Püha nädala jooksul muutub Hispaania. Selle Euroopa riigi avastamiseks kas selle ranniku ja randade, muuseumide ja monumentaalsete marsruutide, ökoturismi või suurepärase kliima soositud välispordi kaudu on palju võimalusi.
Igaüks, kes pole kunagi suure nädala jooksul Hispaanias käinud, peab seda tegema erinevatel põhjustel, hoolimata sellest, kas ta tunnistab kristlikku usku või mitte. Hispaania püha nädal on kunst, traditsioon, ajalugu, muusika ja isegi gastronoomia.
Püha nädalat tähistatakse kõigis Hispaania linnades väga emotsioonitult ja erineval moel, ehkki riiki on nende kuupäevade jooksul juba külastatud, on alati midagi uut näha. Peale religioosse ja kunstilise komponendi on maiustus Hispaania suure nädala täht.
Sageli turistidelt küsides mainivad nad Hispaanias viibimist meenutades alati selle aja maiustusi ja kooke. Seetõttu vaatame järgmises postituses üle Hispaania suure nädala vastupandamatumad magustoidud.
Värskelt küpsetatud kookide eksimatu aroom tungib Hispaania linnade ja alevite ajalooliste keskuste tänavatele maiasmokkade rõõmuks. Lõhn, milles segunevad apelsiniõis, mesi, piim, suhkur, kaneel ja aniis.
Prantsuse röstsai
Nad on populaarse lihavõtte kokaraamatu kuningannad ja meeldivad nii täiskasvanutele kui ka lastele kogu Hispaanias. Väidetavalt leiutasid torrija roomlased, kuid sõna Torrija esines esimest korda kirjalikult Lope de Vega ja Calderón de eelkäija Salamanca kirjaniku Juan de la Encina (1468-1533) jõululaulus IV. la Barca, kus ta seostab seda maiust piibellike piltidega.
Torriate valmistamise koostisosade kainus (leib ja piim) muutis nad sajandeid vaeste magustoiduks, kuna see oli odav toit, et laadida energiat ja aeg-ajalt süüa magusat, kulutamata palju raha. Tegelikult on torriate valmistamiseks ideaalne see, et leib oleks kaks või kolm päeva midagi kõva. Neid tehakse ka magusa veiniga, sest rahvapärimus ütleb meile, et torriad esindavad Kristuse keha ja verd.
Arvestades, et katoliku kirik keelab oma ustavatel inimestel mõnel paastuajal liha tarbida, täidavad torriad sarnast funktsiooni kui araabia küpsetised, mille kõrge mee- ja pähklisisaldus taastab organismi kõigist süsivesikute puudustest.
Torrijas edu saladus pole keegi muu kui valmistamise, esitlemise ja maitsva maitse lihtsus. Pagaritoodete poodidest leiate erineva maitsega torriad: tiramisu, vein, šokolaad ja trühvel, vanilje, koor ... Edukaim on siiski tavaliselt traditsiooniline, ainult suhkru ja kaneeliga.
Täidetud paastuõhutajad
Pilt El Dressingu kaudu
Need maiustused on väga tüüpilised Aragóni ja Kataloonia piirkonnale, mis pärineb Vana-Roomast mingisugustes pallides, mida nimetatakse rusikaks ja mida roomlased rusikatega sõtkusid. See on piima, muna ja pärmiga segatud jahust valmistatud pasta, mida praaditakse ohtras õlis.
Algupärane retsept on aga aastate jooksul kohandatud kondiitritsehhi uute ettepanekutega nii taigna valmistamiseks kui ka täidiseks. On soolaseid, magusaid, kõrvitsa-, turska-, yucca ... Ja tuulefritereid, mis on kord praetud, täidetakse näiteks koore või šokolaadiga.
Praetud piim
Pilt Salamanca külalislahkuse kaudu
Praetud piim on üks traditsioonilisemaid omatehtud magustoite Hispaanias, kuigi see on tüüpilisem riigi põhjaosas. Väga lihtne magustoit, mille põhikomponendid on piim, jahu, muna ja suhkur.
Praetud piima iseloomulik magus maitse muudab selle täiuslikuks pärast tassi kohvi või pärast suupisteid. Lisaks on see tavaliselt ruudu- või ristkülikukujuline, nii et seda magustoitu on väga praktiline süüa. Ja loomulikult on selle esitusviisis (ruudukujuline, ristkülikukujuline või ümmargune) ja lisandites (vahuga, vahukoorega, karamelliga, vanillikreemiga, kaneelipulbriga või puuviljakastmetega piserdatud) ka mitmeid variatsioone.
Traditsiooniline ja šokolaadiline ülestõusmispühade mona
Traditsiooniline ülestõusmispüha Mona
Püha nädala saabudes on kombeks, et ristivanemad annavad lihavõttepühapäeval pärast missat oma ristilastele lihavõttetordi., eriti sellistes piirkondades nagu Aragon, Valencia, Kataloonia, Castilla La Mancha ja mõnes Murcia piirkonnas.
Traditsiooniline lihavõttekook on jahust, munast, suhkrust ja soolast valmistatud kukkel, mille valmistamisel on vaja kannatlikkust, kuna see vajab enne küpsetamist umbes tund aega puhkamiseks. See ahv sümboliseerib seda, et paast ja selle karskused on läbi.
Paljudel juhtudel on kuklil loomade kuju, ehkki kõige tüüpilisem on ümmargune ahv, mis on kaunistatud maalitud kõvaks keedetud munade, suhkru, värvilise aniseti ning isegi sulgede ja mängutibudega.
Šokolaadi lihavõttepühad Mona
Pilt Cladera Pastry kaudu
Autentsete kondiitritoodete kokkade valmistatud šokolaadist lihavõtte ahvidest on saanud tõelised skulptuurid, mis hämmastavad ja hämmastavad nii lapsi kui ka täiskasvanuid. Need meistrid loovad oma kujutlusvõime abil väga originaalsed monad, alates lihtsamatest kuni kõige keerukamateni. Need on eriti populaarsed Kataloonias.
Anis sõõrikud
Aroom, mille nad toiduvalmistamise ajal annavad, on juba täiesti maitsev. Selle tüüpilise ülestõusmispühade maiuse põhikomponendid on piim, õli, suhkur, munad, pärm, jahu ja aniis. Ümara ja meelepärase kuju saamiseks on vaja lihtsalt väikest osavust.
Erinevalt muudest sõõrikutüüpidest praetakse Hispaania aniisisi oliivi- või päevalilleõlis. Selle päritolu pole täpselt teada, kuid nagu ka teiste maiustuste puhul, arvatakse, et see pärineb Vana-Roomast.
pestiños
Ülestõusmispühade maiustuste retseptiraamat on lai ja mitmekesine. Pestiñod on eriti populaarsed Lõuna-Hispaanias, kuigi neid tarbitakse kogu riigis. Selle magusa aluseks on oliiviõlis praetud ja mee või suhkruga magustatud jahutainas. Neid on lihtne valmistada ja arvatakse, et nende päritolu seisneb juudi paasaga seotud sefardi kultuuris.