Alustame oma marsruudi kolmandat lõiku selles imelises sihtkohas ja seekord õpime tundma mõningaid rahvusliku gastronoomia eripära ja teadma, millised on kõige traditsioonilisemad toidud, mida saame nautida enamikus selle restoranides.
Võib öelda, et Vanuatu köök on kogu Vaikse ookeani piirkonnas tõesti huvitav ja kõrgelt hinnatud tänu oma kõrgele kvaliteedile ja ennekõike originaalsusele erinevate valmististe valmistamisel, ehkki selle peamine koostisosa toiduvalmistamisel on kookos.
Traditsiooniline laplap enne ettevalmistamist
Riigi kõige tüüpilisem roog on laplap, pastataoline mass, millele mansa või jamss tavaliselt riivitakse ja hiljem asetatakse spinatilehtede kohale ning leotatakse valkja vedelikuga, mis on valmistatud vees lahjendatud kookosest, tõeliselt looduslik ja eksootiline toit.
Hiljem lisatakse sealiha, veiseliha või kana tükid, mis on ka pakendatud, kuid need banaanilehtedesse, et hiljem küpsetada kõik koostisosad mullahjudes, mida nimetatakse "umus”, Millele hõõguvad kivid on lisatud ülalt ja alt.
Tuleb märkida, et tänu Prantsuse kohalolekule saarel võime Port Vilas leida kvaliteetseid restorane, kus saame maitsta väga erinevaid roogasid, kuigi pealinnast ära kolides leiame kohti, kus roogade arv on piiratum ja kus nad lähtuvad oma köögis peamiselt muuhulgas kana ja riisist.
Samuti on olemas traditsioonilises umu-ahjus küpsetatud kala, kana või sealihaga eritooted. Nendele roogadele lisandub tavaliselt riis või taro - selle piirkonna tüüpiline taim, mis annab gastronoomilistele valmististele tõeliselt iseloomuliku maitse. Kala võib leida toores, kuid marineeritud kookospiimas ja maitsestatud erinevate vürtside või isegi troopiliste puuviljadega.
Traditsiooniline umu enne hõõguvate kividega katmist
Ja juua saame kAVA, rituaalne jook, mida pakutakse tavaliselt pooles kookoskoores, kuid ole ettevaatlik, seda tuleb juua suure ettevaatusega, kui me ei soovi suurt peapööritust või suurte annuste korral võib see põhjustada hallutsinatsioone ja et silmad muutuvad selle ajal punaseks mõju. Klaasist on enam kui küll.
Jõudsime siia gastronoomiaga ja kavatseme järgmises, kultuurile pühendatud osas jätkata selle sihtkoha kohta lisateavet.