Pyhän viikon aikana Espanja muuttuu. On monia tapoja löytää tämä Euroopan maa joko sen rannikoiden ja rantojen, museoiden ja monumentaalisten reittien kautta, harrastamalla ekomatkailua tai ulkoilua erinomaisen ilmapiirin suosimana.
Jokaisen, joka ei ole koskaan käynyt Espanjassa pyhän viikon aikana, on tehtävä se useista syistä riippumatta siitä, tunnustavatko he kristillistä uskoa vai eivät. Espanjan pyhä viikko on taidetta, perinteitä, historiaa, musiikkia ja jopa gastronomiaa.
Pyhää viikkoa vietetään kaikissa Espanjan kaupungeissa suurella tunteella ja eri tavoin, vaikka maassa on jo käynyt näinä päivinä, siellä on aina jotain uutta nähtävää. Uskonnollisen ja taiteellisen osan lisäksi espanjalaisen pyhän viikon tähti on makeiset.
Usein kysyttäessä turisteilta heillä on aina erityinen maininta makeisista ja kakkuista tältä ajalta, kun he muistavat vierailunsa Espanjassa. Siksi seuraavassa viestissä tarkastelemme joitain Espanjan pyhän viikon vastustamattomimpia jälkiruokia.
Äskettäin paistettujen kakkujen sekoittamaton aromi tunkeutuu Espanjan kaupunkien historiallisten keskusten kaduille makealle miellyttävien iloksi. Tuoksu, jossa sekoittuvat appelsiinikukka, hunaja, maito, sokeri, kaneli ja anis.
Köyhät ritarit
He ovat suosittu pääsiäiskirjakirjojen kuningattaret, ja sekä aikuiset että lapset pitävät niistä koko Espanjassa. Sanotaan, että roomalaiset keksivät torrijaa, mutta ensimmäistä kertaa sana torrija esiintyi kirjallisesti Lope de Vegan ja Calderón de: n edeltäjän Salamancan kirjailijan Juan de la Encinan (1468-1533) joululaulunumerossa IV. la Barca, jossa hän yhdistää tämän makean raamatullisiin kuviin.
Torrioiden valmistusainetta (leipä ja maito) järkevyys teki heistä köyhien jälkiruoka vuosisatojen ajan, koska se oli halpa ruoka ladata energiaa ja pystyä syömään makeaa aika ajoin kuluttamatta paljon raha. Itse asiassa torrien valmistamiseksi ihanteellinen on, että leipä on jotain kovaa, kaksi tai kolme päivää. Ne valmistetaan myös makealla viinillä, koska suosittu perinne kertoo meille, että torrijas edustaa Kristuksen ruumista ja verta.
Ottaen huomioon, että katolinen kirkko kieltää uskovia nauttimasta lihaa joissakin paaston päivinä, torriat täyttävät samanlaisen tehtävän kuin arabialaiset leivonnaiset, joiden korkea hunaja- ja pähkinäpitoisuus palauttaa kehon kaikki hiilihydraattipuutteet.
Torrijas-menestyksen salaisuus ei ole mikään muu kuin sen yksinkertaisuus valmistuksessa, esittelyssä ja herkullinen maku. Leivonnaisliikkeistä löytyy erilaisia makuja: tiramisu, viini, suklaa ja tryffeli, vanilja, kerma ... Menestyksekkäin on kuitenkin yleensä perinteinen, vain sokeria ja kanelia sisältävä.
Täytetyt paastofritterit
Kuva El Dressingin kautta
Nämä makeiset ovat hyvin tyypillisiä Aragonian ja Katalonian alueelle, jonka alkuperä on peräisin muinaisesta Roomasta eräänlaisena pallona nimeltä nyrkki, jonka roomalaiset vaivativat nyrkillä. Se on maitoon, munaan ja hiivaan sekoitetuista jauhoista valmistettu pasta, joka paistetaan runsaalla öljyllä.
Alkuperäinen resepti on kuitenkin vuosien mittaan mukautettu konditorian uusiin ehdotuksiin sekä taikinan valmistamiseksi että täytteenä. Siellä on suolaista, makeaa, kurpitsaa, turskaa, yuccaa ... Ja tuulenkerroksia, jotka paistettuaan täytetään esimerkiksi kermalla tai suklaalla.
Paistettua maitoa
Kuva Salamanca Hospitalityn kautta
Paistettu maito on yksi perinteisimmistä kotitekoisista jälkiruokista Espanjassa, vaikka se on tyypillisempää maan pohjoisosassa. Hyvin yksinkertainen jälkiruoka, jonka perusaineet ovat maito, jauhot, muna ja sokeri.
Makea maku, joka on ominaista paistetulle maidolle, tekee siitä täydellisen mukavan kupin kahviin aterian jälkeen tai välipalan aikana. Lisäksi se on yleensä esitetty neliön tai suorakaiteen muodossa, joten tämä jälkiruoka on erittäin käytännöllinen syödä. Ja tietysti on myös useita muunnelmia sen esittelyssä (neliö, suorakulmainen tai pyöreä) ja säestyksessä (mousse, kermavaahdolla, karamellilla, vaniljakermalla, ripoteltu kanelijauheella tai hedelmäkastikkeilla).
Perinteinen ja suklaa pääsiäismuna
Perinteinen pääsiäinen Mona
Pyhän viikon saapuessa on tapana, että ristivanhemmat antavat pääsiäiskakun ristilapsilleen pääsiäissunnuntaina messun jälkeen., etenkin sellaisilla alueilla kuin Aragonia, Valencia, Katalonia, Castilla La Mancha ja joillakin Murcian alueilla.
Perinteinen pääsiäiskakku on jauhosta, kananmunasta, sokerista ja suolasta valmistettu pulla, joka vaatii kärsivällisyyttä valmistettaessa, koska se tarvitsee likimäärin yli tunnin lepoa ennen keittämistä. Tämä apina symboloi, että paasto ja sen pidättäytyminen ovat ohi.
Monissa tapauksissa pulla on eläinhahmojen muotoinen, vaikka tyypillisin on pyöreä apina, joka on koristeltu maalatuilla kovaksi keitetyillä munilla, sokerilla, värillisellä anisetilla ja jopa höyhenillä ja lelupoikilla.
Suklaa pääsiäinen Mona
Kuva Cladera Pastryn kautta
Aito leivonnaiskokkien valmistamista suklaapääsiäisapinoista on tullut todellisia veistoksia, jotka hämmästyttävät ja hämmästyttävät lapsia ja aikuisia. Nämä mestarit luovat mielikuvituksensa avulla hyvin omaperäisiä monoja yksinkertaisimmista monimutkaisimpiin. Ne ovat erityisen suosittuja Kataloniassa.
Anis munkkeja
Aromi, jonka he antavat ruoanlaiton aikana, on jo aivan herkullinen. Tämän tyypillisen pääsiäismakeisen perusaineet ovat maito, öljy, sokeri, munat, hiiva, jauhot ja anis. Pyöreän ja miellyttävän muodon saaminen vaatii vain vähän kätevyyttä.
Toisin kuin muut munkkeja, espanjalaiset anikset paistetaan oliivi- tai auringonkukkaöljyssä. Sen alkuperää ei tiedetä tarkalleen, mutta sen, kuten muidenkin makeisten, uskotaan olevan peräisin muinaisesta Roomasta.
pestiños
Pääsiäismakeisten reseptikirja on laaja ja monipuolinen. Pestiñot ovat erityisen suosittuja Etelä-Espanjassa, vaikka niitä kulutetaan koko maassa. Tämän makeisen perusta on oliiviöljyssä paistettua ja hunajalla tai sokerilla makeutettua jauhotaikina. Niitä on helppo valmistaa, ja uskotaan, että niiden alkuperä on juutalaisten pääsiäiseen liittyvässä sefardien kulttuurissa.