Vahemere dieet on tervisliku ja tasakaalustatud toitumise sünonüüm, mis pakub mitmesuguseid eeliseid nende inimeste tervisele, kes seda harrastavad. Paljudel juhtudel seostame seda kuulsat dieeti Hispaania dieediga, kuid peame meeles pidama, et on ka teisi naabruses asuvaid gastronoomiaid, mis kuuluvad samuti seda tüüpi kööki. Näiteks Itaalia või Kreeka toit, millel on väga erinevad maitsed, kus köögiviljad ja puuviljad mängivad põhirolli.
Kui olete kreeka toiduga tuttav, pole meil vaja teile kõiki selle eeliseid öelda, kuid kui ei, soovitame teil jätkata lugemist, sest see gastronoomia on nii maitsev, et te ei tea, miks te seda varem proovinud ei ole. Ära igatse seda!
Mida peaksite teadma Kreeka köögist?
Nagu me varem ütlesime, on Kreeka köögis kõik Vahemere dieedi omadused. Oliiviõlil on suurepärane kohalolek, samuti köögiviljadel ja puuviljadel, nagu tomatid, kurgid, baklažaanid või paprikad. Kreeklased naudivad aga ka liha ja kala, eriti lambaliha, sealiha, veiseliha ja lõhet.
Teine selle tähetoodetest on fetajuust, tuntud ka kui Kreeka juust. Selle päritolu pärineb klassikalisest antiigist ja seda valmistatakse tavaliselt lambapiimast. See on kooreta juust, pehme, kuid tahke konsistentsiga.
Joogi osas on kõige populaarsem vein Retsina, mis on valget värvi, kuigi selle maitsel pole meie omaga midagi pistmist. Lisaks võtavad kreeklased kurioosumina enne pidusöögiga alustamist ja koos aperitiividega tavaliselt koos jääga või ilma jääga alkoholijooki, mida nimetatakse Ouzoks. Maitsev!
Kreeka köögi mõju
Samamoodi nagu Hispaania gastronoomias tajutakse Ameerika või Araabia köögi mõju, Kreekas leiame Türgi köögi mõju okupatsiooniaastate tõttu riigis. Tegelikult on paljudel roogade nimedel Türgi päritolu (näiteks suupisted mezzeed või täidisega köögiviljad dolmad) ja jagavad isegi liha valmistamise ja maitsestamise viisi.
Kreeka köögi road
Fetajuust | Pilt hästi maitsestatud köögist
Tõenäoliselt on teile kõige rohkem kõlanud retseptid musaka ja hummus, kuid tõsi on see, et Kreeka retseptiraamat sisaldab veel palju hõrgutisi, mida me teile allpool esitame. Pole midagi paremat, kui alustada pidusöögiga mõnest eelroogast, seega alustame selle osa rääkimisega mezzedidest.
Kreeka eelroad
Tuntud ka kui mezzedes, koosneb see valikust maitsvatest Kreeka suupistetest, mis on loodud teie isu äratamiseks. Need eelnevad pearoogadele ja asetatakse laua keskele nii, et kõik sööjad näksiksid samal plaadil, kaasas klaas Ouzo likööri, millest me juba varem rääkisime.
tzatziki
Kahtlemata üks kreeka toidu tüüpilisemaid roogasid, mis on valmistatud kurgist, küüslaugust, aromaatsetest ürtidest ja kurgist. Seda süüakse eelroaks röstsaiale levitatuna ja selle maitse on värske ja sile. Tõde on see, et see on maitsev ja see on suurepärane võimalus sööma hakata.
Kreeka burger
Teine tüüpiline eelroog, mida võime leida igas Kreeka restoranis, on Kreeka burger. See on valmistatud lambalihast, millele tavaliselt lisatakse tzatziki kastet ja mis ei sisalda muid koostisosi nagu peekon, tomatikaste ega juust.
Hummus
Kreeka köögi üks tüüpilisemaid mezze, mis on oma maitsva maitse ja tervisele kasulikkuse tõttu levinud kogu maailmas. See on kikerherneste, sidrunimahla, tahini ja oliiviõli pasta, mida tarbitakse koos pita leiva või falafeliga. Kui te pole seda veel söönud, peaks see olema üks esimesi roogasid, mida peaksite võtma, sest selle maitse on täiesti maitsev. See meeldib kõigile.
Melitzanosalata
Melitzanosalata on baklazaanist valmistatud salat, mis on Kreeka toidus üks silmapaistvamaid köögivilju ja mida saab pakkuda ka mandlite, oliiviõli, küüslaugu ja fetajuustuga. Paljudes Kreeka kõrtsides pakutakse seda pasteedina, kuid leiate seda mitmel viisil.
Pearoad
moussaka
Moussaka | Kujutage minu kreeka rooga
Kreeka köögi ilmselt kuulsaim roog maailmas. Seda valmistatakse bešamelli, baklažaani, kartuli ja hakklihaga ning roa esitusviisi tõttu võrreldakse seda sageli Itaalia lasanjega. Moussaka on nii hea, et jätab sulle suurepärase maitse suhu.
Fasoleeritud
Paljud ütlevad, et see on Astuuria fabada kreekakeelne versioon, kuna see on valmistatud ubade ja köögiviljadega, kuid tõsi on see, et igal ühel on oma omadused. Nagu sageli populaarsete roogade puhul, on neid mitu versiooni sõltuvalt piirkonnast, kus neid valmistatakse. Ükski fasolada ei ole kreeklane rohkem kui teine, seega soovitame teil proovida nii palju kui võimalik, et ise otsustada, milline neist on parim.
Gemista
Gemistá | Pilt Traveljet
Veel üks hädavajalik roog Kreeka kõrtsides. Gemistá valmistatakse küpsetest rohelistest paprikatest või tomatitest, mis on täidetud peterselli, fetajuustu, riisi, hakkliha, purustatud tomati ja praetud sibula seguga.
dolmades
See Türgi päritolu roog on uudishimulik: riisi, hakkliha ja sibula seguga täidetud viinamarjalehed, kõik maitsestatud sidruni ja vürtsidega.
souvlaki
Sellisel juhul vaatleme sealiha või veiseliha vardaid vürtsidega, mis on väga maitsvad. Seda süüakse kätega, pitaleiva sees või vardas koos krõpsude või pilafiga taldrikul.
Magustoidud
Maiustuste maailmas on rohkem Türgi gastronoomiast toodud retsepte. Silma jäävad Baklava ja Kreeka jogurt.
baklava
See on mee sisse kastetud vanilli ja mandli lehttainas. See on väga-väga armas, kuid pole varjatud. Tegelikult on see maitsev.
Kreeka jogurt
Kõigile neile, kes seda ei tea, on see väga sile ja kreemjas jogurt, mille võtmisega saab kaasas olla ainult mesi ja see võib sisaldada pähkleid. Koostisosana saab seda kasutada paljudes retseptides.
Kurioosumina võtavad kreeklased magustoite eriti suupistete ajal, mitte pärast rikkalikku banketti.