Reisides on riiki tundma õppimiseks erinevaid viise kas selle ajaloo, rahvaluule, kunsti või gastronoomia kaudu. Hispaanias ei saa jõulude ajal mööda vaadata tüüpilisest jõulumaiust ühestki lauast. Neile meeldivad nad nii väga, et nad ujutavad supermarketeid ja kööke üle novembri lõpust jaanuari alguseni.
Martsipan, nuga, polvoroonid, roscones de reyes ... Kui kavatsete nende armastatud kuupäevade ajal riiki külastada ja soovite saada maitsvat suveniiri, siis siin on mõned Hispaania enim tarbitud jõulukompvekid. Millisesse tahaksid hambaid uputada?
Nuga
See on Hispaania kõige tüüpilisem jõulumagus ja selle valmistamine pärineb vähemalt viiest sajandist. See on valmistatud mandlitest, munavalgest, meest ja suhkrust, kõige traditsioonilisemad on Jijona (pehme tekstuur) ja Alicante (kõva tekstuur) omad. Kuid tänapäeval on paljude sortide seas šokolaadist või trühvlijugatist kookospähkli või katalaani kreemini.
Martsipan
Martsipan on Hispaania jõulude gastronoomia teine sümbol. Esimene viide temale pärineb XNUMX. sajandist ja on neid, kes väidavad, et ta sündis Toledos San Clemente kloostris ühe linna piiramise ajal ja kui toidust oli suur puudus.
Sädisega purustatud suhkrust ja mandlitest sai alguse maza leib või maza-pan, millel on aastaid olnud oma kaitstud geograafiline tähis. Mõned selle variandid on Cádizi leib või Gloria kook, mõlemad pärit Andaluusiast.
Polvoron
Maiustus, mida jõulude ajal kunagi üheltki laualt ei puudu. See on tüüpiline Andaluusiale, täpsemalt Sevilla linnale Estepale, ja seda valmistatakse jahvatatud mandlite, suhkru, seapeki ja röstitud nisujahust. Tegelikult saab see oma nime pulbrilise jahu järgi, millega see on kaunistatud. Teised populaarsed polvoroonid on Tordesillase (Valladolid), Sanlúcar de Barrameda (Cádiz), Pitillase (Navarra) või Fondóni (Almería) omad.
Aragoni guirlache
Pilt | Jäätisepood
See on väga tüüpiline Aragoonia nugati variant, mis on valmistatud mee või karamelli ja mandlitega. Guirlache on üksikute paberitesse mähitud pulgadena ja arvatakse, et selle juured pärinevad keskajast.
Bataadi forell
Pilt | Lanzarote rahvusvaheline turism
Bataadiforell on Kanaari saartel väga tüüpiline jõuludessert. Need on vormis pelmeenid ja kõige tavalisemad on täidisega mandliga bataadid ning kaunistatud aniisilikööri, kaneeli ja sidrunikoorega. Siiski on ka inglikarva, kreemi või šokolaadi.
Mantekadod
Pilt | Retsept
Mantekadod on Hispaania saiakeste väga tüüpilised maiustused. Neid tarbitakse aastaringselt, eriti aga jõulude ajal. PaSelle valmistamiseks on vaja jahu, muna, suhkrut ja searasva. Esimesed viited neile pärinevad XNUMX. sajandist. Nagu nugade puhul, on ka siin erinevaid klasse mantekadodest nagu traditsioonilised, mandli-, topeltkaneel-, sidruni-, šokolaadi- või lehttainast. Ühed maitsvamad on need, mida toodetakse Antequeras, Estepas, Portillos, Tordesillas või Rutes.
suhkrustatud mandel
Väga populaarne Hispaanias jõulude ajal, aga ka ristimisel, kui need kingitakse külalistele. Pelmeenid on Valencia kogukonna väga tüüpilised suhkrustatud mandlid, kuigi nende päritolu on Vana-Rooma. Esimene
Veini roscos
Teine tüüpiline jõulumagus Hispaanias on veinirullid. Need sõõrikulaadsed küpsised on valmistatud jahust, suhkrust, magusast veinist, aniisist ja sidrunist. Need on maitsvad suupisted, mis annavad viimase lihvi nii erilisele õhtusöögile nagu jõululaupäev, ja sobivad ideaalselt sooja joogiga kaasa võtma. Neid süüakse kogu Hispaanias, kuid need on Castilla La Manchale või Malagale väga tüüpilised.
Lehttaigen
Pilt | Marichu retseptid
Lehttaigna jagab sarnasusi mantekadode või polvoroonidega, kuid peamine erinevus seisneb lehttaigna kihtides, mis annab neile erineva tekstuuri. Selle magustoidu peamised koostisosad on nisujahu, searasv, apelsinimahl, vein ja suhkur. Nendest pidudest asendamatu.
Roscon de Reyes
See on üks Hispaania embleemilisemaid jõulukompvekke ja seda tarbitakse peamiselt 6. jaanuaril, kolmel kuningapäeval. Selle päritolu pärineb Vana-Roomast ja oli seotud Saturnaliaga, kui inimesed tähistasid töö lõppu ümmarguste kookidega, millesse nad peitsid kuiva oa.
Aja jooksul kaunistati see magus taignakook tänapäevase väljanägemise järgi rullitud mandlite, suhkru ja suhkrustatud puuviljadega. Traditsioonilisel Roscón de Reyes'il ei ole täidist, kuid praegu on selliseid sorte nagu šokolaad, koor, koor, trühvel või mokk. Lisaks pannakse selle sisse endiselt üllatus, tavaliselt kujuke.