Φαγητό στην Hondarribia

Μιλήστε φάτε στην Hondarribia σημαίνει να πλησιάζεις το υπέροχο και κύρος βασκική γαστρονομία, που έχει αποκτήσει παγκόσμια φήμη χάρη σε πρόσωπα όπως π.χ Αρζάκ o Arguiñano. Μάλιστα, θεωρείται, μαζί με τους Γάλλους και κάποιους άλλους, ως ένα από τα καλύτερα του πλανήτη.

Αλλά η κουζίνα Χώρα των Βάσκων Αποτελείται επίσης από συνταγές και παραδόσεις που έχουν περάσει από γενιά σε γενιά μέχρι σήμερα. Μεταξύ των τελευταίων, αυτός με το pintxo, εκείνο το σνακ που λαμβάνεται συνοδευόμενο από ένα ποτήρι κρασί πριν από το γεύμα ή ως μέρος αυτού. Για να μπορείτε να απολαύσετε όλα αυτά, θα σας δείξουμε μερικά από τα καλύτερα μέρη για φαγητό στην Hondarribia. Μετά θα μιλήσουμε για το τυπικά πιάτα τι μπορείς να ζητήσεις

Arroka Berri

Ξεκινάμε την περιήγησή μας στα εστιατόρια της Hondarribia σε αυτό, το οποίο συνδυάζει παράδοση και πρωτοπορία και είναι καλή σχέση ποιότητας τιμής. Πράγματι, δεν είναι το φθηνότερο, αλλά η καλοσύνη των προϊόντων, των παρασκευασμάτων και της εξυπηρέτησης αξίζει τον κόπο. Για να σας δώσω μια ιδέα, η αστακόσαλα κοστίζει γύρω στα είκοσι έξι ευρώ και το φιλέτο μπακαλιάρου τύπου koskera (για το οποίο θα μιλήσουμε αργότερα) είναι γύρω στα είκοσι εννέα.

Ακριβώς, ξεχωρίζει για τις προετοιμασίες του Ψάρι ψημένο στο γκριλ μεταξύ των οποίων ξεχωρίζουν και οι κόκοκες, ομοίως, του μερλούκιου. Αλλά φτιάχνει επίσης υπέροχα κρέατα, όπως το φιλέτο Idiazábal, το θηλάζον γουρούνι από την κοιλάδα Baztán ή το Rekarte Premium rib-eye από ηλικιωμένες αγελάδες.

Επιπλέον, το Arroka Berri είναι ένα από τα εστιατόρια πιο παραδοσιακό στην Ονταρίμπια. Περισσότερα από πενήντα χρόνια πριν, παίρνοντας την κληρονομιά του Πακίτα Γκονζάλες, την Οικογένεια Ancísar Μετέτρεψε αυτόν τον μεγάλο χώρο για πικνίκ σε αγροικία όπου μπορείτε να απολαύσετε τα προϊόντα της θάλασσας και της γης.

Θα το βρείτε στο calle Faro de Higer, αριθμός 6. Ανοίγει καθημερινά από τις 13:15.15 έως τις 20:22.45 και από τις XNUMX έως τις XNUMX:XNUMX. Και αν ταξιδεύετε με αυτοκίνητο, μην ανησυχείτε. Ακριβώς μπροστά έχετε ένα πάρκινγκ με χωρητικότητα για περισσότερα από πενήντα οχήματα.

Υπέροχο εστιατόριο Sun

Είναι ένα άλλο κλασικό πού να φάτε στην Hondarribia που έχει καταφέρει να διατηρήσει την ουσία της βασκικής κουζίνας και των παραδόσεων. Ωστόσο, ως περιέργεια, θα σας πούμε ότι της έχει πάρει και αυτή όχι λιγότερο από Tokio. Πριν από λίγο καιρό οι ιδιοκτήτες του άνοιξαν ένα υποκατάστημα στην ιαπωνική πρωτεύουσα όπου ετοιμάζουν τις συνταγές τους. Μεταξύ αυτών, είναι παροιμιώδεις pintxos, αληθινά μικροσκοπικά κοσμήματα της γαστρονομίας.

Όχι μάταια, έχουν αποκτήσει πολλά Βραβεία σε διαγωνισμούς, όχι μόνο τοπικούς, αλλά και εθνικούς. Τις αναγνωρίσεις του διανέμουν οι Guipúzcoa και Navarra, αλλά και η Valladolid. Μεταξύ των ιδεών του, σας συμβουλεύουμε να δοκιμάσετε το λεγόμενο Hondarribia, που είναι καπνιστός μπακαλιάρος τοστ με πιπέρι piquillo, μαρμελάδα ροδάκινο και φρέσκο ​​φουά. Ή το Jaizkibel, που αποτελείται από μανιτάρια γεμιστό με μους τυριού με ali oli και ζαμπόν Ιβηρικής.

Ο Μεγάλος Ήλιος πιθανότατα θα σας φανεί οικείος, ακόμα κι αν δεν τον έχετε επισκεφτεί ποτέ, γιατί έχει εμφανιστεί μέσα τηλεοπτικά προγράμματα ως Un país para comérselo o τάπας και μπαρ. Θα το βρείτε στο Calle San Pedro, νούμερο 45, και είναι ανοιχτό καθημερινά εκτός Δευτέρας. Όσον αφορά το πρόγραμμα, μπορείτε να απολαύσετε την κουζίνα του από Τρίτη έως Σάββατο από τις 12.30:15.30 έως τις 19.30:22 και από τις 12.30:15.30 έως τις XNUMX:XNUMX. Από την άλλη, τις Κυριακές δουλεύει μόνο το μεσημέρι και συγκεκριμένα από τις XNUMX:XNUMX έως τις XNUMX:XNUMX.

Gastroteka Danontzat, φάτε νόστιμα καπνιστά κρέατα στην Hondarribia

Ο τίτλος που δώσαμε σε αυτήν την ενότητα θα σας δώσει μια ιδέα για τη φροντίδα που προσέχουν στα καπνιστά προϊόντα τους. Μεταξύ αυτών, είναι νόστιμα αυτά του γαύρου, της σαρδέλας και του γαύρου. Σου προσφέρουν όμως και άλλες υπέροχες επεξεργασίες όπως κέικ με καβούρι αράχνη, χταπόδι ή ακόμα και μερικές σπιτικές πατάτες μπράβες.

Το γράμμα του είναι δομημένο σε συνταγές από τις οποίες μπορείτε να παραγγείλετε pintxo, μισή μερίδα ή ολόκληρη μερίδα. Για παράδειγμα, ο τίτλος Φοινικική λιχουδιά, που έχει αυγοτάραχο και εσπεριδοειδή με φέτες μοτζάμα ερυθρού τόνου. Ή ο βαπτισμένος ως θαλάσσιους σωλήνες, που αποτελείται από μύδια τεμπούρα, νιφάδες αλατιού και πάπρικα από τη La Vera.

Σου προσφέρει όμως και ο Ντανοντζάτ α προσεκτική επιστολή με πιάτα όπως λαβράκι και σεβίτσε σολομού με leche de tigre και σε μελάνι του σεβιχάντα ή καλαμάρι με ριζότο μανιταριών. Όπως μπορείτε να δείτε, ο σεφ Γκόρκα Ιρισαρή, που έχει την ευθύνη της κουζίνας, είναι φίλος των νέων συνδυασμών. Σου προσφέρει όμως και παραδοσιακά πιάτα όπως σπιτικά κεφτεδάκια με ντομάτα και πατάτες της γιαγιάς.

Ομοίως, τα επιδόρπια προσεγμένα. Μπορείτε να απολαύσετε, για παράδειγμα, ένα γλυκό ρυζόγαλο με ένα σφηνάκι πυρήνα. ένα σπιτικό γαλλικό τοστ με παγωτό τιραμισού ή α ρέουν σοκολάτα με παγωτό βανίλια. Και όλα αυτά με έναν επαρκή συνδυασμό ποιότητας-τιμής.

Θα βρείτε το Danontzat στην οδό Δένδα, νούμερο 6. Ανοίγει καθημερινά μεταξύ 12 και 24 ώρες εκτός Δευτέρας και Τρίτης, όταν κλείνει για ξεκούραση. Επίσης, όχι μόνο σε αυτό το μέρος μπορείτε να φάτε τις συνταγές της Irisarri στην Hondarribia. Είναι και αυτός μπροστά Εστιατόριο Sebastian, το οποίο βρίσκεται περίπου πενήντα μέτρα από αυτό.

Laia Erreteguía ή τα ψητά για φαγητό στην Hondarribia

Αν μιλάμε για τη βασκική κουζίνα ειδικότερα και τη βόρεια κουζίνα γενικότερα, δεν θα μπορούσαμε να παραλείψουμε αυτή την κριτική των εστιατορίων όπου μπορείτε να φάτε στην Hondarribia μια σούβλα. Για το λόγο αυτό, επιλέξαμε αυτό το κεφάλι του οποίου, εξάλλου, δεν είναι οποιοσδήποτε δάσκαλος, αλλά Τζον Αγιάλα, ο οποίος κέρδισε τον Εθνικό Διαγωνισμό Ψησταριάς στο SS Gastronómika πριν από μερικά χρόνια. Και, μαζί του, η αδερφή του διευθύνει το μέρος ως επικεφαλής του δωματίου Αράντζα.

Στο μενού του, πώς θα μπορούσε να είναι διαφορετικά, ξεχωρίζουν το κρέας, το ψάρι, ακόμη και τα παρασκευασμένα λαχανικά, ακριβώς, ψημένο. Μερικές συνταγές είναι αρκετά πρωτότυπες, όπως τα ψητά μανιτάρια. Αλλά μπορείτε επίσης να γευτείτε ρύζι με αχιβάδες, μια ωραία μαρινάδα ή ένα μαγειρεμένο καβούρι αράχνη. Αλλά, μαζί με την ποιότητα, τα καλύτερα αυτής της ψησταριάς είναι τις τιμές σας. Μπορείτε να δοκιμάσετε ένα ψητό ψάρι ημέρας μόνο με δεκαπέντε ευρώ και ένα πιάτο του κουταλιού με δώδεκα. Και όλα αυτά ξεβράστηκαν με ένα κρασί από την ενδιαφέρουσα κάβα του, που έχει κρασιά από όλο τον κόσμο, ή παραδοσιακό βασκικό μηλίτη.

Θα βρείτε Laia Erreteguía στη γειτονιά του Αρκόλλα και ανοιχτό κάθε μέρα της εβδομάδας. Ωστόσο, από Δευτέρα έως Παρασκευή προσφέρει μόνο γεύματα και μεταξύ 13 και 15 μ.μ. Από την άλλη, τα Σάββατα και τις Κυριακές σερβίρει και το βράδυ.

Ταβέρνα Badia

Ολοκληρώνουμε την περιήγησή μας στα μέρη για φαγητό στην Hondarribia προτείνοντας αυτήν την ταβέρνα που βρίσκεται στην Plaza Guipúzcoa, νούμερο 1. Είναι ένα μικρό και άνετο μέρος που, επομένως, θα το βρείτε στην καρδιά του παλιά πόλη της τοποθεσίας.

Όπως αρμόζει στη φύση του, βασίζεται η γαστρονομική του προσφορά pintxos, tapas y πιάτα εστιατορίου φτιαγμένα με τοπικά προϊόντα. Από τις παρασκευές του, σας συμβουλεύουμε να δοκιμάσετε τις γαρίδες με κονιάκ, τη σαλάτα πέρδικα τουρσί ή το ψαρονέφρι Ιβηρικής με μουστάρδα και δεντρολίβανο. Αλλά και τα τηγανητά καλαμάρια τους και η σανίδα τυριού τους είναι επίσης εξαιρετικά. Ομοίως, μπορείτε να πλύνετε αυτά τα πιάτα με κρασιά από το εκτενές μενού τους, το οποίο περιλαμβάνει ακόμη και μερικά από Γερμανία y Σουηδία.

Τι να φάτε στην Hondarribia;

Αφού προτείνουμε μερικά από τα εστιατόρια για φαγητό στην Hondarribia, θέλουμε να σας μιλήσουμε λίγο για την εξαιρετική κουζίνα της βασκικής πόλης. Έτσι, θα επιλέξετε με γνώση των γεγονότων τι να παραγγείλετε σε αυτά τα μέρη. Πώς γίνεται αλλιώς αν μιλάμε για μια παραλιακή πόλη, την φρέσκο ​​ψάρι έχει τεράστια σημασία στις συνταγές του.

Σας είπαμε ήδη ότι είναι νόστιμο, απλά, στο γκριλ. Είναι όμως και χαρακτηριστικό ότι το επεξεργάζονται λίγο περισσότερο. Για παράδειγμα, είναι μια παραδοσιακή συνταγή μπακαλιάρος στον κοσκέρα ή του βασκικού στιλ, που έχει μια νόστιμη πράσινη σάλτσα φτιαγμένη με ελαιόλαδο, σκόρδο, λευκό κρασί και ζωμό από το ίδιο το ψάρι. έχετε επίσης το cod al pil pil, που παρασκευάζεται σε πήλινο σκεύος και ομοίως με ελαιόλαδο, σκόρδο και πιπεριές τσίλι. Και, με αυτό το ίδιο ψάρι, το ζουρρουκούτουνα, ένα είδος σκορδόσουπας, αν και, όσον αφορά τους ζωμούς, ίσως το σούπες με χέλι και πράσα ή purrusalda.

Όσο για το κρέας, καταναλώνεται πολύ αγριογούρουνο, αν και καταναλώνεται επίσης άπαχο χοιρινό. Επίσης, η εκδοχή τους για πατσά είναι η τρίποτξα, στην προκειμένη περίπτωση αρνί. Και, όσον αφορά τα οστρακοειδή, είναι χαρακτηριστικό txangurro στο donostiarra, που είναι κρέας καβουριού στιφάδο με σάλτσα από κρεμμύδι, πράσο, σάλτσα ντομάτας, βούτυρο, τριμμένη φρυγανιά και κονιάκ.

Τέλος, μιλώντας για τα επιδόρπια, έχετε το Βασκικό κέικ, το οποίο φτιάχνεται με αλεύρι, αυγά και βούτυρο για να προσθέσετε κρέμα ζαχαροπλαστικής και μαρμελάδα φρούτων. Αλλά πιο χαρακτηριστικό της Hondarribia είναι το San Marcos opila. Είναι ένα παντεσπάνι με βραστά αυγά που ισοδυναμεί με το πασχαλινό κέικ άλλων περιοχών. Δηλαδή να το δίνουν οι νονές στα νονά τους.

Εν κατακλείδι, σας δείξαμε πού φάτε στην Hondarribia και επίσης μερικά από τα τυπικά πιάτα που μπορείτε να παραγγείλετε. Μένει μόνο να σας συμβουλεύσουμε ότι, εκτός από την απόλαυση της γαστρονομίας του, αδράξτε την ευκαιρία να ανακαλύψετε αυτή την όμορφη πόλη Χώρα των Βάσκων, με το όμορφο ναυτικό ιστορικό κέντρο και μνημεία όπως το Εκκλησία της Santa María de la Asunción y del Manzano ή η Παλάτι Zuloaga. Ελάτε να απολαύσετε την Hondarribia.