Persian gastronomiaa on pidetty läpi historian yhtenä maukkaimmista ja hienostuneimmista maailmassa. Tänään Iranin keittiö herättää edelleen intohimoja ja on suuri vetovoima vierailla maassa. Kaikissa kaupungeissa ja pikkukaupungeissa voit syödä tyypillisissä ravintoloissa vähän rahaa. perinteisiä ravintoloita, pieni ja kodikas, ja eksoottinen teehuoneet ne ovat ihanteellisia paikkoja maistaa erinomaisia ruokia ja kuunnella maan perinteistä musiikkia.
Leveysasteesta huolimatta lounas- ja illallisajat ovat Iranissa samanlaisia kuin Keski- ja Pohjoismaiden Euroopassa kuin Välimerellä. Illallista ei ole klo 21 jälkeen, vaikka se ei tarkoita, että ilta olisi ohi. Tee, makeiset ja musiikki vievät ruokailijoita myöhään yöhön.
utelias jogurttia käytetään enemmän alkupalana kuin jälkiruokana. Se on yleinen tuote, jota kulutetaan yksin tai yhdessä kurkkujen tai musirin (nuorten valkosipulien) kanssa, mutta ei koskaan sokerin kanssa. Se korostaa myös kova, sekoitettu jogurtti piparmintulla tai mintulla. Loput maitotuotteet, kuten juusto ja kerma, tarjoillaan aamiaiseksi persialaisen leivän kera.
Iranin pääruoat perustuvat vihanneksiin, palkokasveihin, lihaan ja riisiin, vaikka Iranin kansallinen ruokalaji on par excellence Sellokabab: hieno ja pitkä riisi ensiluokkaisen karitsanlihan kanssa. Kypsennettyä ja höyrytettyä riisiä tarjoillaan erillisellä sahramilla koristetulla tarjottimella, kun taas liha valmistetaan pitkinä nauhoina hiilivartaiden muodossa. Tämän astian mukana on voita, munankeltuainen ja Sumach (luonnonmarjoja) ja lukuisia kastikkeita.
Leivonta ansaitsee erillisen luvun. Falude-kaltaisia jälkiruokia on paljon, makea ja hapan, kun taas juomat-osassa se erottuu teetä, jota ei koskaan sekoiteta maitoon ja jota tarjoillaan kaikkialla vieraanvaraisuuden eleen.