Syöminen Hondarribiassa

Pohtia syö Hondarribiassa tarkoittaa lähestymistä upeaan ja arvokkaaseen baskilainen gastronomia, joka on saavuttanut maailmanlaajuista mainetta mm Arzak o Arguiñano. Itse asiassa sitä pidetään ranskalaisten ja joidenkin muiden ohella yhtenä planeetan parhaista.

Mutta keittiö Baskimaa Se koostuu myös resepteistä ja perinteistä, joita on siirretty sukupolvelta toiselle nykypäivään asti. Jälkimmäisten joukossa mm. se, jolla on pintxo, välipala, joka nautitaan lasillisen viiniä kera ennen ateriaa tai osana sitä. Jotta voit nauttia kaikesta tästä, näytämme sinulle joitain Hondarribian parhaista ruokapaikoista. Sitten puhumme aiheesta tyypillisiä ruokia mitä voit pyytää

Arroka Berri

Aloitamme kiertueemme Hondarribian ravintoloihin tästä, joka yhdistää perinteen ja avantgardin ja se on hyvää vastinetta rahalle. Se ei todellakaan ole halvin, mutta sen tuotteiden, valmisteiden ja palvelun hyvyys ovat sen arvoisia. Ajatuksena, hummerisalaatti maksaa noin kaksikymmentäkuusi euroa ja koskera-tyylinen kummelitursafilee (josta kerromme myöhemmin) noin kaksikymmentäyhdeksän.

Nimenomaan se erottuu edukseen grillattua kalaa joista erottuvat myös kummeliturskan cocochat. Mutta se tekee myös upeita liharuokia, kuten Idiazábal ulkofileetä, imetystä Baztánin laaksosta tai Rekarte Premium -rib-eye iäkkäistä lehmistä.

Lisäksi Arroka Berri on yksi ravintoloista perinteisempää Hondarribiassa. Yli viisikymmentä vuotta sitten, ottaen perinnön paquita gonzalez, Ancísarin perhe Hän muutti tämän suuren piknikalueen maalaistaloksi, jossa voit nauttia meren ja maan tuotteista.

Löydät sen osoitteessa calle Faro de Higer, numero 6. Se on avoinna joka päivä klo 13-15.15 ja 20. Ja jos matkustat autolla, älä huoli. Aivan edessäsi on a Aparcamiento johon mahtuu yli XNUMX ajoneuvoa.

Upea aurinkoravintola

Se on toinen klassikko missä syödä Hondarribiassa, joka on onnistunut säilyttämään baskilaisen keittiön olemuksen ja perinteet. Uteliaisuutena kerromme kuitenkin, että se on myös vienyt häntä vähintäänkin Tokio. Ei kauan sitten sen omistajat avasivat sivuliikkeen Japanin pääkaupungissa, jossa he valmistavat reseptejä. Näiden joukossa on sananlaskuja pintxos, todellisia gastronomian miniatyyrijalokiviä.

Ei turhaan, he ovat saaneet lukuisia Palkinnot kilpailuissa, ei vain paikallisesti, vaan myös valtakunnallisesti. Hänen tunnustuksiaan jakavat Guipúzcoa ja Navarra, mutta myös Valladolid. Hänen ideoidensa joukossa suosittelemme kokeilemaan ns Hondarribia, joka on savustettu turskan paahtoleipä piquillopippurilla, persikkahillolla ja tuoreella hanhenmaksalla. Tai Jaizkibel, joka koostuu juustomoussella täytetystä sienestä ali oliin ja Iberian kinkun kera.

Suuri aurinko näyttää sinulle luultavasti tutulta, vaikka et olisi koskaan käynyt siellä, koska se on ilmestynyt sisään televisio-ohjelmia kuten Maa, jossa sitä syödään o Tapas ja barras. Löydät sen Calle San Pedrosta, numero 45, ja se on avoinna joka päivä maanantaita lukuun ottamatta. Aikataulun mukaan voit nauttia sen ruuista tiistaista lauantaihin klo 12.30-15.30 ja klo 19.30-22. Toisaalta sunnuntaisin hän työskentelee vain keskipäivällä, erityisesti klo 12.30-15.30.

Gastroteka Danontzat, syö herkullista savustettua lihaa Hondarribiassa

Tälle osiolle antamamme otsikko antaa sinulle käsityksen siitä, kuinka huolellisuutta he pitävät savutuotteissaan. Näistä ne ovat herkullisia sardellien, sardiinien ja sardellien. Mutta he tarjoavat sinulle myös muita upeita viimeistelyjä, kuten hämähäkkirapukakkua, mustekalaa tai jopa kotitekoisia patatas bravaa.

Sen kirje koostuu resepteistä, joista voit tilata pintxo, puoli- tai koko annos. Esimerkiksi otsikko Foinikialainen herkku, jossa on molvan mätiä ja sitrushedelmiä sekä tonnikalamojama-viipaleita. Tai kastettu nimellä meriputket, joka koostuu tempura simpukoista, suolahiutaleista ja La Veran paprikasta.

Danontzat tarjoaa kuitenkin myös a varovainen kirje ruokia, kuten meribassi ja lohi ceviche leche de tigre ja sen cevichadas tai kalmari sen muste sieni risotto. Kuten näette, kokki Gorka Irisarrikeittiöstä vastaava , on uusien yhdistelmien ystävä. Mutta se tarjoaa myös perinteisiä ruokia, kuten kotitekoisia lihapullia tomaattien ja isoäidin perunoiden kanssa.

Vastaavasti, jälkiruoat ovat varovaisia. Voit maistella esimerkiksi makeaa riisivanukkaa puristemassan kera; kotitekoinen ranskalainen paahtoleipä tiramisujäätelön kanssa tai a virtaava suklaata vaniljajäätelön kera. Ja kaikki tämä sopivalla laatu-hinta-yhdistelmällä.

Löydät Danontzatin Denda-kadulta, numero 6. Se on avoinna joka päivä klo 12-24 paitsi maanantaisin ja tiistaisin, jolloin se sulkeutuu levätäkseen. Lisäksi ei vain tässä paikassa voit syödä Irisarrin reseptejä Hondarribiassa. Hän on myös edessä Sebastian ravintola, joka sijaitsee noin viidenkymmenen metrin päässä siitä.

Laia Erreteguía tai grillit syötäväksi Hondarribiassa

Jos puhumme Baskimaan keittiöstä erityisesti ja pohjoisesta keittiöstä yleensä, emme voi missata tätä arvostelua ravintoloista, joissa syödä Hondarribiassa. sylkeä. Tästä syystä olemme valinneet tämän, jonka pää ei ole mikä tahansa opettaja, vaan Jon Ayala, joka voitti SS Gastronómikan kansallisen grillikilpailun muutama vuosi sitten. Ja yhdessä hänen kanssaan hänen sisarensa johtaa paikkaa huoneen päällikkönä Arantza.

Hänen ruokalistallaan, miten se voisi olla toisin, liha, kala ja jopa vihannekset erottuvat valmiina, nimenomaan, grillattu. Jotkut reseptit ovat melko alkuperäisiä, kuten grillatut sienet. Mutta voit myös maistella riisiä simpukoiden, mukavan marinadin tai haudutetun hämähäkkirapun kanssa. Mutta laadun ohella tämän grillin parhaat puolet ovat hintojasi. Päivän grillattua kalaa pääset maistamaan vain viidellätoista eurolla ja lusikkaruoan kahdellatoista eurolla. Ja kaikki tämä huuhtoutuu alas viinillä sen mielenkiintoisesta kellarista, jossa on viinejä kaikkialta maailmasta, tai perinteistä baskilaista siideriä.

Löydät Laia Erreteguían naapurustosta Arkolla ja avoinna viikon jokaisena päivänä. Maanantaista perjantaihin se tarjoaa kuitenkin vain aterioita ja klo 13-15. Toisaalta lauantaisin ja sunnuntaisin se palvelee myös yöllä.

Badia Taverna

Lopetamme kiertueemme Hondarribian ruokapaikoissa suosittelemalla tätä tavernaa, joka sijaitsee Plaza Guipúzcoalla, numero 1. Se on pieni ja viihtyisä paikka, jonka löydät siksi kaupungin sydämestä. Vanha kaupunki paikkakunnan.

Luonteensa mukaisesti sen gastronominen tarjonta perustuu pintxos, tapas y ravintolaruokia valmistettu paikallisista tuotteista. Sen valmistukseen suosittelemme kokeilemaan katkarapuja brandyn kera, marinoitua peltosalaattia tai iberian ulkofilettä sinapin ja rosmariinin kanssa. Mutta heidän paistettu calamari ja heidän juustolevynsä ovat myös erinomaisia. Samoin voit pestä nämä astiat alas viineillä heidän laajalta ruokalistalta, joka sisältää jopa joitain Saksa y Suecia.

Mitä syödä Hondarribiassa?

Kun olemme suositelleet joitain Hondarribian ravintoloita, haluamme keskustella kanssasi hieman Baskimaan kaupungin hienosta keittiöstä. Siten voit valita tosiasiat tiedostaen, mitä tilata näistä paikoista. Miten se voi olla toisin, jos puhumme rannikkokaupungista, tuoretta kalaa sillä on valtava merkitys hänen resepteissään.

Olemme jo kertoneet teille, että se on herkullista, yksinkertaisesti grillissä. Mutta on myös tyypillistä, että he tarkentavat sitä hieman enemmän. Se on esimerkiksi perinteinen resepti kummeliturska koskeraan tai baskityylinen, jossa on herkullinen vihreä kastike, joka on valmistettu oliiviöljystä, valkosipulista, valkoviinistä ja itse kalaliemestä. sinulla on myös cod al pil pil, joka valmistetaan savipannussa ja samoin oliiviöljystä, valkosipulista ja chilipaprikasta. Ja tämän saman kalan kanssa zurrukutuna, eräänlainen valkosipulikeitto, vaikka liemien osalta ehkä conger ankeriaskeitot ja purjo tai purrusalda.

Mitä tulee lihaan, villisikaa kulutetaan paljon, vaikka sitä myös syödään vähärasvaista sianlihaa. Myös heidän versio tripista on tripotxa, tässä tapauksessa lammasta. Ja äyriäisten osalta se on tyypillistä txangurro donostiarralle, joka on sipuli-, purjo-, tomaattikastikkeessa, voita, korppujauhoja ja konjakkikastikkeessa haudutettua rapulihaa.

Lopuksi, kun puhutaan jälkiruoista, sinulla on Baskimaan kakku, joka on tehty jauhoista, kananmunista ja voista leivonnaisten kerman ja hedelmähillon lisäämiseksi. Mutta tyypillisempi Hondarribia on San Marcos opila. Se on koviksi keitetyillä munilla valmistettu sokerikakku, joka vastaa muiden alueiden pääsiäiskakkua. Eli kummiäidit antavat sen kummilapsilleen.

Lopuksi olemme näyttäneet sinulle missä syö Hondarribiassa ja myös joitain tyypillisiä ruokia, joita voit tilata. Meidän tehtävämme on vain neuvoa sinua, että sen gastronomiasta nauttimisen lisäksi hyödynnä tilaisuus tutustua tämä kaunis kaupunki Baskimaa, jossa on kaunis merenkulun historiallinen keskusta ja monumentteja, kuten Santa María de la Asunción y del Manzanon kirkko tai Zuloaga palatsi. Tule nauttimaan Hondarribiasta.