Γκρίνισμα, η αμπελουργική περιοχή της Βιέννης

Μια μικρή βόλτα στο πάντα γοητευτικό βιεννέζικο τραμ μας οδηγεί σε μια από τις γειτονιές με την πιο προσωπικότητα στην πρωτεύουσα του Austria, περιτριγυρισμένο από λόφους καλυμμένους με δάσος και αμπελώνες: Γκρίνισμα. Σήμερα είναι μια ακόμη γειτονιά της τεράστιας και κομψής ΒιέννηΠριν από χρόνια όμως ήταν μια γραφική πόλη και αυτή η παλιά γοητεία δεν έχει χαθεί ακόμη.

Το καμπαναριό του Grinzing, με τον χαρακτηριστικό βολβοειδή θόλο του, σηματοδοτεί το μέρος όπου πρέπει να κατεβείτε για να απολαύσετε τους παλιούς δρόμους της γειτονιάς και τη διάσημη γαστρονομική προσφορά του. Την άνοιξη η καρτ ποστάλ είναι όμορφη: χαμηλά σπίτια με έντονα βαμμένες προσόψεις, γεράνια στα μπαλκόνια και πάνω απ 'όλα πολλά και κινούμενα Heurigen, οι τυπικές βιεννέζικες ταβέρνες.

Ο Heurigen Ανοίγουν μόνο το απόγευμα, από πέντε ή έξι, και παρόλο που σερβίρεται μπύρα, το παραδοσιακό είναι να έχουμε μια κανάτα από λευκό κρασί. Οι Ρωμαίοι έφεραν αυτήν την παράδοση παλιά Vindobona, στα σύνορα του Δούναβη που χώρισαν τον βαρβαρικό κόσμο από τον πολιτισμό, και οι Βιεννέζοι δεν το έχουν ξεχάσει. Πώς ξέρετε εάν ένα Heurigen έχει κρασί; Κοιτάξτε το κατώφλι της πόρτας, στολισμένο με ένα κλαδί πεύκου.

Για να συνοδεύσετε το κρασί, το οποίο σερβίρεται κάθετη (quart) έχουμε τα στερεά πιάτα της τοπικής γαστρονομίας που σερβίρονται σε μπουφέ: χήνα, χοιρινό ώμο, γκούλας ... Η ατμόσφαιρα είναι πλήρης με τα τυπικά φορέματα των σερβιτόρων, τη ζωντανή μουσική και, φυσικά, τους ατμούς κρασιού που κάνουν τη δουλειά του μεταξύ πελατών.

Αν μιλάμε για κρασιά, εδώ ο βασιλιάς είναι Riesling, αν και υπάρχουν και άλλες πολύτιμες ποικιλίες όπως το Traminer ή το Muskat. Εκτός από το πόσιμο και το φαγητό, στο Heurigen μπορούμε επίσης να αγοράσουμε μπουκάλια του κρασιού που παρασκευάζεται στους αμπελώνες Grinzing πριν επιστρέψουμε στην αυτοκρατορική Βιέννη, πιο σοβαρή και λιγότερο δεδομένη σε αυτές τις επιδείξεις χαράς.

Περισσότερες πληροφορίες - Μια απόδραση στη Βιέννη

Εικόνες: panoramio.com