Õpi tundma Kuuba iidseid kohviistandusi, ajalugu ja maitseid

Praegu Kuuba See on sünonüüm paradiisirandadele, hotellidele, võtmetele ja revolutsioonile, kuid tegelikult on riik paremini tuntud, kui loobutakse tüüpilistest turismisihtkohtadest, mis on kõige tavalisemad, mida pakutakse ühe nädala pikkuste reiside puhul.

Kuuba on imeline saar, mille maastikke ei saa kokku võtta kui "randu" ega ka selle ajalugu Kuuba revolutsioonist, sest tegelikkuses on selle juured Ameerika mandri genees. Seejärel on koondatud üks sihtkohtadest, mida me täna soovitame vanad Kuuba kohviistandused.

Kuuba ja kohv

Seda suhet saab kirjutada minevikus, sest täna on Kuuba rahvusvaheliselt kohviväljalt kadunud. Brasiilia või Colombia on tänapäeval Ameerika kohvi sünonüümid ja need, kes ei tunne Suur-Antillide kohviajalugu, ei saa isegi arvata, et kord, mõne kauge aja jooksul kaunistasid nende maastikke ulatuslikud kohviistandused.

Lugu on lihtne: Haitil ja Põhja-Ameerika kolooniates toimunud revolutsioonidega rändasid paljud prantslased, kellel olid seal oma kohvifirmad, Kuubale ja hakkasid põlde ekspluateerima. Nad olid tuntud perekonnad, rikkad ja prantsuse päritolu, seega räägitakse tänaseni "Prantsuse kohviistandused" Kuubal.

Prantsusmaa oli sel ajal sotsiaalse ja poliitilise korralduse küsimustes kõige moodsamate ideede häll ja majakas, mida kõik vaatasid kultuuri, kunsti ja arhitektuuri osas. Nii ehitasid kohviistanduste omanikud häärberid, mida kaunistasid kunstiteoste ja prantsuse stiilis mööbliga.

Esimene Kuuba kohviistandus rajati Havanna ümbrusse 1748. aastal käsikäes José Gelabertiga, saabus Santo Domingost, kuid kui see oli paar aastat hiljem avalöök plahvatas kohviäri pärast Haiti revolutsiooni 1791. aastal Prantsuse põgenike tulvaga.

Oma varanduse ja teadmistega ostsid need pered häid maid, peamiselt saare läänes, kesklinnas ja isegi mõned saartel, valmistasid nad ette ja muutsid neist kohviistandused.

Sel viisil XNUMX. sajandi koidikul oli Kuuba kohvi sünonüüm ja oli maailma suurim ubade eksportija.. Kuid kui ettevõte on arenenud, on alati keegi, kes tahab sellest rohkem kasu saada ja sel juhul oli selleks Hispaania oma kõrgete maksude ja rahvusvaheliste hindadega. Nad peletasid oma traditsioonilised ostjad eemale, USA oli esimene ja see pani näiteks Brasiilia ja Colombia kohviistandused rohkem särtsu saama ja kasvama.

Lõppkokkuvõttes lõppes sellega Kuubal kohv, vähemalt äri. Ülejäänud kohviistandused töötasid edasi oskuslikult, saades kvaliteetset saaki, mida täna ütleksime "gurmaaniks". Nii jätkavad vähesed tänaseni, tootes ja müües valitud turgudele. Hiilgava mineviku jätsid minevikku halvad äriotsused.

Ringkäik Kuuba kohviistandustes

Kohv on kasvatatud vähi ja kaljukitse troopika vahel. Kuna Kuuba on ekvaatorist kaugel 350–750 meetri suhtelisel kõrgusel, annavad selle põllud kvaliteetset teravilja, mis kuulub araabika kohv kuues selle sordis.

Kui lähete Kuubale puhkama ja peatute tavapärasest nädalast kauem ning soovite teada rohkem kui tavaliselt pakutakse, soovitame teil neid külastada kohviistandused. Seal on ajalooline, varemetes ja need on endiselt töös.

Näiteks on alates 2000. aastast deklareeritud 171 kohviistanduse varemet Inimkonna arhitektuuriline ja kultuuripärand. Mõnda neist soovitatakse külastada.

Näiteks on Santa Paulina kinnistu oma uhke astmetega mõisaga ja ümbritsetud aedadega San Luis de Jaca talu, imelise kolmekümne kaarega akveduktiga. Saare läänes asuvas kogukonnas Las Terrazases on üle 60 talu, mille hulgas paistab silma ka Don José Gelaberti talu, La Isabelica ja Buena Vista.

Šotimaa püha Johannes See on veel üks Prantsuse mõisa, treppide ja geomeetriliste aedadega kohviistandus Linet sellel on endiselt jõuka omaniku haud ja talu Ebamäärane See on tohutu, elegantne ja originaalse mööbliga. The Kohvikute vennaskond.

Nagu näete, on palju vaatamisväärsusi, kui soovite teada mõisaid, varemeid või leotada Kuuba kohviajalugu ja näha nende talude struktuuri kohvi kasvatamise ja tootmise ümber (orjade käest, ärgem unustagem ). See on see, et siin nõudis maa topograafia inseneride, puuseppade ja tööjõude aju ning tööd ja see, mida me täna näeme, on ainult selle impeeriumi peegeldus.

Üks tuntumaid kohviistandusi, millest mööda ei saa, on täna La Isabelica muuseum. Mõis taastati 60. aastatel ja on sellest ajast peale tegutsenud muuseumina. Maja, kõõlused, köök ja ladu, lubjaahi ja mõni garaaž on hästi säilinud. Siin on isegi maja arhitektuur kohvi tootmisel funktsionaalne, kuna osa sellest töötab laona.

La Isabelica asub Santiago de Cuba idaosas, ainult 24 kilomeetri kaugusel. Legendi järgi on see nimi omaniku armuke ori, Haiti nimega Isabel María auks. XNUMX. sajandi alguses oli talu tohutu ja see oli pühendatud kohvile, köögiviljakasvatusele ja loomakasvatusele. Ma arvan, et on üks parimaid kohti Kuuba kohvikultuuri vaatamiseks.

Tõde on see, et saare kaguosas asuvad kohviistandused on väga hästi säilinud, kuna XNUMX. sajandi alguses loobus rahvusvaheline konkurents kõigest, nii et kõik on muutunud kummituspaigaks, mis tänapäevani, sajandil hiljem sobib see turistidele ideaalselt.

Kuuba valitsus mõtles mõni aeg tagasi joonistada a Kohvitee läbi Sierra Maestra piirkonna, et saaksime seda saiti tundma õppida. Idee ühendada umbes 170 ajaloolist kohviistandust 250st, kasutades selleks vanu teid ja hästi säilinud transporditeid.

See on kaks vooluahelat, üks Gran Piedras, muljetavaldav mäemassiiv, mille marsruut hõlmab La Isabelica ja La Siberia aeda, ja teine ​​ring, mis hõlmab jalutuskäiku läbi San Juan de Scotlandi, San Luis de Jacase ja Fraternidadi mõisad, samuti kõndige läbi Santa María de Loreto platoo, et lõpetada nn Prantsuse haua juures.

Kas sa registreerute?