Kiina on muinainen maa ja valtava maa, jossa on kilometrejä pidennyksiä, erilaisia maisemia, ilmastoa, kulttuureja ja perinteitä.
Sen vuoksi, on mahdotonta puhua yhdestä kiinalaisesta keittiöstä. Niitä on monia, vaikka kiinalaiset itse ovat vähentäneet ne kahdeksaan lajikkeeseen, jotka liittyvät maan tiettyihin alueisiin. Kiertoajelu on myös gastronominen löytöJoten kun menet Kiinaan, valmistaudu kokeilemaan tuhatta makua.
Kiinan gastronomia
Se voidaan jakaa eri ruoanlaittotyyliin ja ainesosiin, koska jokainen alue tuottaa oman. A) Kyllä, Voimme puhua länsimaisesta, itäisestä, eteläisestä, pohjoisesta ja keskikiinalaisesta keittiöstä.
Vaikka maan keskustan keittiö on mausteisempaa, etelän happamampi, idän keittiö on kevyttä ja makeaa ja lännessä absoluuttinen päähenkilö on karitsa. Pohjoinen on suolaista, yksinkertaisempaa ja vähemmän vihanneksia ja enemmän vehnää.
tarkasti Se on Pohjois-Kiinan keittiö, josta länsimaalaiset yleensä pitävät eniten. Pekingissä on Pekingin ankka, Sisä-Mongolian naudanliha ja maitotuotteet tai muslimivähemmistöjen happamattomat leivät. Mutta kuten näemme, se ei ole kaukana parhaasta tai ainoasta.
Kiinan kahdeksan perinteistä ruokaa
Ensin meillä on Guangdongin keittiö, tyypillisesti kantonilainen. Se on makea, sisältää kastikkeita ja on yksi tunnetuimmista kansainvälisesti. Se on Hongkongin ruokaa ja Guangdongin maakunnassa paljon riisiä ja paljon kalaa ja äyriäisiä, tuskin maustettu.
Kolianteri, riisietikka, anis, osterikastike, sokeri, inkivääri tai hoisin-kastike hallitsevat korkeinta. Kantonilaisen keittiön suosituimpia ruokia ovat suosittuja hämärä summa, höyrytetyt munat, paahdettu sianliha tai char siu. Kuinka kiinalaiset siirtolaiset tulevat enimmäkseen tältä maalta Se on tunnetuin kiinalainen keittiö maailmassa.
Sichuanin keittiö on erittäin mausteinen ja maukas. Ne ovat tyypillisiä Chongqingin tai Chengdun ruokia, pippuria, tähtianista, salottisipulia, chilipippuria, chilipastaa, kanelia, fenkolia, neilikkaa ja valkosipulia. On kuumia ja mausteisia vuoka, maustettuja kanoja tai mausteista sianlihaa. Se on paistettu, grillattu ja höyrytetty, mutta paistaminen on suosituin ruoanlaitto.
Jiangsun keittiö on Shanghain hallitseva keittiö ja Jiangsun maakunnassa. Sillä on maine Gourmet-keittiö hienostuneesta tekniikastaan ja astioiden hyvästä esittelystä. Täällä on rahaa, joten voit nähdä sen myös keittiössä.
Se koostuu epätavalliset kalat ja äyriäiset joista merivihannekset erottuvat. Tunnetko heidät? Painopiste on luonnollisissa aromeissa ei paljon mausteita ja luonnolliset maut ja aromit ovat edullisia. Syödään riisiä, vehnää, lootusta, bambujuurta ja monia yrttejä.
Vaikka paistetaan, samassa astiassa erilaisia ruoanlaittotekniikoita yhdistetään usein kuten hauduttaminen, höyrytys ja hauduttaminen. Puolestaan on sisäinen jako kuuteen muuhun tyyliin, jotka liittyvät kuuteen kaupunkiin, esimerkiksi Nanjing-tyyliin.
Zhejiangin keittiö voidaan supistaa bambuksi, kalaksi ja erilaisiksi ruoanlaittotyyleiksi. Se on samanlainen tyyli kuin edellinen, koska maantieteellisesti ne ovat lähellä, mutta on yksinkertaisempi ja vähemmän monimutkainen. Ajatuksena on syödä tuoretta niin joskus sitä syödään raakana suoraan. Jotain japanilaista ruokaa, mutta Kiinassa.
Se ei ole mausteinen tai mausteinen keittiö, se on kala- ja äyriäisruokiin perustuva keittiö joka syntyy Tyynenmeren läheisyydessä. Se ei ole rasvainen keittiö eikä hapan, ja Hangzhou, Ningbo ja Shaoxing ovat parhaat kaupungit kokeilemaan sitä. Pidätkö kiinalaisista makeisista? Hyvin vehnän, riisin ja papujen kanssa tämä keittiö tekee ihmeitä.
Fujianin keittiössä on tarjolla ruokia, jotka sisältävät meri- ja vuoristoperäisiä ainesosia. Se on jaettu kolmeen tyyliin, yksi makeampi, toinen mausteisempi. keitot ja muhennokset ne ovat erikoisuus, samat ovat sienet, bambu ja yrtit. Ei kaloreita, monia ravintoaineita ja erilaisia tapoja valmistaa tuotetta sen historiallisesta suhteesta muihin kansoihin.
Hunan-ruokaa tarjoillaan aina kuumana ja mausteisena. Se voittaa Sichuanin, koska käytä paljon pippuria. Kasvatetaan monia paprikoiden ja sitrushedelmien lajikkeita ja siten Hunan-oranssi kana ole nero.
Anhuin keittiö on Keltaisten vuorien Kiinan keittiö. Se ei ehkä ole kovin tunnettu, mutta se on hieno, koska se tulee maasta, joka ei ole kovin hedelmällinen. Voisimme sanoa niin Se on yksinkertainen ja tehokas talonpoikakeittiö. Sammakot, kilpikonnat, katkaravut, villi sienet, bambu, teelehdet, riisi, perunat - kaikki menee keittoihin ja muhennoksiin. Suosikkiliha on sianliha, jopa täytteenä nyytteinä.
Ja viimeinkin olemme päässeet Shangdonin keittiö, suolaisempi ja rapeampi. Los kalaa ja äyriäisiä Ne ovat päivän järjestys, koska se on rannikkoalue. Meri- ja jokikalat, äyriäiset, nuudelit, suola ja etikka ja niistä valmistetaan hienoja ruokia.
Keittomenetelmä on yleensä paista öljyllä hyvin Caliente mutta tulos ei ole öljyinen. Käytä valkosipulia, ruohosipulia, inkivääriä, paprikaa, erilaisia etikkaa, tomaatteja, perunoita, munakoisoa, kaalia ja soijakastiketta.
OK, toistaiseksi Kiinan kahdeksan ruokaa. Sinun täytyy kokeilla niitä kaikkia, se on varmaa, mutta jos emme voi matkustaa ympäri maata, jätän astiat, joita sinun on kokeiltava:
- Gong Bao-kana: Se on kana Sichuanin keittiöstä, jota sekä kiinalaiset että ulkomaalaiset rakastavat: paksu kana, chili ja paistettuja maapähkinöitä.
- Makea ja hapan sianliha: lihalla on ihana punertava ja oranssi väri ja maku ... hieno!
- Ma Po Tofu: se on erittäin suosittu ruokalaji Chuanin keittiössä, jonka luomisesta on kulunut yli sata vuotta. Sillä on mausteinen ja vahva maku, koska se sisältää jauhettua pippuria. Siihen liittyy liha ja jauhettu ruohosipuli.
- dumplings: klassikko, koska he ovat yli 1.800 vuotta vanhoja. Se on jauhelihalla täytetty pasta ja vihannekset, jotka höyrytetään tai paistetaan.
- Chow Mein: Kantonilaiset keitetyt nuudelit, jotka keitetyn jälkeen paistetaan wokissa kanan, sianlihan, lihan tai katkarapujen kanssa sekä joitain vihanneksia.
- wontons: Se on ruokalaji, joka juontaa juurensa Tang-dynastiaan, ja on perinne syödä niitä talvipäivänseisauspäivänä. Se on kolmion muotoinen täytetty pasta, joka keitetään ja tarjoillaan keitossa. Ne ovat joskus friteerattuja ja aina täytettyjä sianlihaa tai katkarapuja.
- Pekingin ankka: Älä unohda kokeilla sitä klassisessa ravintolassa Kiinan pääkaupungissa. Liha on rapeaa ja sitä tarjoillaan yleensä pannukakkujen ja makean papukastikkeen tai soijakastikkeen ja murskatun valkosipulin kanssa.
- Kevätrullat: se on kantonilainen ruokalaji, taikinarulla, joka on täytetty vihanneksilla tai lihalla, makea tai suolainen, joka on paistettua.