Lorsque nous voyageons, il existe différentes manières de connaître un pays, que ce soit à travers son histoire, son folklore, son art ou sa gastronomie. Pendant Noël en Espagne, vous ne pouvez pas manquer les bonbons typiques de Noël sur n'importe quelle table. Ils les aiment tellement qu'ils inondent les supermarchés et les cuisines de fin novembre à début janvier.
Massepain, nougat, polvorones, roscones de reyes ... Si vous prévoyez de visiter le pays pendant ces dates bien-aimées et que vous souhaitez obtenir un souvenir savoureux, voici quelques-unes des friandises de Noël les plus consommées en Espagne. Dans lequel aimeriez-vous vous mettre les dents?
Nougat
C'est le bonbon de Noël le plus typique d'Espagne et sa préparation remonte à au moins cinq siècles. Il est composé d'amandes, de blanc d'oeuf, de miel et de sucre, les plus traditionnels étant ceux de Jijona (texture douce) et d'Alicante (texture dure). Cependant, à l'heure actuelle, il existe de nombreuses variétés allant du nougat au chocolat ou à la truffe à la noix de coco ou à la crème catalane, entre autres.
Massepain
Le massepain est un autre symbole de la gastronomie espagnole de Noël. La première référence à lui remonte au XNUMXème siècle et il y a ceux qui soutiennent qu'il est né dans le couvent de San Clemente à Tolède pendant l'un des sièges de la ville et quand il y avait une grande pénurie de nourriture.
Le sucre concassé et les amandes avec une masse ont donné naissance au pain maza ou maza-pan qui a sa propre indication géographique protégée depuis des années. Certaines de ses variantes sont le pain Cadix ou le gâteau Gloria, tous deux d'Andalousie.
Polvoron
Un bonbon qui ne manque jamais sur aucune table à Noël. Il est typique de l'Andalousie, en particulier de la ville sévillane d'Estepa, et est fabriqué avec des amandes moulues, du sucre, du saindoux et de la farine de blé grillée. En fait, il tire son nom de la farine en poudre avec laquelle il est décoré. D'autres polvorones populaires sont celles de Tordesillas (Valladolid), Sanlúcar de Barrameda (Cadix), Pitillas (Navarre) ou Fondón (Almería).
Guirlache d'Aragon
Image | Le glacier
C'est une variante de nougat très typique d'Aragon qui est faite avec du miel ou du caramel et des amandes. Le guirlache se présente sous forme de bâtonnets individuels enveloppés de papier et aurait ses racines au Moyen Âge.
Truite à la patate douce
Image | Tourisme international de Lanzarote
La truite à la patate douce est un dessert de Noël très typique des îles Canaries. Ils ont la forme de boulettes et les plus courants sont farcis de patates douces aux amandes et assaisonnés de liqueur d'anis, de cannelle et de zeste de citron. Cependant, il existe également des cheveux d'ange, de la crème ou du chocolat.
Mantecados
Image | Recette
Les mantecados sont des bonbons très typiques des pâtisseries espagnoles. Ils sont consommés toute l'année mais surtout à Noël. PennsylvanieSa préparation nécessite de la farine, des œufs, du sucre et du saindoux. Les premières références à eux datent du XVIe siècle. Comme pour les nougats, il existe également différentes classes des mantecados comme les traditionnels, les amandes, les doubles cannelle, les citrons, les chocolat ou les feuilletés. Certains des plus savoureux sont ceux produits à Antequera, Estepa, Portillo, Tordesillas ou Rute.
Péladilla
Très populaire en Espagne à Noël mais aussi lors des baptêmes, quand ils sont distribués en cadeau aux invités. Les boulettes sont des amandes confites très typiques de la Communauté valencienne bien que leur origine soit dans la Rome antique. La première
Vin roscos
Les rouleaux de vin sont un autre bonbon de Noël typique en Espagne. Ces biscuits ressemblant à des beignets sont préparés avec de la farine, du sucre, du vin doux, de l'anis et du citron. Ils sont une délicieuse collation pour mettre la touche finale à un dîner aussi spécial que le réveillon de Noël et sont idéales à prendre avec une boisson chaude. Ils sont consommés dans toute l'Espagne mais ils sont très typiques de Castilla La Mancha ou de Malaga.
Pâte feuilletée
Image | Recettes Marichu
La pâte feuilletée partage des similitudes avec les mantecados ou les polvorones, mais la principale différence réside dans les couches de pâte feuilletée à l'intérieur, ce qui leur donne une texture différente. Les principaux ingrédients de ce dessert sont la farine de blé, la graisse de porc, le jus d'orange, le vin et le sucre. Un indispensable de ces partis.
Galette des Rois
C'est l'un des bonbons de Noël les plus emblématiques d'Espagne et se consomme principalement le 6 janvier, jour des Trois Rois. Son origine remonte à la Rome antique et était liée aux Saturnales, lorsque les gens célébraient la fin du travail avec des gâteaux ronds dans lesquels ils cachaient un haricot sec.
Au fil du temps, ce pain de pâte sucré a été garni d'amandes roulées, de sucre et de fruits confits pour obtenir son look moderne. Le traditionnel Roscón de Reyes n'a pas de garniture, mais il existe actuellement des variétés telles que le chocolat, la crème, la crème, la truffe ou le moka. De plus, une surprise est toujours placée à l'intérieur, généralement une figurine.