα συστατικά έχουμε την μπανάνα, η οποία ήταν η κύρια πηγή αμύλου από τις παλιές μέρες, αν και από καιρό σε καιρό αντικαθίσταται επίσης από yuccas και άλλους τροπικούς κονδύλους. Οι παραλλαγές του περιλαμβάνουν:
• Μοφόνγκο: πουρέ μπανάνες, τηγανητές, πουρέ ξανά, και όταν γεμιστούν με θαλασσινά, είναι ίσως το πιο γνωστό από όλα.
• tostones: διπλά τσιγαρισμένα φύλλα μαρμελάδας, καλύτερα όταν παρασκευάζονται πρόσφατα.
• Σούπα μπανάνας: Πουρές σούπας μπανάνας, εμφάνιση και γεύση, όπως παιδικές τροφές. Ένα άλλο κύριο φαγητό στο Πουέρτο Ρίκο είναι χοιρινο ΚΡΕΑΣ (χοιρινό), εδώ είναι τα πιάτα στα οποία συνήθως παρασκευάζεται:
πίστωσης: Ντάνζιγκ
• Greaves - τραγανό αποξηραμένο φλοιό χοιρινού κρέατος, αγαπημένο σνακ του πληθυσμού
• Μπριζόλες - μεγάλες, ζουμερές μπριζόλες χοιρινού κρέατος, προσφέρονται για ψητά ή τηγανητά.
• Ψητό χοιρινό - χοιρινό ψητό.
Αν είστε πραγματικά τυχεροί, κάποιος μπορεί να σας μεταχειριστεί σε ψητό χοιρινό. Δεν είναι μόνο φαγητό, είναι μια ολόκληρη μέρα και είναι πολιτιστικό. Οι άνθρωποι τραγουδούν, πίνουν, βγαίνουν ιστορίες και ελέγχουν για να δουν αν ο χοίρος είναι έτοιμος και παραμένοντας στο θέμα, θα βρείτε το γουρούνι πιθανώς να συνοδεύεται από ρύζι.
πίστωσης: Ντάνζιγκ
Τέλος, υπάρχουν μερικά υπέροχα εστιατόρια, και όπως παντού αλλού, τα καλύτερα είναι κυρίως κοντά σε μητροπολιτικές περιοχές. Ωστόσο, εάν η πειραματική του φύση εξαφανιστεί, υπάρχουν πολλά διεθνή εστιατόρια φαγητού μέσα και γύρω Σαν Χουάν. Και αν θέλετε να φάτε σαν ντόπιος, υπάρχει ένας δρόμος φαγητού 10 ή XNUMX ποδιών σε κάθε γωνιά όταν φεύγετε από τις πόλεις. Προσφέρουν τηγανητά φαγητά, τα οποία είναι τα πιο συνηθισμένα, αλλά σερβίρουν τα πάντα, από σαλάτα χταποδιών έως ρούμι σε καρύδα.
Θα ήθελα πολύ να γνωρίσω το Πουέρτο Ρίκο και να δοκιμάσω τα νόστιμα γεύματά τους
Το φαγητό στο Πουέρτο Ρίκο περιλαμβάνει επίσης ρύζι σε διάφορες μορφές, με γόνδολες (το προτιμώμενο τα Χριστούγεννα), με κοτόπουλο, με φραγκόκοτα, λουκάνικο, chorizos, με κρεμμύδι, με λαχανικά και φασόλια όλων των χρωμάτων. μια σειρά από κονδύλους (viands) όπως γιαμ, γιαούρτι, γλυκοπατάτα, σέλινο, taro και άλλα "viands" όπως Pana ή panapen, yucca και plantain. Υπάρχει ένα πολύ κοινό πιάτο που προτιμάται από τους Πουέρτο Ρίκα, το Serenata de Viandas con Bacalao. Το Mofongo τρώγεται καλύτερα με τηγανητό κρέας (χοιρινό) ή γεμιστό με διαφορετικά πράγματα όπως το salmorejo de Jueyes. Το κοτόπουλο τρώγεται με διαφορετικούς τρόπους, ειδικά σε asopao, στιφάδο, ρύζι, ψητό και τηγανητό. Τρώτε άπειρο τηγανητό φαγητό, τα αγαπημένα είναι το Alcapurria, το bacalito, το piononos, γεμιστό με πατάτες ή παναπέν, tacos de res ή Jueyes, τυρόπιτα, πίτσα, Jueyes, γαρίδες, αστακός, chapin, κοτόπουλο, chorizos κ.λπ. Τα θαλασσινά τρώγονται φρέσκα και σε σαλάτες όπως χταπόδι, κοχύλι, γαρίδες, αστακό κ.λπ. Έχουμε ένα δικό μας πιάτο που ονομάζεται «κέικ και μοιάζει με ayaca ή tamale, αλλά είναι καλυμμένο με φύλλα μπανάνας και βράζεται.
Η κουζίνα μας δεν είναι τόσο απλή όσο νομίζετε, μοιραζόμαστε πιάτα με τις υπόλοιπες Καραϊβικές Θάλασσες, αλλά έχουμε τη δική μας και οι πιο επιτυχημένες είναι οι μοφάγκο και οι αλκαπούρια.
Είναι ένα ωραίο άρθρο και θα ήθελα να φάω αυτό το είδος φαγητού, θέλω πολύ να επισκεφτώ το Πουέρτο Ρίκο αφού είμαι Δομινικανός. Μου άρεσαν πολύ οι φωτογραφίες, είναι εξαιρετικής ποιότητας και θαυμάζω αυτόν που έκανε αυτό το όμορφο έργο τέχνης στα τρόφιμα.