Jatkamme keittoja, ja Kuuban saaren kunnon ansiosta oli epäoikeudenmukaista jättää sisällyttämättä joitain sen hyvistä kaloista, kuten cherna (ryhä), ja tätä tarkoitusta varten tiedämme, kuinka cherna-pääkeitto (ryhmittäjä) ja tähän tarvitaan seuraavat ainesosat:
- 2 chernan päätä
- 1 sipuli
- 3 isoa valkosipulinkynsiä
- 1 pippuria
- 1 selleri keppi
- 2 kypsää tomaattia
- 4 isoa perunaa
- ½ kuppi korianteria
- 4 rkl auringonkukka- tai palmuöljyä
- 1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
- Pippuria ja suolaa haluttaessa
Keitä cherna-päät kattilassa vedellä, kunnes ne murentuvat. Siivilöi tämä savu ja poista vaa'at, luut ja kaikki syötäväksi kelpaamattomat alkuaineet ja varaa toisaalta liemi ja toisaalta mikä itse kala on.
Noppaamme sipulin, pippurin, sellerin ja tomaatin; Toisaalta valkosipuli murskataan laastissa ja paistetaan järjestyksessä. Ensin pippuri ja sipuli, kun ne ovat kultaisia, lisää selleri ja valkosipuli, sekoita seos hyvin ja lopuksi tomaatit lisätään.
Kun kaikki on paistettu, lisää pieni liemi, sekoita hyvin ja kun kaikki on hyvin liitetty, se siirretään kattilaan muun liemen kanssa ja lisätään kuoritut ja kuutioidut perunat ja hienoksi hienonnettu korianteri. Kun perunat ovat pehmeitä, lisää kala ja kun se alkaa kiehua, korjaa suolapiste, lisää oliiviöljy, sekoita, peitä ja se on valmis tarjoilemaan. Jos haluat, voit lisätä hieman rosmariinia tai katkarapuja, jos haluat, että sillä on voimakkaampi maku.
Más información: Maailman keittiöt sisään Actualidadviajes