Ma jumaldan Jaapani toitSee on midagi, mida ma naudin väga iga kord, kui ma reisin ja mõnda aega ka oma linnas. Ja see on, et aja möödudes muutusid populaarseks lisaks sushile ka teised Jaapani toidud.
See tähendab, et tüüpilised Jaapani toidud kõik pole sushiga seotud. Seal on nii palju maitsvaid roogasid! Seega, kui saate reisida või leida oma linnas hea Jaapani restorani, ärge kõhelge. Proovida on öeldud!
Jaapani köök
Jaapani köök on väga vana ja see on põhiliselt köök see põhineb riisil, kalal, kana- ja sealihal. Muidugi lisanduvad võrrandisse ka nuudlid, osade sortide puhul ning aroomid ja maitsed on väga erinevad sellest, millega oleme harjunud.
Sushi sai väga populaarseks aastaid tagasi, kuid see pole kaugeltki parim Jaapani köögi esindaja. Mäletan hädaldamist, et 20 aastat tagasi sai minu linnas süüa ainult seda tüüpi roogi, kui olin tagasi oma esimeselt Jaapani-reisilt ja tahtsin jätkata rameni ja soba ja yakitori söömist ja kõike muud... Milline frustratsioon!
Aga õnneks on nüüd igapäevane Jaapani köök lähemal. Vaatame siis tüüpilised toidud.
Onigiri
ma armastan seda suupiste ja see on midagi, mille ostmist ma kunagi ei lõpeta konbini, lähikauplused, mis asuvad iga Jaapani linna või sihtkoha igal ruutmeetril.
See on omamoodi riisivõileib erinevate täidistega: see võib olla kana, sealiha, juurviljad, tuunikala… Riis on tavaliselt maitsestatud ja mõnikord katab seda merevetikaleht. Riisipallid on kas ümmargused või kolmnurksed.
Neid müüakse alati värskelt ja odavalt.
Yakiniku
Täna on grillimine Korea, käsikäes k-draamadega, aga jaapanlastel on oma versioon: yakiniku. Lihalõigud on väga kvaliteetsed ja neid on võimalik kaasa võtta Wagyu, see rasvane liha, mis on neil maadel nii hinnatud ja kallis.
Lihalõigud on väikesed ja kasutatud on klassikaliste grillide omadest erinevat kastet.
pliit
See on väga populaarne ja väga traditsiooniline nuudlisort. The zaru-soba Need on valmistatud nisust ja serveeritakse eraldi koos kastmega. Nii et enne suhu panemist tehke need märjaks.
See on lihtne roog, mida tavaliselt serveeritakse murulaugu ja vetikatega ning mida müüakse tavaliselt ka sobale või udoonile spetsialiseerunud kauplustes. Traditsioonilistes restoranides see tavaliselt ei puudu.
Yakitori
See on kiire plaat ja mitmekesine, mida saate tellida vaikselt mõne traditsioonilise väikese Jaapani restorani baaris istudes. Üldiselt on yakitori valmistatud kanatükid, erinevad lõiked ja õlu on parim seltskond.
Yakitoris kasutatakse kana peaaegu kõike, sest lisaks lihale nad söövad elundeid ja neid saab tellida erinevate kastmetega, magusa, magushapu, soolase... On yakitori tüüpe, mis on teistest populaarsemad, näiteks Negima, momo või tsukune.
Shabu - shabu
Kui lähete talvel ja on väga külm, on hea hautis see on parim ja see on shabu shabu roog paljude puljongis ja kastmes keedetud liha ja juurviljadega. See ei ole raske roog, vastupidi, ja see on selles sisalduva köögivilja koguse kohta üsna tervislik.
Shabu shabu on ka väga seltskondlik roog, kuna on tavaline, et kogunetakse poti ümber, mis jätkab madalal kuumusel podisemist, rääkides ja aega veetes.
okonomiyaki
Ma arvan, et see on mu lemmikroog. See on umbes a pannkook valmistatud jahust, veest ja lahtiklopitud munadest, mis on keedetud väga kuumal plaadil ja on puhas hakitud või hakitud kapsas. Üks selle roa populaarsemaid versioone on okonomiyaki Hiroshimast, nii et kui lähete sellesse linna jalutama, ärge unustage seda proovida. Aga loomulikult on ka teisi sorte ja selle nautimiseks pole vaja Hirosihimasse sõita.
Igas piirkonnas kasutatakse erinevaid koostisosi ja see muudab okonomiyaki maitse igas kohas erinevaks. Ja see pole üldse kallis, seda on külluses ja nauditakse ülimalt.
Jaapani karri
Kui on midagi, mida Jaapanis jalutades vältida ei saa, siis on see tunda Jaapani karri aroomi. Eriti lõuna ajal. Isiklikult arvan, et see küllastab natuke ja kui ei meeldi, siis ärritud, aga see on keskpäevane menüü, mis on alati saadaval ja kuna see on nii populaarne, võite leida erinevaid hindu.
Karri ise on intensiivne, lõppude lõpuks on see vürtside segu ja karrit on Indias, Sri Lankal, Tais ... Siin Jaapanis käib karri läbi a. taldrik liha ja juurvilju, mis on kombineeritud paksus tumedas kastmes. Ja muidugi riis. Kõigi versioonide seas on kõige populaarsem katsu karri kuhu kuuluvad paneeritud ja praetud liha, milleks võib olla sea- või kanaliha, kõrvale riis ja palju karrikastet.
See on raske roog, nii et kui saadate seda õllekotletiga, ei taha te hiljem enam kaugemale minna.
tempura
Tempura on põhimõtteliselt praetud toit Minu arvates peab see olema värskelt valmistatud ja kvaliteetse õliga. Tempura meistrid on olemas, nii et kui teil on tasku, peaks see maksma parimate versioonide eest. Tempura sisaldab köögivilju ja kala nii et võite süüa krevette, porgandit, bataati, kõrvitsat ... tegelikult on see nimekiri lõputu.
Tempura käib käsikäes ägeda kastme, soola ja vahel ka riisiga. Saate tellida isegi nuudlitega, kuid kõige levinum versioon on ainult tempura. Kui soovite proovida head tempurat, proovige minna a tempura jah, kuid see maksab teile umbes 50 eurot või rohkem ... Izakayas on see odavam, 6–20 eurot ja üksikute kõrvalehoidmiste korral võite minna supermarketitesse, kus hinnad on veelgi odavamad.
hinnang
Minu teine lemmikroog? Selle roa juured peaksid olema hiinlased, kuid tänapäeval pole jaapanlast, kes seda superjaapanlaseks muutunud rooga ei armastaks. Rameni sorte on palju, stiilide, maitsete ja erinevate koostisosadega, mille vahel valida.
Näiteks: tonkotsu ramen See on valmistatud sealihast ja on väga populaarne. Tõde on see, et võite proovida kõiki sorte, teadmata, mida soovite. Ärge kartke, need on kõik maitsvad. Ma pole kunagi maitsnud nii maitsvat, nii maitsvat ja nii erineva maitsega puljongit, mis on nii erinev klassikalisest kana- või köögiviljapuljongist, mida kodus süüakse.
sushi
Noh, Jaapani tüüpiliste roogade loendis ei saa altari sushit, mis on klassikaline kombinatsioon riis ja kala. On palju kohti, kus saate sushit süüa, kuid mis puudutab konkreetset elamust, siis on kõige parem minna mõnda neist restoranidest, kus on pöörlev sushibänd. The Pöörlev sushi»See on väga lõbus ja muudab söömise kogemuse meeldejäävaks.
Ja kui sa ei taha sushit sööma minna, leiad need ka supermarketist või konbinist.