Kolumbialaista ruokaa

Kolumbialainen ruoka on seurausta amerikkalaisen, espanjalaisen ja afrikkalaisen kulttuurin ruuan yhdistymisestä ja gastronomisista perinteistä. Koko Kolumbian ruokaa edustavasta yksittäisestä ruokalajista ei ole yksimielisyyttä, koska alueelliset ruokalajit ovat erittäin tärkeitä. Jotkut viittaavat kuitenkin paisalokeroon levyksi, jolle kunnia voi pudota. Jos haluat tietää enemmän kolumbialaisesta ruoasta, et voi jättää väliin seuraavaa viestiä.

Kolumbian maaperä on erittäin hedelmällistä kaikenlaisten ruokien keräämiseksi, ja tavallista, että kaikkea, mitä käytetään perinteisen kolumbialaisen ruoan valmistamiseen, kasvatetaan itse maassa. Jotkut yleisimmistä ainesosista ovat riisi ja maissi, perunat ja maniokki, pavut, naudanliha, sianliha, karitsa, kala ja äyriäiset sekä tärkeä trooppisten hedelmien valikoima, kuten mango, banaani, papaija, guava tai passionhedelmä.

Lokero paisa

Paisan tarjottimessa on lihaa, sianlihaa, verimakkaraa, chorizoa, patacónia ja avokadoa. Sen keksi 1960-luvulla noin eräiden tienvarrella sijaitsevien hotellien ylläpitäjä, jolla oli matkailulaitos Antioquiassa, Turantioquiassa, ja joka kiinnitti Turantioquian paradoreiden lähellä sijaitsevien ravintoloiden huomion, ja he alkoivat käyttää suurta soikeaa tarjotinta tarjoamaan samaa ruokaa .

sancocho

Latinalaisessa Amerikassa ja Espanjassa cocidoja kutsutaan sancochoiksi, niitä reseptejä, jotka on valmistettu suuressa kattilassa. Kaikki kolumbialaiset sancochot ovat talonpoikaisperäisiä, mutta ei ole olemassa yhtä tyyppiä. Siellä on Karibian rannikon sancocho (joka on valmistettu kalasta kookosmaitoa, yuccaa ja jamssiä), cundiboyacense, sancocho valluno on valmistettu vain kanasta, siinä on yuccaa ja vihreää banaania, mutta ei perunaa.

Ajiaco

Ajiaco on kolmen tyyppisten perunoiden keitto, jossa on kanaa. 20-luvulla se oli tyypillinen talonpoikien keitto, joka päivitettiin myöhemmin, kun kermaa ja kapriksia lisättiin. Kuten paisalokero, ajiaco on myös seurausta väärinkäytöksen keittiöstä.

tamales

Tamales on levinnyt koko Kolumbiassa ja se on erittäin suosittu ruokalaji koko maassa. Ne valmistetaan maissilla päätaikina ja täytetään suurella määrällä lihaa ja vihanneksia. Ne keitetään ja kääritään banaanilehtiin. Monet seuraavat heitä kastikkeilla makujen vaihtelemiseksi.

Matka

Tripe on eräänlainen keitto, joka valmistetaan eläintyypistä ja kolumbialaisista perunoista. Tästä ruokalajista on monia versioita, koska jotkut lisäävät maissia tai erilaisia ​​vihanneksia.