Εάν ταξιδεύετε στο Λουξεμβούργο, η μικρή αλλά ευημερούσα πολιτεία της Μπενελούξ, και θέλετε να δοκιμάσετε το πιο χαρακτηριστικό της γαστρονομίας του, πρέπει να καθίσετε στο τραπέζι ενός καλού παραδοσιακού εστιατορίου και να παραγγείλετε ένα Κούντελφλεκ. Καλύτερα να μην ανακαλύψετε τι είναι φτιαγμένο (αφού είναι το τηγανισμένο στομάχι αγελάδας με ψίχουλα ψωμιού) απλά εμπιστευτείτε την καλή δουλειά των μάγειρων και αφήστε τον εαυτό σας να φύγει.
Θα μπορούσαμε να πούμε ότι είναι ένα είδος ισπανικής "πατσάς" αν και με μια πολύ διαφορετική γεύση και υφή. Ένα ιδανικό πιάτο για την καταπολέμηση των σκληρών χειμώνων του Δουκάτου και που μπορούμε να βρούμε στο μενού σχεδόν όλων των κλασικών εστιατορίων της χώρας, ειδικά όταν είναι κρύο. Πολύ πιο νόστιμο από ό, τι μπορεί να σκεφτεί κανείς.
Αλλά αν, παρά όλες αυτές τις εξηγήσεις, ο Kuddelfleck εξακολουθεί να φαίνεται υπερβολικός για εσάς, μπορείτε να περιηγηθείτε σε άλλα πιάτα της γαστρονομίας του Λουξεμβούργου, όπως η συντριπτική Τζαντ ματ Γκααρντεμπούνεν, χοιρινό μάγουλο με φασόλια, το Tierteg, το οποίο είναι η τοπική έκδοση του γαλλικού λάχανο τουρσί και σερβίρεται με πουρέ πατάτας ή τυρί Κάχης, φτιαγμένο σύμφωνα με τη συνταγή που έφεραν οι Ισπανοί τον XNUMXο αιώνα, η οποία σερβίρεται ως επιδόρπιο.
Όπως μπορείτε να δείτε, λόγω της γεωγραφικής θέσης του Λουξεμβούργου στην καρδιά της Ευρώπης, η γαστρονομία της χώρας έχει επηρεαστεί από πολλούς πολιτισμούς σε όλη την ιστορία της: Κέλτες και Ρωμαίοι, Ισπανικοί και Ιταλοί, Αγγλικοί και Αυστριακοί ...
Τέλος, μην ξεχάσετε να ποτίσετε τα πάντα με ένα καλό Το κρασί Μοζέλλα σε οποιαδήποτε από τις ποικιλίες του: Riesling, Pinot Gris, Pinot Blanc ή Elbling.