Via | Effrayé
L'un des aspects les plus importants de la culture mexicaine est sa gastronomie et dans ce vaste monde de textures, de couleurs et de saveurs, ses délicieuses boissons. Il y a des boissons alcoolisées, sucrées, rafraîchissantes, épicées et sans un soupçon d'alcool. En fin de compte, la variété est aussi grande que le pays lui-même.
Si vous aimez la cuisine mexicaine et ses fabuleuses boissons, vous ne pouvez pas manquer le prochain article car nous parlerons des boissons les plus représentatives du pays aztèque. Soif? Continue de lire!
La tequila
Originaire des champs bleus de Jalisco, la tequila est la boisson la plus mondialement connue au Mexique et est devenue l'un des grands ambassadeurs de la culture mexicaine.
Il a commencé à être produit au milieu du XVIIe siècle dans une ferme appelée Cuisillo et son processus de production est aussi curieux que sa saveur. La tequila est obtenue à partir de la fermentation avec de la levure et de la distillation de jus d'agave bleu, qui sont ensuite déposés dans des fûts en bois.
Actuellement, il existe environ 160 marques et 12 fermes qui le produisent, donnant vie à l'un des produits mexicains les plus demandés à l'étranger. Qui a la prestigieuse dénomination de l'étiquette d'origine. De plus, le paysage d'agave de Jalisco a été déclaré site du patrimoine mondial et grâce à cela, la route de la tequila a été promue à travers différentes localités qui la produisent, qui ont des musées sur l'histoire de cette boisson, son évolution et sa production.
Cette boisson légendaire contient la saveur unique du passé préhispanique du Mexique et les traditions d'un peuple métis. Sans aucun doute, un vrai cadeau des dieux.
la michelada
Élevé dans la catégorie des cocktails par beaucoup, essentiellement Michelada est une façon très mexicaine de déguster une bière froide avec une pincée de sel, de tabasco, de citron et d'autres ingrédients qui, ensemble, ont un goût délicieux.
En Amérique latine, la michelada est une boisson très populaire et est généralement préparée avec de la bière locale. Cependant, au Mexique, il est très courant d'utiliser la célèbre bière Corona, avec une saveur douce et légère qui est la plus consommée du pays. C'est une boisson si célèbre qu'elle peut être trouvée dans n'importe quel bar ou restaurant et bu à tout moment de la journée. En outre, en tant que curiosité, on pense que c'est un remède idéal pour guérir une gueule de bois.
Eaux douces
Via | Ruelles culinaires
Le climat chaud de certaines régions du pays a fait des eaux douces les boissons non alcoolisées les plus appréciées. Ils sont fabriqués à partir de graines de fruits et de sucre pour adoucir. Les plus connus sont ceux préparés à partir de chia, d'hibiscus, de tamarin et d'horchata.
Alors que le chia est une graine indigène, les autres fruits proviennent d'autres régions du monde telles que l'Afrique, l'Inde et l'Espagne. Cependant, la façon de préparer et de servir ces eaux fraîches (dans d'immenses verres en verre) est quelque chose de typique et traditionnel au Mexique.
Le mezcal
La légende raconte que la foudre a frappé une plante d'agave, ouvrant et tirant son intérieur. Quand les indigènes l'ont trouvé, ils ont immédiatement réalisé que c'était un cadeau divin et ils ont bu le liquide résultant avec prudence. Ainsi, tout au long de l'histoire, le mezcal s'est vu attribuer des pouvoirs de guérison et spirituels. Cependant, ce n'est qu'à l'arrivée des Espagnols qu'ils ont commencé à fabriquer et à boire au Mexique des alcools distillés, parmi lesquels se distinguent le brandy, la tequila et bien sûr le mezcal.
Cette boisson particulière est la plus produite dans le pays car tout lieu est idéal pour la culture des agaves et l'élaboration de ce type d'alcool, donnant lieu à ses différentes classes qui dépendent du climat, des techniques de distillation et du récipient utilisé. fermenter. Le plus connu est celui d'Oaxaca, d'où l'on dit que la tradition mezcal est née, qui est servi dans sa présentation d'origine: un récipient en argile noire soutenu par un panier.
Pulque
Via | Youtube
Pulque est une autre de ces boissons mexicaines auxquelles des propriétés spirituelles ont été attribuées. C'est pourquoi ce liquide blanc au goût âpre était considéré comme une délicatesse religieuse qui ne pouvait être consommée que lors d'occasions spéciales et par des personnes de plus de cinquante ans.
Cette boisson alcoolisée est la plus traditionnelle du centre du Mexique et est fabriquée à partir de la fermentation du cœur de maguey ou d'hydromel par le processus connu sous le nom de «grattage», qui est réalisé par un «tlachiquero». Le processus lui-même est long et demande beaucoup de patience.
Pulque était si importante pendant la conquête de l'Amérique que les impôts perçus pour sa production et sa vente étaient l'un des piliers de l'économie de la colonie. Actuellement, cette boisson est encore produite dans l'état d'Hidalgo en particulier, où les rites des anciens indigènes sont encore accomplis lorsqu'une plante produit de l'hydromel pour la première fois.
Depuis l'Antiquité, cette boisson est vendue et bu dans des pulquerías. Dans les principales villes touristiques, vous pouvez les trouver pour déguster un verre accompagné des fameuses collations.