Hispaania põhjaosas sööte väga hästi. Need, kes on puhkusel käinud, on kindlasti osa oma ajast pühendanud erinevate kogukondade traditsiooniliste roogade maitsmisele, mis rõõmustavad meid kvaliteetse köögiga. Nagu me juba teame, gastronoomia on osa Baskimaa turismiobjektist, nii et täna räägime õigemini öeldes tuntud baski pinšodest või 'pintxodest'.
Need, kes plaanivad Baskimaad külastada, peavad eelnevalt teadma, mida me selle all mõistame pintxokultuur, sest see on terve maailm, mida avastada. Nendest maitsvatest väikestest hammustustest võib saada üsna vastupidi ja viis sadade maitsete avastamiseks põhjas, nii et me peame teadma kõiki üksikasju, alates nende olemusest kuni nende leidmiseni.
Mis on baski pintxod
osa pinšod või pintxod, neid tunneme peaaegu kogu Hispaaniasja see on see, et neist on saanud meie riigis peaaegu asutus ja pole ühtegi jooki, millega neid eelroogasid ei kaasneks. Kuid nii nagu mõnes piirkonnas on tegemist väga lihtsate ja tüüpiliste hammustustega, on ka kohtades, kus pinšokultuur läheb palju kaugemale, koos piirkonna gastronoomia tüüpiliste hõrgutistega ja maitsetega segatuna väikestesse maitsvatesse hammustustesse, mida maitsevad kohalikult teisele. Baskimaa vardad ei ole ainult jookide lisand, vaid on võimalus maitsta selle gastronoomiat väikestel demonstratsioonidel. Neid kutsutakse nii, sest neid torgatakse tavaliselt läbi suure hambatikuga, kuigi tänapäeval on paljud justkui väikesed taldrikud.
Kuidas varrastele minna
Pintxode jaoks baarides käimist nimetatakse "txikiteoks" ja see viitab sellele populaarsele spordialale, kus käiakse baarist baari, proovides mõnda pinšot jooki juues. Baskimaa baarides üllatab meid baaril kuvatud pinchode hulk, mis on külmad pintxod, mida saab praegu serveerida. Mõnes baaris on hetkel valmistatud kuumade pintxode tellimiseks menüüd, mis on tavaliselt veidi kallimad. Sõltuvalt ribast saab neid võtta erineval viisil. Mõnes on baari alguses taldrikud, et võtta soovitud pintxod ja maksta selle eest lõpus ning teistes tellime pintxod samal ajal, kui tellime oma joogi. Nõuanne on, et esimeses ribas, mida näeme, ei tohiks olla palju pintxosid lihtsalt sellepärast, et me kõik peame neid maitsvaks, kuna see juhtub meiega teistes baarides. Üldiselt võtavad nad ühe või kaks ja lähevad järgmisse baari. Näeme, et vardad võivad minna kõige tavalisematest haute köögi ideedest.
Kust pintxosid saada
Tõsi on see, et igas Baskimaa linnas on võimalik leida baar, kus pakutakse maitsvaid pintxosid, kuid on kaks kohta, mis on selles osas eriti olulised ja mille külastamist ei tohiks me vahele jätta. Ühel pool on San Sebastiáni linna vanalinn ja teiselt poolt jahisadama naabruskond Hondarribias. Teisalt võime tänapäeval kokku langeda ajaga, mil korraldatakse vardavõistlus, mis on väga levinud, kus baarid võistlevad maitsvama ja populaarseima varda loomise nimel.
Mõned baski pinšod
Kui läheme baaridesse ja näeme vardade väljapanekut, saame sellest aru sort peame valima. Alates traditsioonilisest Hispaania omlettist, mida ei saa kunagi kasutamata jätta, kuni kõige keerukamate hammustusteni. Mõned, mida peate proovima, on valmistatud seentest või seentest, näiteks puravikokroketid. Vardad, kuhu on lisatud pipart või sardelli, on samuti väga tüüpilised, igasuguste segude ja maitsetega.
Vardate hulgas on selline klassika vardas „La Gilda“, mis on valmistatud roheliste tšillide, sardellide ja roheliste oliividega, kõik pistetud saiaviilu peale hambatikule. "Txaka" on veel üks Baskimaa põhiosa. See on valmistatud riivitud krabipulgadest ja segatud majoneesiga, millele lisatakse keedetud ja riivitud munavalge. Lõpuks serveeritakse seda leivatükil ja peale pannakse ka riivitud munakollane. Kõik see peaks olema maitse järgi maitsestatud. Kuna me räägime kogukonnast, kus on palju rannajoont, on traditsiooniks ka kalatoidud, nii et leiame selliseid vardaid nagu tursakroketid või tursk seentega. Viimane on väike kondita tursaküps leivatükil, millele seened on juba maitsestatud ja maitse järgi küpsetatud. Ja need on vaid mõned paljudest pintxodest, mida võime leida oma reisilt Baskimaale. Naudi oma einet!