Πρόκειται για το Χριστούγεννα, και στο Ισπανία Ένα πολύ χαρακτηριστικό γλυκό δεν μπορεί να λείπει από κάθε ισπανικό χριστουγεννιάτικο τραπέζι: το Polvorón. Σήμερα στο Actualidad Viajes, θέλαμε να γράψουμε για αυτό το τυπικό ισπανικό γλυκό και να σας παρουσιάσουμε μερικές διάσημες πόλεις που είναι γνωστές πάνω απ 'όλα για τα Polvorones τους και άλλα νόστιμα γαστρονομία.
Εάν σκέφτεστε ήδη για αυτές τις τυπικές αγορές Χριστουγέννων, ίσως η ανάγνωση αυτού του άρθρου θα σας βοηθήσει πολύ. Ταξιδεύουμε σε διάφορες πόλεις αναζητώντας εξαιρετικές λιχουδιές που θα γεμίσουν σχεδόν όλα τα ισπανικά τραπέζια για τα Χριστούγεννα.
Η Εστέπα και τα μαντέκαδο της
Estepa, μια πόλη που βρίσκεται στη νοτιοανατολική περιοχή της επαρχίας της Σεβίλλη, είναι γνωστή σε μεγάλο μέρος της Ισπανίας για τα διάσημα και πλούσια μαντέκαδο της.
Αν κοιτάξουμε λίγο πίσω και ερευνήσουμε λίγο την ιστορία του, η προέλευση του Estepeño mantecado χρονολογείται από τον XNUMXο αιώνα Μοναστήρι της Σάντα Κλάρα ντε Εστέπα. Εκεί άρχισαν να φτιάχνουν το "Mantecados de Estepa" με παλιές συνταγές και όπου έπρεπε ακόμη να προσλάβουν ζαχαροπλάστες για να αντιμετωπίσουν τη μεγάλη ζήτηση που προήλθε από τη Σεβίλλη ή τη Μαδρίτη.
Αν και έγινε τεχνίτης κουλουρακιών Σε πολλά σπίτια Estepeño, μόνο το έτος 1870 έγινε η γέννηση και η εμπορευματοποίηση του μαντέκαδο όπως το γνωρίζουμε σήμερα. Επί του παρόντος, κατά τη διάρκεια της περιόδου των Χριστουγέννων, η Estepa μετατρέπεται σε μια πόλη που ζει από και για το "Mantecados de Estepa". Υπάρχουν πολλές οικογένειες στην Estepa που ζουν σε αυτόν τον τομέα και συμμετέχουν σε κάποια από τα καθήκοντα που εκτελούνται στα 20 εργοστάσια που παράγουν σήμερα τα μαντάκα τους.
Αν λοιπόν ψάχνετε για καλά και νόστιμα μαντέκαδο, θα πρέπει να επισκεφθείτε την πόλη Estepa, χωρίς αμφιβολία. Θα πάρετε τα καλύτερα!
Οι γαρίδες από την Huelva και οι γαρίδες από το Sanlúcar
Για όσους μου αρέσουν, απολαύστε ένα καλό πιάτο θαλασσινών ανεξάρτητα από τη σεζόν, ένα χριστουγεννιάτικο τραπέζι δεν μπορεί να είναι χωρίς τις λευκές γαρίδες από την Huelva ή τις καλύτερες γαρίδες από το Sanlucar.
Εάν στην οικογένειά σας είστε περισσότερο από Gambas, χωρίς αμφιβολία, προτείνουμε αυτά στην Huelva. Το λευκό του δέρμα είναι μια από τις πιο νόστιμες λιχουδιές που μπορείτε να βάλετε στο στόμα σας και αν το αγοράσετε στην πόλη της Huelva, θα είναι πάντα φθηνότερο από ό, τι αν το αγοράσατε έξω.
Αν, από την άλλη πλευρά, είστε περισσότερο από γαρίδεςΕπίσης, προτείνουμε αναμφίβολα αυτά στο Sanlúcar de Barrameda (Cádiz). Το μακρύ, στιβαρό του σώμα και το μεγάλο κεφάλι του είναι ξεκάθαρα. Είναι οι πλουσιότεροι και νόστιμοι που έχω δοκιμάσει προσωπικά.
Μερικά καλά κρασιά που συνοδεύουν
Για να συνοδεύσετε αυτά τα άφθονα γεύματα, τίποτα καλύτερο από τα καλά κρασιά. Σε αυτήν την περίπτωση θα προτείνουμε 2, ένα κόκκινο για κρέατα και ένα λευκό για πιάτα με ψάρι.
- Geol Wine 2009: Ένα βαθύ, εξαιρετικό και υψηλής ποιότητας κρασί. Η τιμή του μπουκαλιού σας είναι περίπου 18 ευρώ, αλλά κάθε ευρώ αξίζει να πληρωθεί. Ανήκει στο οινοποιείο Tomás Cusiné. ΚΑΝΩ Costers del segre.
- Albariño από Fefiñanes: Ένα πολύ κομψό και λεπτό λευκό, καλός σύντροφος ειδικά για πιάτα όπου το βασικό συστατικό είναι το ψάρι. Η τιμή του είναι περίπου 13-14 ευρώ και ανήκει στο Bodegas Palacio de Fefiñanes. Καμπάδος (Ποντεβέδρα).
Ιβηρικά ζαμπόν από Fregenal de la Sierra (Badajoz)
Και ένα άλλο αδιαμφισβήτητο που δεν μπορεί να λείπει από το χριστουγεννιάτικο τραπέζι μας είναι ένα καλό ζαμπόν Serrano και Iberian. Έχω δοκιμάσει πολλά αλλά κανένα από αυτά Φρέγκενελ ντε λα Σιέρα.
Συχνά λέγεται ότι αν ένα ζαμπόν αποδειχθεί καλό ή κακό εξαρτάται πολύ από την τύχη, αλλά είναι αλήθεια ότι ανάλογα με την περιοχή όπου αγοράζεται, εξασφαλίζετε λίγο πολύ την επιτυχία. Εάν βρίσκεστε στο Badajoz ή κοντά, μην διστάσετε να πάτε στο Fregenal και να πάρετε έναν καλό Ιβηρικό να συνοδεύσει τα χριστουγεννιάτικα πιάτα σας.
Επισημαίνονται επίσης τα ακόλουθα:
- Ζαμπόν Jabugo ή ζαμπόν Huelva, μια προστατευόμενη ονομασία προέλευσης.
- Ζαμπόν Cinco Jotasαπό τη Sierra Morena.
Ένα καλό cava για τοστ
Και μια καλή κάβα δεν θα μπορούσε να λείπει για τοστ το νέο έτος, έτσι; Για αυτό, τίποτα καλύτερο από την επίσκεψη Καταλανικά εδάφη για να πάρετε ένα ή περισσότερα μπουκάλια. ο ορτύκι ή η freexenet, με τη διάσημη διαφήμιση με χρυσό φούσκα.
Και σκοπεύετε να μείνετε σπίτι για τα Χριστούγεννα ή θα ταξιδέψετε σε έναν συγκεκριμένο προορισμό; Είναι παράδοση να περνάτε τα Χριστούγεννα με την οικογένεια, αλλά αν είστε ένας από αυτούς που προτιμούν να ταξιδεύουν και να ξεκινήσουν τη χρονιά σε διαφορετικό μέρος, να είστε προσεκτικοί στα επόμενα άρθρα που θα εστιάζονται πολύ σε αυτό.