Saksa on liittovaltio, jolla on vuosisatojen historia, joten sen keittiö paljastaa tämän kulttuurimatkan. Se ei ole kuuluisa kuin ranskalaiset, italialaiset tai espanjalaiset, mutta totuus on, että siinä on useita ruokia, joita kannattaa kokeilla, jos menet matkalle.
Muista, että alue, jolla Saksa sijaitsee, on rikas kulttuurinen ja sen naapurit ovat vaikuttaneet joihinkin elementteihin modernin saksalaisen gastronomian muotoutumiseen. Sitten tänään, tyypillisiä saksalaisia ruokia.
Paljon enemmän kuin makkaraa ja olutta
Ensimmäinen asia, joka tulee mieleen, kun puhumme saksalaisesta keittiöstä, ovat nämä kaksi elementtiä, mutta ilmeisesti saksalainen gastronomia on paljon muutakin. Itse asiassa maan pitkä kulinaarinen historia liittyy sen juuriin ja maantieteeseen. Saksalainen keittiö on kehittynyt vuosisatojen aikana ja käsi kädessä yhteiskunnallisten ja poliittisten muutosten kanssa, joten nykyään jokaisella maan alueella on oma erityinen ruokalajinsa ja erottuva makunsa.
Esimerkiksi maan eteläosa on tunnettu sianliharuoistaan, kun taas ympäröivä alue Hampuri on suosituin kala. Totuus on, että lihaa on monissa heidän ruoissaan sekä keskipäivällä että jopa aamiaisella.
Tyypillinen ateria sisältää annoksen lihaa, kermaista kastiketta, vähän kasviksia ja olutta, mutta katsotaan sitten tyypillisimpiä ruokia, joita ei kannata jättää väliin.
Sauerbraten
Se on paahtopaisti, joka on aiemmin marinoitu etikalla ja erilaisilla mausteilla. Se on paksu ja kaloripitoinen muhennos, joka perinteisesti tarjoillaan punakaalin kanssa ja niitä nyytit peruna nimeltään kartoffelklöbe tai myös keitettyjä perunoita, hyvin yksinkertaista.
Liha voi olla hevosta tai hirvenlihaa, jota marinoidaan valkoviinietikassa ja mausteissa useita päiviä. On noin yksi Saksan kansallisruoista ja se on aina ravintolan ruokalistalla.
schweinshaxe
Ovatko sian rystyset ja ne ovat yleensä ihmisen pään kokoisia. On carne asada, juuri sen verran, että kuori irtoaa helposti luusta ja on pehmeää ja mehukasta ja iho on rapea. Se on lautanen erittäin suosittu Baijerissa.
Täällä lihaa myös marinoidaan useita päiviä, varsinkin kun leikkaus on suuri. Sen jälkeen sitä paahdetaan alhaisessa lämpötilassa tunnin ajan, koosta riippuen kahdesta kolmeen, ja se tarjoillaan yleensä perunoiden tai kaalin kanssa. Münchenissä on el astia.
naudan rullaa
Tämä ruokalaji on tyypillistä Saksin alueelle ja se on liharulla, jossa on erilaisia makuja. Are hyvin ohuita lihaviipaleita kinkun, sipulin, suolakurkkujen ja sinapin kanssa käärittynäSitten ne paahdetaan punaviinin kanssa, joka jättää hienon maun kypsennyksen lopussa.
Rouladen tarjoillaan perinteisesti illallisen kera perunavoileipiä, perunamuussia tai punakaalia. Lisukkeena voit nähdä myös sesongin kasviksia, talvea, paistia. Jäljelle jäävä kastike on olennainen osa ruokaa ja se kaadetaan aina lihan päälle.
Leike
Vaikka tämä ruokalaji on itävaltalainen, siitä on tullut erittäin suosittu myös Saksassa. On korppujauhoilla peitetty kotletti, jonka keskellä on juustoa ja kinkkuaMikä voileipä, tarjoillaan perunoiden ja vihreän salaatin kanssa.
hasenpfeffer
Mitä ajattelet hänestä jänispata? Jos pidät muhennosista, Saksa on sinua varten. Muhennokset ovat hyvin tyypillisiä maille, joissa talvet ovat pitkiä ja ankaria, koska ne ovat erittäin kaloripitoisia ruokia.
Tässä tapauksessa kaninliha leikataan pureman kokoisiksi paloiksi ja sja he keittävät sipulin ja viinin kanssa useita tunteja, kunnes se paksuuntuu ja muodostaa muhennoksen. Marinadi on valmistettu viinistä ja etikasta ja sakeutettu kanin omalla verellä.
Sana jänis viittaa saksalaiseen jänis, jänis ja pfeffer ovat pippuria, vaikka muut mausteet näkyvät pippurin ulkopuolella. Baijerissa tämä ruokalaji lisää myös mausteista tai makeaa paprikaa,
Saksalaiset makkarat
Vaikka sanoimme, että saksalaista ruokaa ei voida pelkistää makkaraksi, emme voi lakata nimeämästä niitä. Tuolla on pitkät perinteet makkaroiden valmistuksessa ja niitä on 1.500 makkaraa. Alueellisia erikoisuuksia on monia: valkoinen Münchenin makkara tai Berliinissä suosittu sianlihamakkara ketsuppilla.
Makkarat Niitä syödään yleensä kadulla, ne ovat katuruokaa, mutta on totta, että niitä tarjoillaan myös lautaselle monissa ravintoloissa, eivätkä ne ole koskaan liian kalliita. Tyypillinen makkara on esimerkiksi Bratwurst tai grillimakkara.
Se on maan suosituin katuruoka: se on yleensä valmistettu sian- ja naudanlihasta ja se on maustettu inkivääriä, muskottipähkinää, kolianteria tai kuminaa, kuminaa. Se tarjoillaan grillattuina rapealla kuorella ja kylpetettynä sinappissa ja ketsuppissa. Joskus sen voi tilata yksinkertaisesti leivän tai hapankaalin kanssa. On tyypillinen saksalainen kesäruoka.
Toinen erittäin suosittu makkaratyyppi on knockwurst tai keitetty makkara. Se on valmistettu jauhelihasta tai sianlihasta ja näyttää valtavalta kuuma koira. Mutta eroja on, koska se on suurempi kuin tyypillinen hot dog ja sen ainesosat ovat paljon parempia. tällä makkaralla on vaaleanpunainen sävy ja a mieto savuinen maku koska kiehumisen jälkeen se savuaa hieman. Tarjoillaan leivän ja Dijon-sinapin kanssa.
Toinen kokeiltava makkara on weisswurst. Se on perinteinen baijerilainen makkara valmistettu naudanjauhelihasta ja kinkusta, maustettu persiljalla, sitruunalla, sipulilla, inkiväärillä, kardemummalla.
Yleensä se tarjoillaan aamulla välipalana, koska se keitetään kuumassa vedessä ilman keittämistä, jotta iho ei rikkoudu. Jälkeen tarjoillaan suolarinkin kanssa makean sinapin kanssahei tuoretta olutta.
Jatketaan makkaroilla: currywursti. tällainen saksalainen makkara Se keksittiin Berliinissä vuonna 1949 ja se on valmistettu sianliha- ja ketsuppikastikkeesta ja curryjauheesta. Näyttää siltä, että nämä ainesosat toimittivat brittiläiset sotilaat, jotka olivat kaupungissa sodan päätyttyä.
Ne tarjoillaan grillattuina ja nykyään ne ovat erittäin suosittuja ja niistä on jopa museo. Sekä Berliinissä että Hampurissa ne tarjoillaan ranskalaisten perunoiden kanssa ja laitetaan leivän sisään.
kartoffelpuffer
Kuten olet nähnyt perunat ovat hyvin läsnä saksalaisessa gastronomiassakohtaan. He saapuivat maahan XNUMX-luvun lopulla ja XNUMX-luvulla ne olivat erittäin suosittuja. kartoffelpuffer on a paistettua perunapannukakkua, peruna muussataan ja sekoitetaan persiljaan, sipuliin ja muniin.
Se on muodoltaan pyöreä ja tarjoillaan yleensä aamiaiseksi kananmunan tai omenakastikkeen tai smetanan kanssa.
Kartoffelkloesse
Ne ovat tyypillisiä perunavoileipiä ja On olemassa kaksi valmistustapaa: joko sekoittamalla raakoja ja keitettyjä perunoita tai suoraan keitettyjen perunoiden kanssa kunnes se on soseutettu ja tee sitten pieniä palloja, jotka keitetään suolavedessä.
Se on tyypillinen toissijainen ruokalaji ja joskus se tarjoillaan jopa vain vihannesten kanssa. Jos se menee lisukkeena, lisää kastiketta. Se on erittäin suosittu välipala, ja voit oppia sen historiasta Thüringenin voileipämuseossa, joka on yksi parhaista gastronomialle omistetuista museoista.
hapankaali
Se on yksinkertaisesti fermentoitu kaali ja sitä on kaikkialla maassa. kaali leikataan erittäin hienoksi ja fermentoidaan pitkään. Se kestää pitkään ja on jotain hapanta, johtuu bakteereista, jotka fermentoivat kaalin sokereita.
Sitä tarjoillaan myös liharuokien lisukkeena.
Spätzle
Se on kasvisruoka, munanuudelit, ja se on erittäin suosittu paitsi Saksassa myös Sveitsissä, Itävallassa ja Liechtensteinissa. Ne valmistetaan kotitekoisella tavalla jauhoista, uusista, suolasta ja kylmästä vedestä.
Sitten nuudelit leikataan ja keitetään suolalla maustetussa vedessä, kunnes ne kelluvat. Ne tarjoillaan myöhemmin runsaan sulatetun juuston kanssa ja vaikka se voi olla pääruoka sinänsä, se tarjoillaan yleensä lihan lisukkeena.
voikassi
Tämän tyyppistä juustoa esiintyy enemmän Sveitsin rajalla, ja siinä on a maukas kermainen rakenne ja herkkä maku. Se on puolirasvaista, puhdasta voita, ja siinä on a voimakas tuoksu.
Brasilia
Onko saksankielinen versio pretzelistä ja näet sen niitä myydään paljon kaduilla, varastoissa ja supermarketeissa. Ne ovat paksuja, hieman suolaisia ja päällä seesaminsiemeniä. Ne voidaan syödä yksinään tai sinapin kanssa.
Lopuksi, kukaan ei voi syödä Saksassa juomatta olutta. Saksalla on suuret panimoperinteet, vuosisatoja. Pilsner-lajike on suosituin kaikista, mutta jokaisella alueella tai kaupungilla on oma versionsa.
Baijeri on tunnetuin olutalue ja täällä voit maistaa hyvää vehnäolutta. Onko olemassa tyypillisiä saksalaisia jälkiruokia? Kyllä piparkakut tai lebkuchen, apfelkuchen tai omenapiirakka, struudel unikonsiemenillä, pannukakut tai kaiserschmarrn, Schwarzwaldin kakku, tyypillinen joulun stollen...