El maffia See on üks tuntumaid roogasid kogu Lääne-Aafrika piirkonnas ja see on maapähklikana hautis kergelt vürtsikas. See on plaat, mis paisub palju, nii et te ei pea liiga palju levima, sest see võib olla väga raske. Lisaks maffele on see teiste nimede hulgas tuntud kui maffé, tigadeguena või tigadene.
Selle valmistamiseks on vaja palju koostisosi:
- Üks või kaks kana lõigatakse väikesteks tükkideks
- 1 liiter kanapuljongit
- ½ kg. riisi
- 2 bataati
- 3 tomatit, 2 porgandit, 1 paprika, kõik kuubikuteks lõigatud
- 2 peeneks hakitud sibulat
- 1 hakitud küüslauk
- 1 baklažaan
- 1 purk konserveeritud maisi
- 1 tass maapähklivõi kohvi
- ½ spl jahvatatud ingverit
- Maapähkli- või oliiviõli
- Natuke tüümiani
- Sool ja must pipar
Hakkame kartuleid ja porgandeid aurutama, kuni need hakkavad pehmeks muutuma. Teiselt poolt praadime suures potis kana kuumas õlis kuldpruuniks, lisame soola ja pipart ning siis alandame kuumust, lisame tassitäie kanapuljongit ja laseme podiseda .
Prae pannil tomatid, sibul, küüslauk ja pipar väga kuuma õliga. Lisame vürtsid, baklažaani ja maisi. Jätame selle veidi, et maitsed seguneksid hästi ja lisame maapähklivõi ja ülejäänud kanapuljongi ning jätame selle seni, kuni kõik saab järjepidevuse.
Kui kaste on valmis, lisame kõik kanaga potti ja laseme 20–30 minutit sageli segades podiseda ja see on valmis serveerimiseks.
Rohkem infot: Maailma köögid Actualidadviajes