Espanjassa ja lähiympäristössämme hyönteisten syöminen tuntuu meille todelliselta sotkulta. Mutta todellisuus on, että se on yleisempi ruoka kuin miltä näyttää. FAO (Yhdistyneiden Kansakuntien elintarvikejärjestö) julkaisi muutama vuosi sitten raportin, jossa se katsoi, että hyönteiset olisi otettava enemmän huomioon ruokavaliossa. Ei turhaan ne ovat runsas proteiinin, raudan ja vitamiinien lähde.
Suurin ongelma on inhous, jonka he antavat meille. Joskus gastronomia käy läpi muotia, ja mitä toisaalta maassamme ei maistuisi tai kyllästy viiniin, toisella puolella maailmaa näyttää vastustamattomalta.
Tällä tavalla on helppo löytää ravintoloita, joissa tarjoillaan ruokia, joiden pääainesosa on hyönteiset. Myös markkinat, jotka toimittavat näitä ravintoloita ja myyvät tuotteitaan yleisölle. Yksi suosituimmista oli Pekingin Donghuamen-iltamarkkinat, jotka ovat toimineet 32 vuoden liiketoiminnan jälkeen.
24. kesäkuuta turistit eivät voi enää osoittaa rohkeuttaan syömällä vartaassa skorpioneja, kourallinen matoja tai kovakuoriaisia, koska kuuluisa kiinalaisten päämarkkinat suljetaan ikuisesti. Viranomaiset ovat tehneet tämän päätöksen naapurivaltioiden valitusten vuoksi melusta ja hygienian puutteesta käsiteltäessä roskia markkinoilla tai elintarvikevarastoissa. Sillä, että Donghuamenin yömarkkinat sijaitsevat kaupungin keskustassa, muutaman metrin päässä yhdestä Pekingin kultaisista kaduista, jotka ovat täynnä luksusliikkeitä, on todennäköisesti ollut myös paljon tekemistä sen kanssa.
Tori syntyi vuonna 1984 katukojuna. Aluksi se sisälsi Pekingin kulinaarisen monimuotoisuuden, mutta sisälsi vähitellen välipaloja ja ruokia muualta maasta. Tällä hetkellä kävijä voi löytää kevätrullaista, paistettua ankkaa tai kanavartaita käärmeisiin, kabadoihin, tähtiin tai merihevosiin, joita myydään normaalia korkeammalla hinnalla sivuston erityispiirteet huomioon ottaen.
Mikä tahansa Kiinaa koskeva matkaopas opastaa vierailemaan näillä Pekingin markkinoilla, mikä on entistäkin tärkeämpää sen välittömän sulkemisen vuoksi., ja on tavallista nähdä ulkomaalaisia ja pekingiläisiä valokuvanneet itseään tai videokuvaamalla paistettujen heinäsirkkojen, muurahaisien, tuhatjalkaisten tai liskojen syömisen kokemuksia. Ne avataan joka päivä klo 15 alkaen. klo 22.
Kohtaus, jota ei kahdeksan päivän kuluttua voida toistaa tässä metropolissa, vaikka se toistuu muualla kansakunnassa, kuten eteläisessä Kantonin maakunnassa, jossa jotkut hyönteisistä, jotka ovat niin laajalti hylättyjä Länsi on edelleen osa valikkoa.
Hyönteisten syöminen
YK: n mukaan 2.000 miljardia ihmistä ympäri maailmaa pitää hyönteisiä herkkuna tai jopa ruokavalionaan. Tämän laitoksen kohdalla viat ovat tulevaisuuden ruokaa lievittämään nälänhätää tai ruokapulaa sekä edistämään hyvää terveyttä ja ympäristönsuojelua.
Entomofagia (hyönteisten syömistapa) on yleistä joillakin puolilla maailmaa, etenkin Aasiassa, Oseaniassa ja Keski-Amerikassa. Maailman eniten kulutetut hyönteiset ovat muurahaiset, heinäsirkat ja jotkut kovakuoriaiset. Hämähäkkieläinten joukossa suurin herkku on skorpioni, jota kulutetaan melkein koko Aasiassa sen lääkinnällisten ominaisuuksien vuoksi.
Joka tapauksessa entomofageilla on käytössään melko laaja ruokalista, koska katsotaan, että miljoonasta tunnetusta hyönteislajista noin 1.200 on syötäviä.
Kolumbiassa he vievät muurahaisia jo eksoottisena herkuna. Zimbabwessa myydään paketteja kuivattuja matoja, ja Madagaskarilla ne levittävät juhlissa kokonaisia kuoriaisten toukkia. Filippiineillä he paahtavat heinäsirkkoja ja lisäävät ne keittoihin, ja jotkut australialaiset ravintolat tarjoavat grubeja. Ecuadorissa ns. Sitruunamuurahaiset syödään elävinä, kun taas suuret culona-muurahaiset paistetaan etukäteen.
Kuten näemme, maailmassa on monia paikkoja, joissa hyönteisiä pidetään herkkuina. Insektofobiasta kärsivät ihmiset eivät ajattele samaa, joille ajatus vikojen syömisestä todennäköisesti aiheuttaa heille painajaisia.
Joka tapauksessa, Lännessä hyönteisten syömisen ajatus on alkanut hyväksyä, ja monissa maissa liiketoiminta kasvaa tältä osin. Esimerkiksi Yhdysvalloissa maatalousyritys on kasvussa ja Euroopan maat, kuten Alankomaat tai Sveitsi, johtavat muutosta sääntelyyn mantereella, jotta vikoja voidaan markkinoida samalla tavalla kuin muita elintarvikkeita.