Ranska Se on legendaarinen gastronomia, enemmän kuin halukas ottamaan sinut vastaan, kun maistat sitä. Hienoimmista leivonnaisista yksinkertaiseen ja maalaismaiseen voileivän ja kinkun voileipään Seinen rannalla, lajike on loputon.
Ranskaan matkustaminen ja sen keittiön nauttiminen on synti, jota toivomme vilpittömästi, ettet sitoudu. Jos et ole kovin tietoinen tarjouksesta, älä missaa tätä artikkelia monipuolisesta ja aina maukkaasta Ranskan gastronomia.
Ranskan gastronomia
Suuret päähenkilöt ovat viini ja juustoMolemmat ovat keskiaikaisia, mutta luonnollisesti niitä on paljon enemmän. Keskiaikaisella ranskalaisella keittiöllä oli suuria italialaisia vaikutteita, mutta jo seitsemästoista vuosisadalla se alkoi nousta henkilökohtaisemmalla tavalla, ja jossain vaiheessa XNUMX-luvulla monipuoliset alueelliset ranskalaiset keittiöt yhdistyivät nykyään kansainvälisesti ranskalaiseksi keittiöksi, vienti miten ruokia ja makuja.
Niin paljon, että UNESCO (Yhdistyneiden Kansakuntien koulutus-, tiede- ja kulttuurijärjestö) lisäsi ranskalaisen keittiön luetteloonsa aineettomat kulttuuriperinnöt vuonna 2010. Totuus on, että jokainen alue osallistuu omiin ainesosiinsa ja ruoanlaittomenetelmiinsä, samoin vuoden jokaisena vuodenaikana ja jokaisen päivän aterian yhteydessä, olipa se sitten aamiainen, lounas tai päivällinen. Lisää siihen juomat, kokit ja ravintolat. Se on paras yhtälö.
Mitä syödä Ranskassa
Haluan käydä supermarketissa ja ostaa kaikkea, makeaa ja suolaista. Juustot ovat upeita, jopa supermarketista peräisin olevat juustot, ja kun iltapäivä putoaa, tee tai kahvi ranskalaisten leivonnaisten kanssa on paras suunnitelma. Mutta tietysti on aina erityisiä ruokia, joita kaikki suosittelevat kokeilemaan, joten tässä mennään.
Voit syödä yhden cassoulet, varsinkin jos menet talvella. Se on eräänlainen muhennos, jota on valkoisia papuja, makkaraa ja sianlihaa. Se on tyypillinen ruokalaji maan lounaisosasta, Carcassonnen ja Toulousen välillä. On muunnelmia ja siten on alueita, joihin lisätään sieniä tai ankanlihaa, mutta jos kävelet sen Ranskan osan ympäri, näet sen valikoissa.
Samassa tyylissä klassikoiden klassikko on naudanliha bourguignonne: muhennos viinillä, joka on hieno.
El foie gras se ei ole muuta kuin maukas pate joka on herkullinen levitettynä leivälle. Ankanmaksa, joka on viime kädessä paté, tulee eläimistä, joita ruokitaan hyvillä jyvillä viikkojen ajan, koska lopullinen tavoite on saada heidät lihotettaviksi jopa kymmenen kertaa normaaliin kokoonsa. Tämä on tuonut ympäristönsuojelijoille mielenosoituksia, ja ymmärretään, eikö olekin? Mutta hanhenmaksaa tehdään edelleen ...
Los etanat Ne ovat toinen klassinen ruokalaji, mutta eivät sovi kaikkiin vatsaan. Ei minulle, tapauskohtaisesti. Kyse on escargotit, persilalla, valkosipulilla ja voilla keitetyt etanatjohon heille tarjoillaan kuori ja erityinen ruokailuväline virheen poistamiseksi ja maistamiseksi. Parhaat etanat tulevat Burgundista, ja niiden valmistus, vaikka siinä on vähän ainesosia, ei ole yksinkertaista.
Critters syötetään puhtailla yrtteillä ja pestään hyvin ennen siirtymistä pottiin, jossa voi, valkosipuli ja persilja meri odottaa heitä. Koko prosessi kestää kolme päivää, joten hinta ei ole halpa. Luulen, että sinun täytyy piristää, koska persiljan ja valkosipulin maku on paras, mutta ...
Jos pidät enemmän hampurilaisesta, ei tarvitse joutua pikaruokaketjuun. Voit kokeilla boeut tartare, maalaismainen hampurilainen valmistettu erittäin laadukkaasta lihasta, johon sekoitetaan monia mausteita käsin, jotta kaikki saa hyvän maun. Tarjoillaan ranskalaisilla, täydellinen yhdistelmä.
Tietysti on juusto jokaiseen makuun. Suosikkini on Camembert, voin syödä sen koko päivän riippumatta siitä, onko jääkaapissani haju kuin mätä. On kovaa, pehmeää, mausteista, lehmänmaitoa, vuohenmaitoa juustoja ... Onko nimi ratatouille? No, se on viipaloitujen vihannesten seos, eräänlainen muhennos, mutta maku riippuu kokista. Mielestäni ei mitään poikkeuksellista.
Las sian jalat Ne ovat harvinainen ruokalaji, mutta ranskalaiset ovat aina tienneet kuinka hyödyntää tätä eläintä ja jättää jalkansa pois. Vaikka jalat syödään monissa muissa Ranskan maissa, ne ovat melko suosittuja. Ne kypsennetään hitaasti, jotta liha olisi erittäin pehmeää ja hieman hyytelömäistä. Se on jotain likainen syödä, kyllä, mutta ajatus on päästä luuhun.
Ranskassa eläimillä jatketaan lehmän kielen syömistä, kieli boeuf, fileet ja vatsa jota keitetään matalalla lämmöllä pitkään valkoviinin ja yrttien kanssa. vasikan pää se sisältyy myös ranskalaisiin ruokiin tai pikemminkin aivoihin. Se tunnetaan nimellä tete de veau ja tarjoillaan yleensä kastikkeen kanssa, joka on valmistettu munankeltuaisesta, öljystä ja sinapista gribyche.
Jos kielesi, vatsa ja aivot eivät riitä sinulle, entä haima? Tätä ruokalajia kutsutaan ris of veau ja se valmistetaan ensin johtamalla se jauhojen ja voin läpi sekoittamaan lopuksi hyvä kourallinen sieniä.
Los sian suolet niitä syödään myös täällä nimellä andouillette. Niillä on melko voimakas tuoksu ja makea maku. He sanovat, että paras paikka maistella niitä on Lyon ja ne tarjoillaan sipuli-confitillä. Toinen herkkä ruokalaji aisteille on couilles de mouton, lampaiden kivekset. Ne yleensä kuoritaan, jätetään kylmään veteen muutamaksi tunniksi, viipaloidaan ja grillataan sitruunalla, valkoviinillä ja persiljalla. Ne ovat suloisia, pehmeitä eivätkä ollenkaan halpoja.
Entä jos nyt siirrymme ruokiin, jotka ovat yhtä ranskalaisia, mutta vähemmän harvinaisia ja maukkaampia? Puhun makaroneja, croissanteja, ohukaisia ja patonkeja. Macarons ovat värikkäitä, pehmeitä ja makeita herkkuja, jotka on täytetty erimakuisilla voiteilla. Niissä on erikoistuneita leivonnaisia ja niiden luojat ovat tosi käsityöläisiä tässä vaikeasti opittavassa tekniikassa. Croissantit ovat hienoja, ja minulle ei ole aamiaista ilman niitä, ja creppejä varten niitä myydään kaikkialla ja kaikilla makuilla voista ja sokerista Nutellaan.
Patonki on Ranskan kuvake. Leipä on herkullista ja täydellinen säestys hyvälle annokselle Gruyère-juusto, Camembert tai brie. Hyvää voileivällä ja kinkulla levitettyä voileipää Seinen rannalla ei voida jättää mustesäiliöön.
Lopuksi joitain vinkkejä: kokeile aseman ruokaa, jossa olet matkalla, koska varmistat hyvät maut ja hyvät hinnat. Jos näet ihmisiä ravintolassa tai pienessä kioskissa, todista siellä, että on ihmisiä, jotka odottavat jotain. Älä lopeta ostamista supermarketista, että saat erittäin hyviä tuotteita. Jos syöt ulkona, kokeile ensin valikkoa ja tietysti, jos jokin harvoista ruokista, jotka juuri nimin, herätti huomiosi ... Älä epäröi! Rohkeutta! "