L'une des plus belles capitales d'Amérique latine est Buenos Aires. C'est à cause de ses habitants, de ses rues, de ses bâtiments, de ses espaces verts, de sa gastronomie et de son activité culturelle. Il est à la tête de la vie culturelle, de jour comme de nuit, de cette partie du continent.
Je fais partie de ceux qui combinent vacances et vacances gastronomiques. Autrement dit, je n'ai pas l'intention ou ne cherche pas à manger comme à la maison. Au contraire, j'adore découvrir de nouvelles saveurs car l'idée est justement de se sentir bien loin de chez soi pour vraiment apprécier à quel point le monde est vaste et multiculturel. Pour cela, Lorsque vous allez à Buenos Aires, je vous conseille de ne pas quitter la ville sans essayer ces cinq plats.
Rôti
Les grillades ne sont pas une priorité en Argentine, c'est vrai, mais ici, cela fait partie de ce que c'est d'être argentin. Alors que la consommation de bœuf par habitant Il a diminué au fil des ans et est toujours l'un des plus élevés au monde. Il suffit de prendre la voiture et de faire des voyages à travers la Pampa pour voir des vaches partout, parmi, aussi, de nombreuses plantations de soja (soutien de ses exportations actuelles).
La façon argentine de griller la viande est de la faire griller, avec du charbon de bois et / ou du bois de chauffage. Les spécialistes accordent une attention particulière au type de bois de chauffage à utiliser et c'est tout un rituel «faire un barbecue» Eh bien, il ne se concentre pas uniquement sur la nourriture. Tout commence par l'achat de viande, de vin, de pain, faire le feu à temps pour avoir de bonnes braises et tout prendre calmement pour que le résultat soit succulent.
Bande de rôti, vide, matambre, couverture de rôti, longe, poulet et à votre goût le meilleur: les achuras. Ici, rien de l'animal n'est gaspillé pour que vous puissiez en goûter de bons andouilles (intestins de vache), reins, gésier, saucisses et boudin. Chaque chef a son style mais il n'y a rien de plus riche que des gésiers au citron, des rognons de Provence, du boudin aux noix et des chinchulines croquantes.
Si vous avez un ami ou une connaissance qui vous invite à faire un barbecue chez lui, n'hésitez pas. Sinon, il y a des grillades partout dans la ville. Tous n'ont pas la même qualité de viande, alors n'allez pas pour la moins chère. La Cabrera est un bon restaurant, par exemple.
Milanesas avec frites
Il s'agit d'une plaque de nature morte typique, d'un petit restaurant de quartier, souvent tenu par ses propriétaires. Mais il est si populaire qu'il est courant de le voir dans le menu des meilleurs sites. Le Milanais n'est rien d'autre qu'un mince morceau de bœuf, il y a plusieurs coupes de la vache qui peuvent être utilisées pour cela, œuf à la coque et chapelure. C'est frit et accompagné d'une bonne portion de frites. Une délicatesse!
Et il existe des variétés pour que vous puissiez demander le Du milanais au napolitain: avec sauce tomate, jambon et fromage fondu, ou Milanais à cheval, avec tout ça et œuf au plat. Même lorsque les Argentins les préparent à la maison, ils ajoutent généralement du persil haché et de l'ail au mélange d'œufs, ou du basilic ou même un peu de moutarde.
Y a-t-il un meilleur endroit qu'un autre pour manger du milanais avec des frites? Eh bien, toute nature morte en vaut la peine car c'est un plat typique. Si vous vous déplacez dans la région de Palerme, la plus cool pour les jeunes touristes, vous verrez qu'il existe une chaîne de magasins appelée Le Club Milanesa. Vous pouvez y essayer.
Pâtes et pizzas
Si le barbecue est très argentin, il vient du gaucho de la Pampa et de l'intérieur du pays, les pâtes et les pizzas Les Argentins les ont hérités de leurs propres grands-parents. Et il ne faut pas oublier que l'Argentine est un pays d'immigrants de toute l'Europe, mais surtout d'Espagne et d'Italie. Les Italiens (70% du total contre 40% des Espagnols), en sont venus à dominer la nouvelle cuisine de Buenos Aires avec beaucoup de leurs plats.
La vérité est que il y a beaucoup de restaurants qui servent de bonnes pâtes et ils n'ont pas grand chose à envier à l'Italie. Il y a des restaurants aux noms italiens qui sont classés comme des spécialistes, mais en même temps dans toute nature morte ou petit restaurant, parmi ceux où les ouvriers déjeunent, ils servent des pâtes: nouilles, cannelloni, gnocchi, lasagnes, sorrentinos, raviolis. Ils sont remplis de fromage cottage, de fromage cottage et de noix, de légumes, de poulet, de citrouille ...
Quelques sites recommandables? Pour acheter et préparer à la maison, vous pouvez vous rendre dans n'importe quel "Usine de pâtes" qui vend des pâtes fraîches au kilo ou à la boîte. Un chef italien du nom de Donato de Santis (l'ancien chef Versace), s'est installé dans le pays et a sa propre boutique et son restaurant, Paradis de la cuisine, dans la région de Palerme. Un autre bon restaurant de pâtes est la parolacie avec plusieurs succursales, dont une à Puerto Madero. Deux personnes ici peuvent payer 1000 pesos argentins avec un verre.
En ce qui concerne la pizza, vous ne verrez pas la pizza individuelle et finie typique qu'ils vous servent en Italie. Voici un peu plus épais Et vous pouvez le commander même à masse moyenne (c'est-à-dire élevée). Il y en a tous les goûts et parfois vous avez la possibilité de le faire cuire au four à bois, bien mieux. Ajoute un portion de fainá (pâte de pois chiche de la même manière que la pizza), et lécher les doigts.
La Petite Chambre, Les Quatrains, Empire, Angelin, L'Empire de la Pizza, Guerrin, font partie des meilleures pizzerias des nombreux mais nombreux qu'il y a dans la ville. Une chaîne populaire est Romario, peut-être pas les meilleures pizzas mais bon marché et bonnes.
Factures Dulce de leche
Quand c'est le week-end et que l'heure du thé arrive, les boulangeries / confiseries commencent à se remplir de monde. Surtout en hiver car le froid vous invite à manger des factures, comme on dit ici au petits pains sucrés avec différents ingrédients et saveurs.
Et les noms: il y a des justiciers, des boules de frère, des factures de pâte feuilletée, des Napolitains, des croissants, des churros et d'innombrables autres options. Certains ont de la crème pâtissière, d'autres des coings, des fruits et beaucoup d'entre eux un bonbon très argentin qui est le truquer. Bien que dans toute l'Amérique latine il existe des versions de ce bonbon, l'Argentine est devenue le plus grand producteur et consommateur. Il y a des boules de moine farcies de dulce de leche et les mêmes croissants et Churros (Super combinaison!, Je le recommande surtout si vous êtes espagnol).
Une autre délicatesse avec dulce de leche est alfajor. On les trouve dans les boulangeries, qui sont plus artisanales, mais elles abondent dans les kiosques et les supermarchés. Il existe plusieurs marques et ce sont des mini gâteaux ou des mini gâteaux trempés dans du chocolat et fourrés au dulce de leche.
De bonnes marques? bien Havanna est un classique et presque personne ne le bat. Si vous voulez essayer, faites-en Havanna. Aujourd'hui, le magasin est devenu une chaîne de cafés afin de pouvoir boire un café avec un pain d'épices savoureux parmi la grande variété qu'il propose: mousse, noix, fruits ...
Vins et bières
Bien qu'elles ne soient pas strictement alimentaires, ce sont les deux boissons les plus populaires en Argentine en général et à Buenos Aires en particulier. Le vin argentin est célèbre dans le monde entier, surtout pour son savoureux Malbec. Il existe des marques accessibles à acheter au supermarché et à essayer chez soi, telles que Dadá, López, Estiba I, Callia, San Felipe ou Postales del Fin del Mundo, pour ne nommer que quelques-unes de celles qui ont des bouteilles de 100 pesos ou moins, mais bien sûr, plus le vin est cher, mieux c'est: Graffigna, Terrazas, Rutini, Catena, etc.
Et en termes de bières depuis un moment maintenant une renaissance de la bière a commencé dans le pays très interessant. Les petites distilleries de bière artisanale ont commencé à se développer main dans la main avec des curieux. Aujourd'hui, les bars les plus branchés vendent de la bière artisanale et quelques marques ont quitté le créneau et sont devenues plus connues. Ils ont même eu leurs propres bars. C'est le cas de la bière Antares, Berlin ou la Patagonie.
Un bon vin pour le dîner et une bonne bière artisanale argentine à déguster entre amis. Et si vous n'aimez beaucoup aucune des deux options, vous pouvez essayer d'autres boissons locales telles que Fernet Branca avec Coca-Cola.